Влітку, в сезон фруктів і овочів, люди насолоджуються свіжими продуктами і отримують з них безліч вітамінів і мікроелементів. Але з приходом холодів все змінюється. Вже давно господині придумали спосіб, як покуштувати літні дари в холодну сніжну зиму. Вони просто заморожують продукти. Варто сказати, що даної обробці холодом підлягають практично всі овочі, фрукти і ягоди. Необхідно лише дотримуватися покрокову інструкцію. Кожен продукт має деякі секрети обробки. Слід дізнатися, як правильно заморозити стручкову квасолю. Існує кілька способів обробки цього продукту. Спробуємо розібратися з кожним з них.
сира квасоля
Якщо ви віддаєте перевагу додавати зелені стручки в бульйони або супи, до м`ясних або овочевих страв, то цей спосіб підійде саме вам. як заморозити стручкову квасолю в сирому вигляді?
Вам знадобиться велике блюдо з рівним дном, пакети або контейнери для зберігання заморожених овочів, ніж і безпосередньо сам продукт. Для заморожування вибирайте свіжі молоді стручки зеленого кольору. Саме тоді вам вдасться максимально зберегти всі корисні властивості продукту.
Промийте квасоля в чаші з водою і викладіть на сухий рушник або тканину. Зачекайте, поки вся вода вбереться, і продукт буде сухою. Однак пам`ятайте, що не можна надовго залишати цей продукт при кімнатній температурі. Він може просто зіпсуватися. Відріжте у стручків жорсткі кінці. Для зручності багато господинь вважають за краще різати стручки на невеликі смужки. Якщо ви знаєте, що квасоля вам знадобиться в цілому вигляді, то можна цей крок пропустити. Викладіть отримані стручки на рівне блюдо і відправте в морозильну камеру.
Зазвичай заморозка стручкової квасолі відбувається досить швидко. Вже через кілька годин ви можете дістати блюдо і перекласти продукт в спеціальні пакети або контейнери. У подібному вигляді стручки зберігаються близько року. У будь-який час ви можете взяти необхідну кількість продукту, розморозити його і приготувати так, як вимагає інструкція.
бланшированная квасоля
Багато хто любить салати з зеленими стручками квасолі. Заготівля на зиму стручкової квасолі методом бланшування дозволяє додавати її в страви без додаткової термічної обробки. Вам знадобиться каструля з киплячою водою, велика миска з льодом і пакети для заморозки.
Промийте стручки під струменем води. Відріжте жорсткі кінці і зробіть смужки не більше двох сантиметрів. Коли продукт буде порізаний, відправте його в киплячу воду на п`ять хвилин. Після цього необхідно швидко дістати квасоля з каструлі і помістити в миску з льодом. Різка зупинка варіння дозволяє зберегти всі вітаміни, які містить зелений продукт, практично в незмінному вигляді.
Після такої обробки помістіть порізані стручки в контейнер для заморозки і приберіть в морозильну камеру.
відварна квасоля
Як заморозити стручкову квасолю в готовому вигляді? Цей спосіб дозволить вам дістати продукт з морозильної камери, підігріти в мікрохвильовій печі і подати його як гарнір. Вам знадобиться каструля з киплячою водою, квасоля і пакети для заморожування.
Промийте стручки і відріжте жорсткі кінці. Наріжте квасоля на смужки необхідної довжини і опустіть їх в киплячу воду. Для більш приємного смаку рекомендується трохи посолити продукт, так як після розморожування ви вже не будете піддавати його ніякій обробці. Відваріть квасоля протягом 15 хвилин і викладіть на суху рівну поверхню. Дайте воді стекти зі стручків, після чого перекладіть їх в контейнери або пакети для заморозки і помістіть в морозильну камеру.
Квасоля як додатковий інгредієнт
Як заморозити стручкову квасолю з іншими овочами? Багато господині люблять готувати «Мексиканську суміш». Для того щоб її зробити, вам знадобляться скибочки картоплі, моркви, трохи кукурудзи і порізані стручки квасолі. Всі продукти повинні бути в сирому дли бланшувати вигляді.
Перемішайте інгредієнти між собою і покладіть в контейнер для заморозки. Поставте його в морозильну камеру і зачекайте кілька годин. Далі можна перекласти отриману суміш в пакети для зручності зберігання.
Овочі, заморожені подібним способом, необхідно піддавати термічній обробці після розморожування. Вони зберігають всі свої корисні властивості і практично не відрізняються від свіжих продуктів.
рекомендації
Тепер ви знаєте кілька способів, як заморозити стручкову квасолю. Який з них ви оберете для себе - залежить від того, що буде приготовлено з стручків в майбутньому. Можливо, вам підійдуть всі методи.
Пам`ятайте, що свіжа квасоля зберігається лише кілька годин при кімнатній температурі і тільки добу в холодильнику. Після цього стручки починають в`янути і втрачати свої корисні властивості. Саме тому багато господинь прагнуть швидше їх приготувати або заморозити.
