Яких тільки смакоти ні винаходять кондитери всього світу з такого продукту, як шоколад. Наприклад, такі, як чудовий торт, незабутнє тістечко, шоколадний пиріг. Рецепт кожного виробу особливий, але відтворити більшість з них в домашніх умовах не складе ніяких труднощів ні для однієї господині. Найголовніше в цій справі - запастися чуточкой терпіння і трохи фантазією, і тоді на вашому обідньому або святковому столі обов`язково буде красуватися шоколадний пиріг власного приготування!
Як приготувати?
Приготувати шоколадний пиріг, рецепт з фото якого буде нижче, можна в різних варіаціях. При дотриманні інструкції з приготування результат вашого кулінарної майстерності призведе всіх присутніх гостей в повний захват.
Існує кілька секретів:
- Буде набагато краще, якщо до складу вашого пирога увійде не какао-порошок, а справжнісінький шоколад. Від цього смак його буде більш насиченим і вишуканим. Але припустимо і змішування інгредієнтів - какао з шоколадом або шоколад з меленою кавою.
- Також існує безліч варіантів приготування такого виробу, як пиріг шоколадний, рецепт якого містить не темний шоколад, а білий. Цей вигляд не менш смачний і цінний в кулінарії.
- Для того щоб вийшов пишний шоколадний пиріг, простий рецепт його приготування обов`язково містить такий інгредієнт, як розпушувач або сода.
- В якості начинки до пирога використовують всілякі ягоди, фрукти, різноманітні джеми і ягідно-фруктові пюре, а також горіхи (волоські, кешью, мигдаль, фундук, арахіс), згущене молоко та інші кондитерські продукти.
підготовка продуктів
Найголовніший інгредієнт майбутнього пирога - це, звичайно ж, шоколад. І саме від якості і виду шоколаду буде залежати те, яким вийде за смаком ваш шоколадний пиріг. Покроковий рецепт покаже вам, яким чином додавати його в тісто, а тут зупинимо увагу на придбанні основного продукту вироби.
Отже, як зрозуміти, хорошого чи якості шоколад? Натуральний продукт буде швидко танути в роті, не прилипаючи, що не скомківаясь і не залишаючи вершкового і масляного присмаку. Якщо шоколад обраний правильно, смак вашого пирога буде просто незрівнянним.
«Брауні»
Має цей шоколадний пиріг простий рецепт приготування, але готовий продукт так чудовий, що у всіх гостей створиться відчуття, що цей кулінарний шедевр виготовляли як мінімум десять досвідчених кулінарів.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 150 г борошна вищого сорту;
- 50 г какао;
- півпачки вершкового масла;
- 200-грамова плитка темного шоколаду (бажано містить не менше 65% какао);
- по щіпці соди, солі і ваніліну;
- склянка цукру;
- три курячих яйця.
приготування
Давайте приступимо до приготування, у вас вийде дуже смачний пиріг шоколадний, рецепт його так само простий, як і необхідні для нього інгредієнти.
- Просіяне борошно змішайте з какао і содою. Шоколад поламайте невеликими шматочками і разом з вершковим маслом розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані. У гарячу олійно-шоколадну суміш насипте цукор і заважайте, поки він не розчиниться.
- Яйця добре збийте в окремій ємності, а потім акуратненько, періодично помішуючи, викладіть утворилася пінку в шоколадну масу. Збийте.
- В отриману суміш насипте борошно, попередньо перемішану з какао і содою, і знову збийте.
- Викладіть ваше тісто на деко, заздалегідь застелений пергаментним папером, змащену маслом. Випікайте приблизно 40 хвилин при температурі 170 градусів.
- Готовий пиріг змастіть згущеним молоком, прикрасьте подрібненими горішками.
Шоколадний пиріг з сирними кульками: покроковий рецепт
А цей десерт взагалі не зможе залишити нікого байдужим - поєднання шоколаду та сиру незрівнянно. До речі, сирні кульки, приготовані таким чином, можна подавати і окремо. Але все ж саме поєднання цих двох інгредієнтів робить смак просто незабутнім такого виробу, як шоколадний пиріг з сирними кульками. Покроковий рецепт спеціально для вас.
Для приготування кульок:
- 250 г нежирного сиру;
- два жовтки;
- дві столові ложки цукру;
- стільки ж кокосової стружки;
- три столові ложки картопляного крохмалю.
Для тіста знадобиться:
- чотири курячих яйця;
- полпліткі шоколаду;
- чверть склянки цукру;
- дві столові ложки борошна;
- стільки ж крохмалю;
- 50 г какао;
- пару пакетів ваніліну;
- по дрібці солі і розпушувача.
