Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати борщ в мультиварці. Використовуючи різні компоненти і різну термічну обробку, ви здатні зробити неймовірно ситний червоний або зелений суп, який обов`язково припаде до смаку всім членам вашої сім`ї.
Як приготувати борщ в мультиварці «Поларіс»?
Більшість господинь вважають, що готувати борщ дуже довго і складно. Але це не так. Червоний суп робиться легко і швидко, особливо якщо ви використовуєте найпростіший рецепт його приготування.
Отже, перед тим як приготувати смачний борщ в мультиварці, необхідно подбати про наявність таких компонентів:
- свіжа яловичина на кістці - приблизно 500 г;
- капуста білокачанна - близько 400 г;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- картопля - 2 бульби;
- морква соковита і свіжа - 2 шт .;
- буряк свіжий - 2 шт .;
- томатна паста гостра - 3 великих ложки;
- часник свіжий - 3 зубки;
- сіль, перець, лавровий лист - на розсуд;
- кислота лимонна - на кінчику ножа.
Обробка компонентів
Як приготувати борщ з м`ясом в мультиварці? В першу чергу необхідно обробити яловичину та овочі. М`ясо на кісточці гарненько миють і зрізають все небажані елементи. Картопля, головки цибулі, морква і буряк очищають від шкірки, а потім нарізають кубиками (два перших компонента) і натирають на крупній тертці (два останніх інгредієнта).
Що стосується білокачанної капусти, то її звільняють від поверхневих листя і шаткують дуже тонкою соломкою. Також окремо розчавлюють свіжі зубчики часнику.
Термічна обробка червоного страви
Перед тим як приготувати борщ в мультиварці, яловичину на кісточці викладають в чашу, заливають водою, солять, додають лаврушку і варять в режимі "Суп" протягом 42 хвилин. По закінченні цього часу м`ясо виймають і охолоджують. Після цього мозкових частини яловичини відокремлюють від кісток і нарізають великими шматками.
Повернувши м`ясо в бульйон, до нього також додають свіжу капусту, цибулю, буряк і моркву. Поперчивши всі компоненти, їх варять при тому ж режимі протягом 15 хвилин. Після цього до супу додають картоплю, гостру томатну пасту і лимонну кислоту. Змішавши всі компоненти, їх готують ще протягом 25 хвилин.
На завершення в бульйон викладають роздавлені зубки часнику і витримують при включеній програмі "Підігрів" протягом frac14- години.
Підносимо до столу
Тепер ви знаєте про те, як приготувати борщ в мультиварці «Поларіс». Після того як червоний суп буде витриманий, його розподіляють по тарілках і підносять до столу разом зі свіжою сметаною або майонезом.
Готуємо борщ максимальної калорійності
Про те, як приготувати борщ в мультиварці, ми розповіли вище. Однак слід зазначити, що існують рецепти, завдяки яким можна зробити максимально ситне і калорійне перша страва.
Для реалізації такого способу нам знадобляться:
- свіжа яловичина без кісточки - приблизно 200 г;
- свіжа свинина - близько 200 г;
- капуста білокачанна - приблизно 170 г;
- квашена капуста - близько 140 г;
- цибуля гіркий - 2 головки;
- морквина соковита - 1 шт .;
- буряк свіжий - 2 шт .;
- оцет столовий - 2 великі ложки;
- картопля не дуже великий - 1 бульба;
- олія соняшникова - приблизно 40 мл;
- сіль, подрібнений перець, лавровий лист - на розсуд.
Як готувати інгредієнти?
Для отримання більш ситного і поживного борщу необхідно використовувати два види м`яса: яловичину і свинину. Їх гарненько миють і видаляють всі неїстівні елементи. Після цього приступають до обробки овочів. Картопля, буряк, моркву і ріпчасті цибулини очищають від шкірки, а потім подрібнюють. Два перших інгредієнта ріжуть брусочками, а останні - кубиками. Також окремо шаткують свіжу капусту (тонкими смугами) і промивають в ситі квашену.
процес гасіння
Перш ніж приступити до приготування червоного супу, частина продуктів необхідно заздалегідь піддати термічній обробці.
Скибочки буряка викладають в чашу мультиварки, додають соняшникову олію і тушкують близько 10 хвилин. Потім в посуд додають столовий оцет, мелений перець і продовжують термічну обробку ще протягом 5 хвилин.
процес смаження
Після того як буряк згасити, її викладають в окрему тарілку, а в ємність мультиварки поміщають цибулю і моркву. Присмачивши інгредієнти соняшниковою олією, їх готують в режимі "Випічка" на протязі frac14- години. За цей час овочі повинні стати повністю м`якими і підсмажений. Продукти присмачують перцем і сіллю, а потім викладають в окрему тарілку і приступають до приготування першої страви.
