Свиняче м`ясо має деяку перевагу перед бараниною і яловичиною - його набагато простіше і швидше готувати, до того ж воно ніжніше. При дотриманні правильної технології приготування м`ясні страви виходять соковитими і тануть у роті. Як приготувати свинину на сковороді так, щоб вона виявилася м`якою і смачною?
вибір м`яса
Гарантований успіх на кухні буде забезпечений, якщо ви правильно підберете м`ясо. 
Для смаження краще підійдуть шматочки з невеликими жировими прошарками, які зроблять блюдо соковитіше. Не рекомендується брати жилаві, з щільними волокнами шматки, тому що вони і після приготування будуть жестковатимі. Використовуйте тільки свіжу свинину - вона повинна мати блідо-рожевий колір. Якщо ж у вас заморожене м`ясо, то розморожувати його потрібно природним способом і при кімнатній температурі. Тому, перед тим як приготувати свинину на сковороді, заздалегідь її підготуйте.
попередня підготовка
Якщо у вас обмежений час, потрібно за 10 хвилин сфабрикувати вечерю, то подбайте про 
підготовці інгредієнтів напередодні. М`ясо можна попередньо замаринувати, і тоді воно буде набагато смачніше і швидше пожежа. Маринувати свинину дуже зручно за добу. Для цього необхідно порізати її невеликими шматочками і скласти в ємність разом з нарізаним півкільцями цибулею. Додати сіль, приправу за смаком, трохи майонезу або соняшникової олії, все перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник. Через добу (або коли буде час) ви зможете швидко приготувати блюдо зі свинини.
Спосіб приготування №1
Для смаження краще використовувати глибоку сковороду. Ставимо її на великий вогонь, розігріваємо і викладаємо в один шар м`ясо. Обсмажуємо з усіх боків до утворення скоринки. Потім додаємо трохи томатного соусу, перемішуємо і кладемо кілька ложок сметани. Після закипання накриваємо кришкою і знімаємо з 
вогню, давши настоятися ще хвилин 5. Головне, сильно не пережарити м`ясо, але якщо це все-таки трапиться, то потрібно трохи загасити його, після чого воно знову стане м`яким. Це був тільки один із прикладів того, як приготувати свинину на сковороді простим способом. І він далеко не єдиний.
Спосіб приготування №2
Наступний рецепт передбачає, напевно, найлегший варіант того, як приготувати свинину на сковороді. Для цього свіже м`ясо добре промиваємо, прибираємо зайву вологу паперовим рушником. Потім нарізаємо невеликими шматочками (не товще 1,5 см). Окремо в тарілку розбиваємо яйце, додаємо сіль, перець, трошки води і перемішуємо. Шматочки свинини обмакиваем в цю суміш, обвалюють у сухарях і викладаємо на розпечену сковороду. Смажимо на середньому вогні з обох сторін до готовності.
Корисні поради
Важливо добре розігрівати сковороду, інакше м`ясо буде прилипати до неї. Шматочки краще викладати на відстані один від одного, щоб утворилася скоринка не розривалася, і під нею зберігався сік. Готовність свинини перевіряють ножем: якщо з розрізу вже випливає не кров, а прозорий сік, то вона готова. Тепер ви знаєте відповідь на питання: «Що приготувати зі свинини швидко». А якщо у вас є більше часу, то можете насмажити відбивних, шніцелів або жабок. Смачного!
