Червона квасоля володіє не тільки відмінним смаком. Вона містить багато корисних для організму речовин. Тому використовуючи її в своєму раціоні, можна зробити його багатшим в прямому і переносному сенсі. Страви з червоної квасолі можна приготувати самі незвичайні. Це можуть бути супи, гарніри і салати. До того ж це прекрасний додатковий інгредієнт, наприклад до м`яса.
Салат з квасолі
Почнемо з багатого на вітаміни салату. Для його приготування краще брати консервовану квасолю, що значно економить час. Але прихильники страв з максимальним вмістом вітамінів можуть використовувати свіжий продукт, який треба замочити на деякий час, а потім відварити. Для салату знадобиться 240 грам квасолі консервованої, 100 грам помідорів (краще брати черрі), один перець солодкий, кілька листя черемші, кінза, кріп, зелена цибуля, 5 горіхів волоських, 1-2 зубчики часнику, соус «Табаско», оливкова олія, 10 мілілітрів винного оцту і спеції. Всі овочі і зелень треба ретельно промити. Зелень дрібно ріжемо, а помідори черрі розрізаємо на дві половини. У перцю видаляємо насіння і нарізаємо його кубиками. Часник також потрібно подрібнити. Горіхи очищаємо від шкаралупи, обсмажуємо на сухій сковороді і рубаємо ножем на більш дрібні частини. Квасоля промиваємо водою і викладаємо в миску. Тепер треба приготувати заправку. Змішуємо масло оливкове з декількома крапля соусу. Тепер з`єднуємо всі інгредієнти салату і поливаємо їх заправкою. Додаємо за смаком сіль і перець. Ми залишаємо салат на 30 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися. Заключним акордом для цієї страви з червоної квасолі стануть волоські горіхи, які треба посипати зверху.
Суп з квасолі
Для тих, хто віддає перевагу вегетаріанство, пропоную приготувати суп. Для цієї страви з червоної квасолі знадобиться 60 грам цибулі, 80 грам начищених горіхів, 200 мілілітрів соку томатного, кілька зубчиків часнику (за смаком), зелень кропу, кінзи і петрушки, спеції. Попередньо треба підготувати квасоля. Заливаємо її водою і залишаємо на всю ніч. Вранці додаємо в каструлю часник, порізаний на шматочки, і трохи перцю. Час варіння становить 10 хвилин. До наполовину готової квасолі додаємо нарізану цибулю, томатний сік, все це варимо ще близько 10 хвилин. Додаємо спеції за смаком. Остужаем суп і протираємо його або робимо пюре блендером. При подачі доповнюємо суп-пюре товченими горіхами і зеленню.
смажена квасоля
А тепер пропоную приготувати гарнір з червоної квасолі. Беремо власне квасоля, попередньо замочуємо на 2 або більше годин. Також будуть потрібні масло оливкове, цибуля, зелень, томатну пасту і спеції. Відварюємо квасолю до готовності. Цибулю ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо його на сковороді. Додаємо до нього ложку пасти томатної і зелень. Перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо в сковорідку квасоля. Тушкуємо блюдо протягом деякого часу, поки всі складові не будуть готові. Для приготування цієї страви з червоної квасолі не потрібно багато часу. Якщо використовувати консерви, то приготувати цей продукт стає зовсім просто. Свіжу квасолю треба обов`язково замочувати. Краще залишати її в воді на всю ніч. Тоді не доставить особливих турбот приготування страви з червоної квасолі. Рецепти всі доступні й легкі.