процес варіння
Обсмаживши і потішив овочі в мультиварці, слід приступити до приготування м`ясного бульйону. Для цього в чашу пристрою викладають свинину і яловичину, лаврушку і сіль. Всі продукти заливають звичайною водою і включають програму "Суп". В цьому режимі блюдо готують на протязі години.
З плином часу м`ясо виймають, остуджують і ріжуть великими шматками. Що стосується готового бульйону, то в нього викладають квашену і свіжу капусту. Обидва інгредієнта варять протягом 20 хвилин. Потім до них додають раніше відварені м`ясо і картоплю. через frac14- години в той же бульйон викладають тушковані буряки.
Змішавши всі компоненти, їх варять в режимі "Суп" протягом 10 хвилин. Після того як картопля і буряк стануть м`якими, до страви додають пасеровані овочі, ретельно заважають і включають програму "Підігрів" на 3-6 хвилин.
Підносимо до обіднього столу
Приготувавши червоний і висококалорійний суп в домашніх умовах, його розливають по тарілках, а потім подають до столу разом з скибочкою хліба. Додатково блюдо присмачують свіжої рубаною зеленню, а також сметаною або майонезом.
Як приготувати борщ в мультиварці «Редмонд»?
Мало хто знає, але борщ буває не тільки червоним, а й зеленим. Для приготування такого незвичного страви використовують різні компоненти (ревінь, кропиву та інше). Однак ми вирішили зробити обід із застосуванням свіжозірваних листочків щавлю. Але про все по порядку.
Перед тим як приготувати зелений борщ в мультиварці «Редмонд», необхідно придбати:
- бульби картопляні - 2 невеликі шт .;
- морквина свіжа соковита - 1 шт .;
- телятина свіжа - близько 1 кг;
- кріп і петрушка - кілька гілочок;
- яйця великі відварені - 3 шт .;
- велика цибулина - 1 головка;
- щавлеві листочки свіжозірвані - великий пучок;
- лаврушка сушена - 2 листочка;
- олія соняшникова - на розсуд;
- мелений перець, сіль і інші спеції - використовувати за смаком;
- вода - на розсуд (для бульйону);
- жирна сметана - використовувати при подачі супу до столу.
обробляємо інгредієнти
Для приготування зеленого борщу найкраще використовувати молоду і свіжу телятину. Її гарненько миють і шаткують не надто дрібними шматочками. Також окремо чистять все овочі і приступають до їх подрібнення. Морквину натирають на терці, а цибулину і картопля шаткують кубиками.
Крім усього іншого, слід гарненько сполоснути зелень (кріп, щавель і петрушку), після чого порубати її гострим ножем.
Що стосується яєць, то їх відварюють і шаткують середніми кубиками.
пассеровка овочів
Перед тим як приготувати зелений борщ в мультиварці, необхідно не тільки підготувати всі інгредієнти, але і обсмажити частина овочів. Цибулину і моркву поміщають в чашу кухонного пристрою, присмачують олією і обсмажують в режимі "Випічка" до повної прозорості. Потім інгредієнти викладають на тарілку і приступають до варіння супу.
Готуємо зелений борщ
Для приготування зеленого супу в мультиварку поміщають свіжу телятину і листочки лаврове листя. Інгредієнти солять, заливають водою і варять в режимі "Гасіння" протягом 45 хвилин. По закінченні цього часу в ємність викладають картопля і мелений перець. Через 20 хвилин в бульйон також додають свіжу зелень і нарізані курячі яйця.
Змішавши компоненти ложкою, їх доводять до кипіння і варять у тій самій програмі ще приблизно 8 хвилин.
Після того як суп буде повністю готовий, до нього додають раніше обсмажені овочі і залишають в режимі "Підігрів" на 10-15 хвилин.
Підносимо ситне і поживне блюдо до обіднього столу
Як бачите, в приготуванні зеленого борщу з щавлю немає нічого складного. Подавати його до столу слід в точності так само, як і червоний суп. Для цього блюдо розподіляють по глибоких тарілочках, присмачують сметаною або майонезом і підносять разом зі шматочком білого або чорного хліба.
Корисні поради
Для приготування смачного борщу необхідно дотримуватися наступних правил:
- Обов`язково використовуйте продукти, які надають супу невелику кислинку (лимонну кислоту, лимонний сік, квашену капусту, харчової оцет, гостру томатну пасту, кислий щавель та інше).
- Борщ вийде яскравим і насиченим, якщо для його приготування використовувати не тільки що зірвану буряк, а вже старі бульби. Те ж стосується і моркви.
- Справжній борщ (будь то зелений або червоний) готується тільки з яловичиною на кісточці. Застосування м`яса птиці для такої страви небажано.
