Щоб приготувати смачну і соковите м`ясо, слід знати кілька секретів. Звичайно ж, кожна господиня має власні хитрості. При цьому існують і основні правила того, як посмажити свинину на сковороді, щоб отримати ароматне апетитне блюдо.
Підготовка до процесу смаження
Для того щоб розморозити м`ясо, його рекомендується залишити на кілька годин в прохолодному місці. Не варто з цією метою поміщати свинину в теплу воду, так як таким чином з неї виходять і багато поживних корисні речовини.
Якщо вже необхідно терміново розморозити м`ясо, можна скористатися спеціальним режимом мікрохвильовій печі. Говорячи про те, як посмажити свинину на сковороді, варто відзначити, що краще використовувати шматочки філе, антрекот або шию. Перед приготуванням м`ясо необхідно обсушити за допомогою паперових рушників. Справа в тому, що вода, що залишилася на шматку, в процесі смаження стікатиме, що знизить температуру і збільшить час приготування.
Кілька основних порад
Для того щоб отримати соковите, ароматне блюдо, можна використовувати паніровці. Говорячи про те, як посмажити свинину таким чином, можна відзначити кілька способів. 
Як панірування можна брати борошно, подрібнені сухарі або збиті яйця. Особливо радять скористатися цими рецептами при приготуванні відбивною. Заздалегідь солити м`ясо не рекомендується, так як це може привести до передчасного виділенню соку з нього. Тим, кого цікавить, як посмажити свинину на сковороді, слід знати, що для початку варто викласти шматки в розпечену посуд. Після того як з обох сторін утворюється гарна скоринка, температура зменшується і триває процес готування.
Рецепт приготування м`яса з ананасами
Тим, хто любить незвичайні смакові поєднання, варто звернути увагу на наступний рецепт. На півкілограма свинини знадобиться півбанки чорних оливок, кілька кілець консервованого ананаса, ріпчаста цибуля, лимон і спеції. М`ясо нарізають невеликими шматочками, посипається приправами, сіллю і залишається на годину в холодильнику, щоб добре промаринувалося. Перед тим як посмажити свинину на сковороді, сюди кладуться подрібнену цибулю і моркву. Сік лимона розбавляється половиною склянки води. У обсмажене м`ясо з овочами виливається отримана рідина. Блюдо гаситься під кришкою 10 хвилин. За цей час оливки нарізаються кільцями, ананаси - кубиками. Останні інгредієнти кладуться в блюдо. М`ясо смажиться ще кілька хвилин. Цей рецепт можна використовувати і якщо потрібно знати, як посмажити свинину з цибулею. В такому випадку ананаси з оливками можна не додавати.
додаткові поради
Для того щоб м`ясо вийшло ніжним і смачним, його можна попередньо замаринувати. Для цього використовують майонез, оцет, соєвий соус, різноманітні спеції. Смак свинини поєднується з цибулею, а тому цей продукт рекомендується обов`язково використовувати при смаженні або маринуванні. Сковороду краще брати з антипригарним покриттям. Якщо посуд буде керамічної, то можна скоротити кількість використовуваного рослинного масла або жиру для смаження.
