Юшка з коропа - ідеальне блюдо для обіднього столу. Такий суп можна готувати не тільки в домашніх умовах, але і, наприклад, на риболовлі чи в поході. В цьому випадку краще використовувати свіжоспійману рибку. З нею перша страва вийде ще більш ароматним і смачним.
Смачна і навариста вуха: рецепт з коропа
Існує кілька способів того, як можна приготувати таку страву самостійно. Ми представимо два простих рецепта, які користуються найбільшою популярністю серед любителів рибних обідів.
Отже, нам необхідно:
- голови і плавники коропа - близько 800 г;
- картоплини невеликі - 2 шт .;
- цибуля середній гіркий - 2 шт .;
- петрушка свіжа - невеликий пучок;
- рис довгозерний - 0,5 склянки;
- морквина середнього розміру - 1 шт .;
- масло дезодорована - 25 мл;
- сіль йодована - застосовувати на розсуд;
- вода фільтрована - 2,5 л;
- мариновані помідори - 2 шт.
підготовка компонентів
Перед тим як приготувати юшку з коропа, слід гарненько сполоснути голови і плавники риби. Якщо ви вважаєте, що м`яса в них буде недостатньо для супу, то можна використовувати і невеликий шматочок черевця.
Після підготовки риби слід приступити до обробки овочів. Їх необхідно помити і почистити, а потім подрібнити. Картоплини і цибулю потрібно нарізати на кубики, середнього розміру морква - натерти на тертці, а мариновані помідори - позбавити шкірки і перетворити в кашку за допомогою блендера або звичайною вилки.
Що стосується рисової крупи, то її слід лише перебрати і добре промити.
Пасеруємо частина інгредієнтів
Щоб юшка з коропа вийшла максимально ароматної, в суп рекомендується додатково викласти пасеровані овочі. Для цього необхідно помістити морквину і цибулю в сковороду, присмачити їх сіллю і дезодорованим маслом, а потім обсмажити до золотистого кольору.
Варимо рибну страву на плиті
Щоб у вас вийшла смачна і навариста вуха з голів коропа, слід все підготовлені рибні вироби викласти в каструлю, залити їх водою, закип`ятити і готувати близько frac14- години. Після цього в ту ж посуд необхідно помістити кашку з маринованих помідорів, картопля, сіль і рисову крупу. Готувати дані інгредієнти бажано близько 20 хвилин.
Домігшись м`якості овочів і крупи, голови коропа слід вийняти з каструлі і остудити. Надалі від риби потрібно відокремити м`ясні шматочки, а решта - викинути.
завершальний етап
Приготувавши смачний рибний бульйон, до нього необхідно всипати посічену петрушку, а також викласти пасеровані овочі. У такому складі продукти потрібно закип`ятити, додати до них відокремлені шматочки коропа, накрити кришкою і прибрати з плити. Наполігши блюдо близько frac14- години, його слід розкласти по тарілках і подати домочадцям разом з хлібом і будь-яким салатом.
Як варити юшку з коропа ароматну і дуже смачну?
Ще один рецепт представленого страви вимагає застосування часникового соусу, який готує обід ще більш ароматним і смачним. Щоб його приготувати, нам буде потрібно:
- короп свіжий великий - на 1,5 кг;
- цибуля білий великий - 1 головка;
- картоплини середні - 2 шт .;
- помідори стиглі середні - 4 шт .;
- вода фільтрована - 2 л;
- лавршука - 2 листочка;
- часникові зубки - 4 шт .;
- масло дезодорована - 100 мл;
- свіжовичавлений сік лимона - близько 3 великих ложок;
- петрушка свіжа - маленький пучок;
- сіль і подрібнений чорний перець - застосовувати на розсуд.
підготовка інгредієнтів
Як ви сміли помітити, юшка з коропа готується дуже легко і швидко. Щоб зробити представлене блюдо з часниковим соусом, слід по черзі обробити всі підготовлені продукти. Для початку необхідно распотрошить рибу, зрізати з неї все плавники, хвіст і голову, залишивши лише м`ясне черевце. Його потрібно розрізати на порційні шматки і прибрати в сторону.
Надалі необхідно приступити до обробки залишилися інгредієнтів. Таким чином, слід почистити картоплини і білий лук, а потім нашаткувати їх на кубики. Що стосується свіжих помідорів, то їх потрібно лише помити і нарізати на 4 часточки.
Приготування часникового соусу
Перш ніж приступити до приготування смачного і наваристого рибного страви, необхідно зробити ароматний соус. Для цього часник потрібно розчавити пресом, а потім викласти в блендер разом з дезодорованим маслом і збити на високій швидкості. На завершення в соус необхідно влити свіжий сік лимона і гарненько перемішати.
Варимо рибний суп
Для приготування цієї страви у великій каструлі потрібно закип`ятити 2 літри води, а потім викласти в неї шматочки коропа, цибулини і картопля. Посоливши інгредієнти, їх слід варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Після вказаного часу в бульйон необхідно додати сіль, лаврушку, подрібнений перець, свіжу петрушку, а також викласти нарізані помідори. У такому складі продукти потрібно готувати протягом десяти хвилин.
Правильно подаємо рибний суп до столу
Після того як всі інгредієнти приготуються, шматочки коропа необхідно вийняти з бульйону і розташувати на тарілці. Зверху м`яку і ніжну рибу слід рясно облити часниковим соусом. Далі наваристий суп потрібно розлити по глибоких піалах і піднести гостям разом з ароматним коропом і шматочком хліба. У підсумку ви повинні отримати повноцінне блюдо, яке здатне добре наситити будь-якого дорослої людини.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, як готується юшка з коропа. Скориставшись вищепредставленими рецептами, ви зможете накрити дуже красивий обідній стіл, який припаде до смаку кожному з домочадців.
