Практично всі люди обожнюють свинину. Для її приготування існує безліч рецептів. У кожній сучасній господині вони свої. Вирушаючи на ринок або в магазин, запасіться терпінням, адже потрібно вибрати найсвіжіше м`ясо. Його можна відрізнити за зовнішнім виглядом і запахом. Чим світліше м`ясо, тим воно молодше. Від цього залежить, скільки потрібно смажити свинину.
Що вибрати?
На прилавках дуже багатий вибір, але неодмінно варто знати, яка частина туші краще підходить для приготування. Якщо ви збираєтеся посмажити м`ясо або згасити, то найкраще підійде задня частина свині. На ціннику буде написано слово «М`якоть». Ну, а для котлет і шніцелів підійде корейка. Шашлики виходять найсмачніше зі свинячої шиї. Вона має жировий прошарок, яка робить їх соковитими і смачними. Любителям вареного м`яса знадобиться лопатка. Вона буде оптимальною для такого способу приготування!
приготування свинини
Мало хто знає, скільки смажити свинину на сковороді. Це час варіюється (в залежності від віку тварини). Різати свинину краще поперек волокон. Потрібно розуміти, що спробувати її можна тільки в самому кінці, так як існує небезпека зараження бактеріями, що містяться в погано просмажене свинині. Тому потрібно витримати приблизно двадцять хвилин. Щоб свинина вийшла м`якою, потрібно її ще трохи загасити, додавши води. Солити слід в самому кінці, так як від солі м`ясо виділяє сік і може вийти сухуватим. М`якість м`яса безпосередньо залежить від того, скільки смажити свинину на сковороді. 
важливі нюанси
Потрібно не перетримати її в киплячій олії, так як є пригорілі сухарі нікому не хочеться. Смачно пахне і рум`яне на вигляд м`ясо стане для вас сигналом про те, що ви правильно вгадали, скільки смажити свинину на сковороді. Є ще один прийом досвідчених господинь, спрямований на розм`якшення м`яса - це додавання цибулі до того, як посолити блюдо. Багато досвідчених кулінари радять також посипати на м`ясо трохи сухої гірчиці під час приготування. А скільки смажити свинину на сковороді, якщо попередньо її відбити? Час в цьому випадку зменшується до десяти-п`ятнадцяти хвилин. Свинина вийде м`якою після запікання, якщо її попередньо змастити майонезом. Також багато господинь рекомендують після смаження додавати вино для протушіванія. Таке блюдо не протипоказане дітям, так як весь алкоголь випарується за час готування. А якщо ви хочете, щоб м`ясо нагадувало вам до смаку шашлики, то потрібно трохи скропити його оцтом. Аромат буде дуже приємним. Всі домочадці це помітять! На смак м`ясо буде з легкою кислинкою, як справжні шашлики. Таким рецептом і порадами, які перераховані вище, можна поділитися з подругами і сусідами. Всі прийоми випробувані багатьма господинями. Деякими з них користувалися наші бабусі. Кожен вибирає для себе, скільки смажити свинину на сковороді, але головне - підходити до процесу з душею і радістю. Тільки тоді ви і ваші близькі будете задоволені стравою. І зможете провести разом прекрасний вечір, а страви, приготовані вами, будуть мати неповторний смак!
