Кабачки тушковані в сметані - універсальне блюдо. Його можна подавати як гарнір до м`яса або птиці або використовувати як самостійне частування. Соковиті овочі, приготовані з фантазією і кулінарною майстерністю, завжди до місця і прикрасять будь-який стіл. Про те, як смачно приготувати тушковані кабачки, піде мова в цій статті.
Тушковані кабачки з помідорами. складові
Ця страва добре готувати в сезон збору врожаю, коли все ароматні інгредієнти можна збирати прямо з грядки. Саме тоді виходять особливо соковитими і апетитними тушковані кабачки в сметані. Рецепт приготування цієї страви передбачає використання наступних продуктів:
- кабачки - 600 грамів;
- помідори - одна штука;
- перець солодкий - одна штука;
- сметана - три ложки (столові);
- кріп - 30 грамів;
- часник - два-три зубчики;
- орегано - одна ложка (чайна);
- масло рослинне - 40 мілілітрів;
- сіль за смаком;
- чорний перець (мелений) - за смаком.
Тушковані кабачки з помідорами. Спосіб приготування
- Перш за все, кабачок необхідно вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
- Далі потрібно зайнятися солодким перцем. З нього випливає витягти насіння, а потім - порізати соломкою.
- Потім необхідно підготувати помідор. Його потрібно обдати окропом, зняти шкірку і нарізати дрібними шматочками.
- Після цього на розігріту сковороду слід викласти кабачки і обсмажити їх в олії протягом п`яти-семи хвилин до утворення скоринки на сильному вогні. При цьому заважати овочі необхідно не більше трьох разів і вкрай акуратно.
- Тепер необхідно додати в сковороду перець і помідори і обсмажувати їх разом з кабачком на помірному вогні ще п`ять хвилин.
- Далі потрібно приготувати заправку. Для цього в окремому посуді слід змішати сметану, подрібнені кріп і часник.
- Потім заправку необхідно додати в сковорідку до овочів, все посолити, поперчити, змішати з орегано і залишити нудитися під закритою кришкою ще п`ять хвилин.
Ось і готові наші кабачки тушковані в сметані з помідорами і перцем. Це дуже смачне блюдо добре подавати до м`яса. Крім того, воно прекрасно поєднується з чорним бородінським хлібом.
Тушковані кабачки з картоплею. складові
У сезон врожаю можна дати волю своїй фантазії і з`єднати звичний картопля з іншими овочами. Наприклад, приготувати кабачки тушковані з картоплею в сметані. Для цієї страви доведеться запастися наступними продуктами:
- сметана - 150 грамів;
- олія соняшникова - 100 мілілітрів;
- кабачки - три штуки;
- картопля - один кілограм;
- цибуля - дві штуки;
- перець і сіль - за смаком.
Тушковані кабачки з картоплею. Спосіб приготування
- Спочатку слід порізати ріпчасту цибулю кубиками і обсмажити в глибокій сковороді на олії.
- Далі необхідно розрізати на кубики кабачок, з`єднати його з цибулею і тушкувати на помірному вогні протягом десяти хвилин.
- Після цього до овочів потрібно додати порізаний на невеликі шматочки картоплю, все перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися ще на п`ятнадцять-двадцять хвилин (до повної готовності продуктів).
- Потім в сковорідку слід додати сметану, перець, сіль і залишити на слабкому вогні ще на п`ять-десять хвилин.
Після закінчення зазначеного часу кабачки тушковані в сметані остаточно приготуються. Їх потрібно подавати до столу теплими, з легким салатом і зеленню.
Фаршировані кабачки в сметані. складові
Кабачок - універсальний овоч, який поєднується з різними продуктами. Варіацій на тему його приготування дуже багато. Наприклад, можна приготувати фаршировані кабачки, тушковані в сметані. Для цієї страви потрібно закупити такі продукти:
- кабачки (невеликі) - 6-7 штук;
- м`ясний фарш - 300 грамів;
- гриби - 200 грамів;
- цибуля - 1 штука;
- рис - 200 грамів;
- сметана - 300 грамів;
- сіль, перець, інші спеції - за смаком.
