Буряк - дивовижний продукт. Вона не просто багата корисними речовинами і вітамінами, але ще і здатна зберігати їх в процесі варіння. Буряк допоможе очистити судини і вивести токсини, омолодити організм, поліпшити травлення і просто незамінна в боротьбі з ожирінням. Цей чудовий коренеплід може використовуватися в самих різних блюдах: її можна маринувати, запікати з овочами або м`ясом, фарширувати чи робити начинки для пиріжків. Салати з її участю виходять яскравими і соковитими. А ще смачною виходить буряк тушкована. Рецепт цієї страви неодмінно порадує простотою приготування і приємним смаком. Саме на таких доступних варіантах ми і будемо акцентувати свою увагу сьогодні.
Тушкована буряк в сметані
Просто незамінний джерело вітамінів в зимовий період - буряк тушкована. Рецепт з додаванням сметани дозволяє приготувати не просто смачний і яскравий гарнір, але і відмінне самостійне блюдо.
Вам знадобиться:
- 2-3 бурячок;
- 200 г сметани;
- 1 цибуля і зубчик часнику;
- 30 г вершкового масла і трохи рослинного;
- столова ложка борошна;
- сіль і спеції за смаком.
Як приготувати:
Дуже смачною вийде буряк тушкована в мультиварці. Рецепти можна доповнювати і змінювати на свій розсуд, відштовхуючись від основного. Але якщо мультиварки у вашому будинку не знайшлося - не турбуйтеся, звичайна глибока каструля цілком підійде.
Буряк ріжемо кубиками, часник і цибулю - дрібно.
У каструльку наливаємо пару ложок рослинного масла, додаємо шматочок вершкового, а зверху висипаємо овочі. Посолити і додамо трохи улюблених спецій. Наллємо води так, щоб вона лише наполовину покрила буряки. Накриваємо кришкою і отруює гаситися на вогонь. Часом перемішуємо.
Як тільки буряк буде майже готова, додамо до неї сметану з борошном. Перемішати і залишити на плиті ще хвилин на 10. Страва готова.
Буряк з чорносливом
Вашим близьким неодмінно сподобається тушкована буряк з чорносливом. Рецепт її приготування зовсім простий.
Вам знадобиться:
- 2-3 середніх буряків;
- 200 г чорносливу;
- трохи рослинного масла;
- цукор і сіль за смаком.
Як приготувати:
Потрібно позбавити від кісточок чорнослив і розрізати на кілька частин. Буряк чистимо, натираємо на крупній тертці. Трохи згасимо її на сковороді, додавши пару ложок олії.
Потім додамо чорнослив і залишимо гаситися на півгодинки на повільному вогні. Не забуваємо помішувати. Додамо трохи цукру і солі за смаком. Слідкуйте, щоб овочі не пересушувати, підливати воду слід за потребою.
Залишилося дочекатися, коли всі компоненти рівномірно протушатся і стануть м`якими. Саме тоді і буде готове наше кулінарне творіння - буряк тушкована. Рецепт приготування відніме близько години, але саме блюдо вийде відмінним.
Буряк «Бургиньон»
Це відмінний літній варіант. Намагайтеся вибирати невеликі овочі, так вони будуть гармонійно виглядати в страві. Якщо ж таких немає - просто розріжте великі на частини.
Вам знадобиться:
- 6-7 невеликих свеколок;
- 5 маленьких морковочек;
- 2 середні цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- з десяток печериць (або будь-яких інших грибів);
- стакан червоного вина;
- 2,5 склянки бульйону або води;
- 2 ст. л томатної пасти (або свіжі помідори);
- лавровий лист, чебрець, чорний перець, сіль.
Як приготувати:
У великій каструлі з товстим дном (або жаровні) обсмажуємо на маслі подрібнений часник і 1 цибуля, потім додамо буряк, моркву, трави і потримаємо на вогні ще хвилин 5. Тепер виллємо до овочів вино, бульйон з томатною пастою і залишимо гаситися на малому вогні протягом 20 хвилин.
Тим часом на сковороді обсмажити грибочки з цибулею до золотистого кольору. Приправимо сіллю і спеціями. Відставимо на час.
Дочекаємося, коли стануть м`якими морква і буряк тушкована. Рецепт підказує нам, що прийшов час додати до них гриби і цибулю. Залишимо на вогні ще хвилин на 10. Додамо в блюдо для смаку солі або улюблених спецій. Готово.
Тушкована буряк «по-французьки»
Як ще готується тушкована буряк. Рецепт з фото і описом «іноземки» ви знайдете нижче. Так її рекомендує приготувати знаменитий французький кухар - Ерік Гонсалес. Цю буряк можна подавати як гарнір або використовувати в салатах.
Вам знадобиться:
- 2-3 невеликі бурячок;
- 3 ст. л оливкової олії;
- стакан процідженого курячого бульйону;
- 2 сл. л хересу або винного оцту;
- перець і сіль.
Як приготувати:
Очистимо буряк і наріжемо великими часточками. Відправимо обсмажувати на олії в сотейник або глибоку сковороду на 2-3 хвилини. Не забуваємо посолити і поперчити.
Додамо до буряка курячий бульйон, накриємо кришкою і будемо гасити на слабкому вогні хвилин 20. Періодично помішувати.
Коли овочі стануть м`якими, додамо херес або винний оцет. Згасимо ще кілька хвилин. Блюдо готове.
різноманітність смаків
Буряк сама по собі має насичений солодкуватий смак і яскравий колір. Вона може бути прекрасною платформою для реалізації самих різних страв. Спробуйте поекспериментувати. Вона буде смачна тушкованою з вином і спеціями, додасть приємні нотки ароматного м`яса і стане прикрасою для будь-якого столу. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти доповнять вашу сімейну скарбничку рецептів. Приємного вам апетиту!
