Рецепт хмизу на молоці передбачає використання класичного набору інгредієнтів. Вироби, виготовлені таким способом, виходять дуже рум`яними і хрусткими. Вони буквально тануть у роті і користуються великою популярністю у дітей.
Покроковий рецепт хмизу на молоці (фото виробів)
Існує безліч способів приготування домашнього хмизу. Однак десерт, зроблений з тіста на молоці, є традиційним. Саме тому на самому початку статті ми вирішили представити спосіб приготування цих найніжніших виробів з використанням згаданого напою.
Отже, рецепт хмизу на молоці вимагає наявності наступних продуктів:
- цукрової пудри - застосовувати на розсуд для прикраси десерту;
- молока свіжого, нежирного - 2/3 склянки;
- борошна просіяного пшеничного - 2,5 склянки;
- яєць великих - 2 шт .;
- рослинного масла без запаху - 1,5 великі ложки в тісто і близько 150 мл для смаження виробів;
- цукру білого - frac12- склянки;
- солі морської - frac12- десертній ложки.
місимо тісто
Представлений рецепт хмизу на молоці добре використовувати в тому випадку, якщо ви хочете швидко і смачно зробити десерт і подати його членам своєї сім`ї разом з чаєм.
Для приготування основи курячі яйця викладають в миску і сильно збивають за допомогою віночка. До отриманої маси вливають свіже молоко невисокої жирності, а також додають цукор, рослинна олія і сіль. Всі інгредієнти збивають до появи пухирців. Після цього до них викладають борошно і місять м`яке і однорідне тісто.
Процес формування виробів
Як слід формувати хмиз? Рецепт з молоком вимагає розділити замішане тісто на 3 рівні частини, а потім по черзі розкачати їх в тонкі пласти. Кожен лист розрізають на прямокутні смуги довжиною в 5-6 і шириною в 2 сантиметри. У центрі кожного виробу роблять невеликий надріз, а потім пропускають через нього одну зі сторін основи. На виході виходить дуже акуратна і красива завитки. За аналогією формують і всі інші напівфабрикати.
Жарка виробів в маслі
Як отримати хмиз хрусткий? Рецепт на молоці вимагає використання глибокого посуду (наприклад, качатниці або казана). У неї вливають достатню кількість рослинного жиру і сильно розігрівають на великому вогні. У киплячу олію поміщають кілька напівфабрикатів. Смажать їх протягом декількох хвилин, поки вони не стануть рум`яними, що не розпухнуть і не спливуть.
Готовий хмиз виймають з масла за допомогою шумівки. Його поміщають в друшляк, а після стікання всього жиру перекладають на загальну тарілку. В цей же час в гарячий посуд відправляють наступну партію напівфабрикатів і готують їх аналогічним чином.
Правильно подаємо до столу
Тепер вам відомий рецепт хмизу на молоці. Після того як всі вироби стануть рум`яними і обсмаженими, їх остуджують. Обсипав хрусткий домашній хмиз цукровою пудрою, його подають до столу разом з гарячим чаєм.
Покроковий рецепт хмизу пишного на молоці і кефірі
Якщо ви віддаєте перевагу вживати не хрусткий домашній хмиз, а пишний і м`який, то пропонуємо робити його на молоці з додаванням кефіру.
Отже, для приготування смачного десерту нам потрібно:
- цукрова пудра - застосовувати на розсуд для прикраси десерту;
- молоко свіже, не надто жирне - 1/3 склянки;
- просіяне борошно пшеничне - 2,7 склянки;
- яйце велике - 1 шт .;
- кефір жирний густий - 2/3 склянки;
- сода - велика щіпка;
- рослинне масло без запаху - 1,5 великі ложки в тісто і близько 150 мл для смаження виробів;
- цукор білий - 2/3 склянки;
- сіль морська - frac12- десертній ложки.
приготування тесту
Тісто для м`якого і пишного хмизу місить досить швидко. У теплому кефірі гасять щіпку їдальнею соди, а потім додають білий цукор, збите яйце, морську сіль і молоко. Змішавши всі інгредієнти, до них вливають рослинне масло і викладають пшеничне борошно. На виході отримують дуже м`яке і ніжне тісто, яке не прилипає до рук.
формування виробів
Щоб сформувати домашній хмиз, приготоване тісто розкочують в тонкий пласт, присипавши його борошном. Основу розрізати на однакові квадратики зі сторонами 4 сантиметри. У центральній частині виробів роблять невеликий отвір, куди протягують один з кутів квадрата. В результаті отримують невелику і красиву завитки.
Обжарка хмизу на маслі
Для термічної обробки домашнього хмизу використовують глибоку, але не широку металеву посуд. У ній сильно розігрівають необхідну кількість рослинного масла, а потім викладають кілька напівфабрикатів. Готують хмиз на середньому вогні до легкого рум`янцю. При цьому він повинен спливти на поверхню жиру і покритися бульбашками.
Обсмажені вироби виймають з масла за допомогою шумівки і викладають на друшляк. Видаливши зайвий жир, хмиз поміщають в глибоку тарілку і прикрашають цукровою пудрою.
Подача до столу
Домашній хмиз, приготований з молока і кефіру, виходить пишним, м`яким і ніжним. Його вживають в охолодженому вигляді разом з чорним чаєм або іншим напоєм.
Підведемо підсумки
Як бачите, хмиз на молоці робиться досить легко і просто. Слід зазначити, що, крім згаданого напою, такі вироби можна готувати і з застосуванням інших інгредієнтів. Хтось робить хмиз на звичайній або мінеральної газованої води, хто використовує сметану і яйця, а хтось і зовсім додає в тісто будь-якої алкогольний напій (горілку, коньяк, бальзам, пиво та ін.). До речі, з останнім десерт виходить дуже пишним, ароматним і хрустким.