Фаршировані кабачки в сметані. Спосіб приготування
- Для початку необхідно вимити кабачки і очистити їх від шкірки. Потім з них потрібно обережно видалити серединку разом з насінням. Овочі при цьому навпіл краще не розрізати. У вас повинні вийти акуратні трубочки з кабачків.
- Потім слід приготувати начинку. З нею вийдуть набагато смачніше тушковані кабачки в сметані. Рецепт вказує на те, що для цього потрібно змішати рис з подрібненою цибулею, фаршем і дрібно нарізаними і обсмаженими грибами. Далі продукти необхідно поперчити, посолити і приправити різними спеціями (паприкою, коріандром, сушеним базиліком, шафраном, каррі, сухий аджикою і т.д.).
- Тепер можна наповнити начинкою наші кабачки. При цьому враховуйте, що рис під час приготування набрякне, тому не накладайте її занадто багато.
- Після цього овочі слід помістити в глибоку ємність і повністю залити водою. Далі в каструлю потрібно додати сметану, закрити її кришкою і поставити на вогонь приблизно на сорок хвилин. За цей час кабачки повинні стати м`якими, а начинка в них - повністю зваритися.
Ось так можна приготувати кабачки, тушковані в сметані з рисом і грибами. Цим рецептом користувалися ще наші бабусі, і багато хто вважає його дуже вдалим.
Кабачки тушковані в мультиварці. складові
У наші дні важко уявити собі кухню, в якій немає ніяких побутових приладів. Безумовно, мультиварка - самий універсальний з них. У ній можна приготувати практично будь-яку страву, але особливо вдаються тушковані овочі. Причому для цього не потрібно застосовувати ніяких хитрощів - просто наповнити прилад необхідними інгредієнтами. Для того щоб зробити кабачки тушковані в сметані в мультиварці необхідні наступні з них:
- цибуля дві штуки;
- кріп - один пучок;
- сметана - один стакан;
- кабачок - 800 грамів;
- масло рослинне - дві ложки (столові);
- крохмаль - одна ложка (чайна);
- часник - два-три зубчики;
- сіль, перець - за смаком.
Кабачки тушковані в мультиварці. Спосіб приготування
- Перш за все, слід нарізати півкільцями вимиті і очищені цибулю і кабачки.
- Далі потрібно включити мультиварку на режим «Жарка», нагріти в ній олію і обсмажити цибулю.
- Тепер в чашу необхідно додати кабачки і смажити їх протягом п`яти хвилин разом з цибулею. Після цього прилад можна перевести на режим «Гасіння», закрити кришкою і залишити в ньому нудитися овочі до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Зазвичай цей процес займає близько п`ятнадцяти хвилин.
- Потім потрібно приготувати заправку з сметани і крохмалю. Нею слід залити вже готові кабачки, посолити, поперчити їх і довести в мультиварці до кипіння.
- Далі необхідно дати страві трохи постояти в уже вимкненому приладі, дійти до потрібної кондиції. У цей час слід нарізати зелень і натерти часник.
Після цього кабачки, тушковані в сметані в мультиварці, можна вважати готовими. До столу це блюдо потрібно подавати теплим, посипаною часником і зеленню.
Тушковані кабачки: плюси і мінуси
Одним дуже подобається цей овоч, а інші повністю його ігнорують. У чому причина такого неоднозначного ставлення? Почнемо з того, що кабачок - продукт дієтичний, його активно включають в раціон бажаючі схуднути. Крім того, в ньому міститься багато корисних речовин, вітамінів і клітковини. З іншого боку, багато хто називає цей овоч позбавленим смаку. Частково це є правдою. Однак саме завдяки цій особливості кабачки тушковані в сметані виходять незвичайно органічними. Вони вбирають в себе смак інших інгредієнтів, доповнюючи їх власної консистенцією і ароматом. А ще це дуже соковитий овоч, в який при готуванні не потрібно додавати воду. Таким чином, кабачки, тушковані в сметані з часником або іншими продуктами, прекрасно урізноманітнюють ваш раціон і принесуть вам масу користі і задоволення. Смачного!
