Тушкований кабачок з помідорами може послужити відмінним гарніром до м`яса, котлет або ковбасним виробам. Приготувати таку страву самостійно зможе навіть початківець кулінар.
Розглянемо кілька рецептів більш докладно.
Готуємо кабачки тушковані з помідорами і цибулею
Насправді в приготуванні такої страви немає нічого складного. Вам слід лише строго дотримуватися всі рецептурні вимоги.
Так які компоненти нам знадобляться, щоб приготувати тушкований кабачок з помідорами? для такого овочевого страви нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- томати м`ясисті свіжі - 2 шт .;
- невеликі молоді кабачки - 2 шт .;
- борошно пшеничне - близько 2/3 склянки;
- сіль морська, мелений перець - використовувати на свій смак;
- цибулини солодкі великі - 2 головки;
- рослинне масло - близько 35-45 мл;
- сметана жирна максимальної свіжості - приблизно 100 г.
готуємо овочі
Готувати тушкований кабачок з помідорами слід поетапно. Спочатку гарненько миють основний продукт. Після цього кабачок висушують паперовим рушникам, зрізають шкірочку і шаткують кружальцями завтовшки приблизно 0,7 см. Якщо ви використовуєте молоді та м`які овочі, то їх можна і не чистити.
Обробивши кабачки, приступають до підготовки залишилися інгредієнтів. М`ясисті томати миють, піддають бланшіровке і знімають шкірку. Надалі їх дрібно нарізають звичайним кухонним ножем.
Що стосується солодких ріпчасті цибулини, то їх чистять і шаткують невеликими кубиками.
Попередня обсмажування інгредієнтів
щоб кабачки тушковані в сметані з помідорами вийшли максимально смачними, їх слід попередньо піддати смаженні. Для цього кружальця овочів обвалюють в сухої суміші, що складається з пшеничного борошна, меленого перцю і морської солі. Далі все овочі по черзі обсмажують на сильно розпеченій сковороді з рослинним маслом (з двох сторін).
процес гасіння
Як тільки все кружечки кабачків будуть ретельно обсмажені, до них викладають кубики ріпчастої цибулі. Після цього всі інгредієнти покривають дрібно нашаткованими томатами.
Прикривши інгредієнти кришкою, їх гасять на малому вогні близько frac14- години. По закінченні цього часу овочі гарненько заважають і пробують на смак. Якщо їм не вистачає солі або перцю, то їх додають.
Також в сковороду з овочами додають густу і свіжу сметану. Змішавши компоненти, їх знову накривають кришкою і тушкують в тому ж режимі ще протягом 5-8 хвилин.
Як підносити до обіднього столу?
Тушкований кабачок з помідорами дуже часто подають до столу в якості смачного овочевого гарніру. Для цього блюдо в гарячому вигляді викладають на тарілку, а поруч мають м`ясо, котлету або сосиску.
Якщо ж ви не хочете використовувати тушкований кабачок з помідорами як гарнір, то його рекомендується остудити при кімнатній температурі, викласти в контейнер з кришкою і відправити в холодильну камеру.
Як тільки овочі стануть холодними, їх поміщають в красиву креманку і подають до обіду разом з скибочкою хліба. При дотриманні всіх описаних дій ви отримаєте дуже смачний овочевий салат. До речі, завдавши його на скибочку підсмаженого тосту, ви зробите ароматну і поживну закуску, яку можна сміливо подавати навіть до святкової вечері.
Готуємо тушковані кабачки з перцем і помідорами
Існує безліч способів того, як можна гасити овочі в домашніх умовах. Якщо ви є дачником, і у вас вдався багатий урожай кабачків, то з них можна робити дуже смачні страви до м`яса або риби.
Слід особливо відзначити, що даний продукт є універсальним. Він відмінно поєднується з іншими овочами, а також швидко піддається термічній обробці. Щоб переконатися в цьому на власному досвіді, пропонуємо купити кабачки і зробити з них смачний гарнір до обіднього столу.