Для приготування глазурі:
- 20 г вершкового масла;
- чверть склянки води;
- по 50 г какао і цукру.
А тепер найцікавіша частина в кулінарному таїнстві
Отже, пиріг шоколадний - рецепт приготування.
тісто: відокремте жовтки від білків, збийте їх з половиною цукру і ваніліном. У вас повинна вийти густа піна. Додайте в збиті жовтки розтоплений на водяній бані шоколад. В окремій ємності змішайте сипучі інгредієнти: крохмаль, какао, борошно, сіль і розпушувач. Перемішайте борошно і жовтки. В іншій мисці збийте цукор, що залишився з білками, після чого готовий безе потихеньку введіть в основне тісто, перемішайте віночком дуже плавно і ніжно.
кульки: сир розімніть вилкою так, щоб не залишилося крупинок, змішайте його з іншими інгредієнтами до маси однорідної консистенції. Сформуйте з сирної маси невеликі кульки, а щоб сир не прилипав, змочуйте періодично руки прохолодною водою.
глазур: масло розтопіть, після чого змішайте всі інгредієнти до розчинення цукру.
На змащене деко викладіть сирні кульки, залийте все шоколадним тестом, поставте форму в прогріту духовку і випікайте 40 хвилин при 180 градусах. Готовий пиріг полийте глазур`ю, можна прикрасити свіжими або зацукрованими ягодами.
пиріг шоколадний
Рецепт цього пирога передбачає використання білого шоколаду. Також до його складу входить стебло ревеню, що надає виробу пікантного смаку, білий шоколад і вершки.
Інгредієнти для тіста:
- 250 г борошна;
- 160 г вершкового масла;
- одне куряче яйце;
- трохи солі;
- дві столові ложки високожирних вершків;
- чотири великі ложки цукрової пудри.
Для наповнювача візьміть:
- 100 мл вершків;
- плитку білого натурального шоколаду;
- два курячих яйця;
- щіпку ваніліну;
- 50 г цукру;
- 350 г стебел ревеню.
А тепер приготуємо шоколадний пиріг, рецепт якого досить простий.
- Змішайте просіяне борошно, цукрову пудру і сіль. Заздалегідь пом`якшене масло змішайте з борошном і розітріть до розсипчастості. В отриману масу додайте яйце і вершки, все перетріть, але не вимішують. Приберіть розсипчасте тісто в холодильник, попередньо поклавши в мішечок, на півгодини.
- Тепер черга наповнювача. Доведіть до кипіння вершки і розтопіть в них шоколад, додайте ванілін, цукор і яйця, ретельно перемішайте і знімайте з вогню.
- Ревінь промийте, обріжте листя і дрібні стеблинки, основне стебло наріжте тоненькими кружальцями.
- Форму для випікання змастіть маслом, викладіть в неї охолоджене тісто, розрівняйте. Зверху рівномірно викладіть ревінь і залийте все наповнювачем.
- Випікайте при 200 градусах 30 хвилин.
- Не забудьте прикрасити пиріг перед подачею тертим темним шоколадом, маком або цукровою пудрою.
Шоколадний пиріг з вишнею: рецепт
До складу цього кулінарного дива входить не тільки шоколад і вишня, а й банан, що додасть пирогу особливий смак і аромат.
Складові:
- 600 г високожирні сиру;
- 100 г густої сметани;
- чотири курячих яйця;
- півсклянки цукру;
- один стиглий банан;
- 100 г какао;
- дві великі ложки манки;
- трохи солі;
- вишневий джем;
- 200 г свіжої вишні.
Спосіб приготування:
- Ретельно розімніть сир. Яйця розділіть на білки і жовтки. Збийте білки, сіль і половину цукру до стану безе. Жовтки збийте з другою половиною цукрового піску.
- Тепер з`єднайте жовтки, сир, білки, сметану і какао і все розмішайте.
- Змащене деко присипте манною крупою, викладіть половину тіста, зверху накладіть нарізану кружечками банан, залийте його тістом. Випікайте пиріг близько години при 10 градусах.
- Дайте приготувати пирогу охолонути, змастіть його вишневим джемом, викладіть в довільному порядку ягоди.
Поради
- Пиріг пропечеться рівномірно, якщо не буде пустот навколо нього на деку.
- Якщо ви вирішите нарізати пиріг ще в теплому вигляді, розігрійте ніж, тоді виріб не деформується і не розкришиться.
- Чи не хлопайте дверцятами духовки, інакше ваш пиріг осяде.
- Щоб шоколадний пиріг, рецепт з фото якого викладений вище, не підгорів, поставте в куточок духовки ємність з водою.