Отже, для реалізації цього рецепта нам можуть знадобитися такі компоненти:
- томати м`ясисті свіжі - 2 шт .;
- невеликі молоді кабачки - 3 шт .;
- сіль морська, мелений перець - використовувати на свій смак;
- зелень будь-яка свіжа - великий пучок;
- цибулини солодкі великі - 2 головки;
- перчик солодкий - 2 шт .;
- морква велика - 1 шт .;
- вода питна - близько 80 мл;
- рослинне масло - близько 35-45 мл;
- майонез нежирний - приблизно 50 г.
Покрокова обробка інгредієнтів
Як готувати кабачки тушковані? З морквою і помідорами таке блюдо виходить особливо смачним. Перш ніж приступити до його тепловій обробці, необхідно підготувати всі інгредієнти.
Свіжі і молоденькі кабачки ретельно миють, видаляють кінці, а потім шаткують середніми кубиками. Також окремо чистять від ріпчасті цибулини і ріжуть їх великими півкільцями. Аналогічним чином шаткують і солодкий перець. Однак перед цим його очищають від плодоніжки, перегородок і насіння.
Що стосується великої моркви, то її труть на крупній тертці. Крім цього, подрібнюють свіжу зелень.
Щоб тушковані кабачки з помідорами, калорійність яких не дуже висока, вийшли особливо смачними, свіжі томати потрібно прокрутити через м`ясорубку або ж подрібнити в блендері до стану однорідного пюре.
Процес теплової обробки овочевого страви
Готувати такий гарнір бажано в товстостінній каструлі. У неї вливають трохи соняшникової олії, а потім додають натерту моркву і ріпчасту цибулю. Гарненько перемішавши овочі, їх смажать на середньому вогні близько 6 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб вони стали максимально рум`яними.
Після описаних дій до пасерувати цибулі і моркви додають півкільця солодкого перчика і кубики кабачків. Посоливши інгредієнти на свій смак, їх ретельно заважають.
Піддавши продукти смаженні близько 3 хвилин, до них вливають трохи води і накривають кришкою. У такому вигляді овочі гасять близько 5-8 хвилин. По закінченні цього часу їх знову заважають. Далі до них додають пюре, зроблене зі свіжих помідорів. Разом з ним до інгредієнтів викладають мелений перець і дрібно посіченою зеленню.
Змішавши овочі в томатної кашки, їх накривають кришкою і продовжують гасити протягом 10 хвилин. За цей час всі інгредієнти повинні повністю приготуватися. Спробувавши їх на смак, до них додатково викладають спеції і приправи. Також до гарніру додають нежирний майонез.
Витримавши блюдо на плиті ще близько двох хвилин, його знімають з вогню і наполягають під кришкою frac14- години.
Як і з чим подавати до сімейного столу?
Підносити гарнір з тушкованих кабачків, моркви, цибулі, перцю і помідорів слід тільки в гарячому стані. Блюдо викладають на тарілку, а поруч мають будь-яку м`ясну або ковбасний виріб.
Підносити такий обід до сімейного столу бажано разом з скибочкою чорного хліба і домашніми маринадами.
Корисні поради
Як бачите, існує безліч способів того, як можна в домашніх умовах загасити кабачки з помідорами. Представлені рецепти є не єдиними. Наприклад, деякі господині додають до такої страви картоплю, капусту, броколі, а також зелену стручкову квасолю, білу квасолю, нут, селера та інше. Також кулінари нерідко гасять кабачки і помідори разом з курячими грудками або свининою.
Для отримання більш ароматного обіду до такої страви додають натерті зубчики часнику, сушений чебрець і базилік. Однак роблять це тільки після зняття гарніру з плити. Тільки так аромат цих компонентів розкриється, зробивши ваш обід більш насиченим і смачним.
