Більшість людей вважає, що диня - це продукт, який потрібно їсти просто так, без попередньої обробки і підготовки. А хіба замислювався хто-небудь над тим, які страви з дині можна приготувати?
Користь на будь-який смак
Вчені відносять диню до баштанних культур. Але, по суті, вона - щось середнє між фруктами, ягодами і овочами. Цей зовні нічим не привабливий продукт має приємний аромат і неповторним ніжним смаком. Ще в давнину люди звернули увагу на її корисні властивості, а в наші дні вчені прийшли до висновку, що диня - справжня природна комора. Незважаючи на свою знижену калорійність, вона здатна нормалізувати стан крові, зміцнювати волосся, покращувати роботу нирок, серця і печінки, а також виводити з організму шлаки і шкідливі токсини. Жінки використовують цей продукт як засіб для контролю ваги і підтримки фігури в нормальному стані. Лікарі радять без побоювання включати його в самі різні дієти. Можливо, це і є основною причиною того, що страви з дині досить численні і різноманітні. З неї можна приготувати практично все: салати, десерти, варення та джеми, холодні закуски, гарячі страви, напої, соуси і незвичайні супи. Цікаво, що з дині навіть роблять заготовки на зиму.
незвичайні поєднання
Можна помітити, що всі страви з дині виглядають якось незвично. По-перше, вони найчастіше досить яскраво прикрашені. А по-друге, в їх склад входять такі продукти, які в повсякденному житті разом практично не вживаються. Але в підсумку виходить чудовий результат. Взяти, приміром, закуску з дині зі знаменитою пармской шинкою. Для приготування такої страви знадобиться тільки диня (будь-якого розміру) і сама шинка.
Нескладне частування готується дуже просто:
- Для початку диню необхідно промити, розділити ножем навпіл, видалити насіння і шкірку. З м`якоті за допомогою спеціального пристосування вирізати кульки або просто подрібнити її кубиками середнього розміру.
- Шинку нарізати тоненькими скибочками і загорнути в них шматочки дині.
- Розкласти заготовки на широку тарілку і прикрасити зеленню. Зазвичай для такого варіанту використовують рукколу, окропивши її злегка оливковою олією, соком лайма і посипавши трохи перцем і сіллю.
Такі страви з дині відносяться до холодних закусок знаменитої італійської кухні.
солодке консервування
Варення з дині - це один з варіантів численних десертів. Крім усього іншого, це ще й спосіб заготовити унікальний і корисний продукт на зиму. А для того щоб розширити асортиментний перелік, крім основних компонентів в процесі варіння до суміші додають яблука, банани, кавун, лимони, апельсини і навіть горілку. Отже, пропонуємо вашій увазі один з численних варіантів. Приготування можна вести різними способами. Один з них можна розглянути на конкретному прикладі. Знадобляться такі вихідні компоненти: на 1 кілограм динної м`якоті по 0,5 кілограма цукру і яблук, а також чайна ложечка заздалегідь натертої лимонної цедри.
Починаємо готувати:
- Диню подрібнити за допомогою блендера в пюре.
- Продукт помістити в таз (або каструлю), додати цукор і варити на самому маленькому вогні до тих пір, поки солодка суміш в результаті не стане схожою на свіжий мед. Під час варіння потрібно не забувати весь час знімати піну.
- Яблука очистити від серцевини і шкірки, нарізати довільними кубиками і відправити в таз з основним продуктом. Необхідно почекати, поки маса закипить.
- Додати цедру, прокип`ятити ще хвилин 5 і можна розкладати по банках.
Замість яблук в цьому рецепті можна використовувати найрізноманітніші фрукти. Наприклад, груші. А для більш яскраво вираженого пікантного смаку в кінці варіння можна додати корицю і подрібнені листочки м`яти.
освіжаюче задоволення
Варто зауважити, що приготувати з дині якесь цікаве блюдо дуже легко. Це зможе навіть дитина. Взяти, приміром, динно-лимонний смузі. Основні компоненти вже перераховані в назві. Для приготування знадобляться 0,5 кілограма м`якоті дині, 1 лимон і 0,1 кілограма цукру.
Готується блюдо наступним чином:
- Для початку диню необхідно нарізати кубиками, а з лимона вичавити сік.
- У блендер скласти всі інгредієнти за рецептурою і добре збити до утворення стійкої однорідної маси.
Після цього смузі можна розливати по келихах і пити із задоволенням. Варто зауважити, що напій буде помітно смачніше, якщо диня підібрана правильно. Вона повинна бути максимально стиглої, ніжною і ароматною. Лимон в свою чергу надає напою пікантність і дозволяє добре втамувати спрагу. Це рятує багатьох чоловіків на початку трудового тижня після бурхливо проведених вихідних. Ніщо так не відновлює втрачені сили, як келих ароматного свіжоприготованого смузі.
Рецепти для самих маленьких
Багатьом як десерт подобаються заморожені продукти. А діти від них просто в захваті. До таких страв з упевненістю можна віднести сорбе або, як його ще називають, щербет. Воно займає гідне місце в розділі кулінарії «Рецепти з дині». В принципі, сорбе є заморожену солодку воду, в яку додано для аромату фруктове пюре або сік. Якщо блюдо призначене для дорослих, то можна додавати лікер або вино. Для приготування найпростішого варіанту сорбе потрібно диня середнього розміру, а також сік половинки лимона (або лайма) і 100 грам цукру.
Готувати слід в 3 етапи:
- Підготовка продуктів. Диню потрібно очистити від шкірки і насіння, а потім порізати кубиками. З цитруса віджати сік.
- Продукти скласти в блендер і гарненько збити. Отримане пюре вилити в чисту ємність, накрити кришкою і поставити в морозильник на пару годин.
- Після закінчення часу продукт дістати і знову збити в однорідну масу. Отриману суміш поміщаємо в ємність і ставимо в морозильну камеру вже на ніч.
На наступний день спеціальною ложкою викласти замерзле пюре у вигляді кульок в креманку або десертну тарілку. Прикрасити ласощі можна листочками м`яти або інший ароматної зелені.
заморожене частування
Якщо погортати допомоги по кулінарії і звернути увагу на страви з дині, рецепт супу відразу кинеться в очі. Звичайно, адже в ньому трохи порушені основні загальноприйняті норми. Більшість людей вважають, що суп - це рідке блюдо, приготовлене шляхом відварювання входять до його складу. В даному випадку це - солодка ароматна суміш. Для приготування такого незвичайного "першого" буде потрібно 1 невелика диня, 0,5 літра шампанського, стакан соку персика, насіння гарбуза і кілька листочків м`яти.
Приготувати супчик можна наступним чином:
- М`якоть дині розрізати на невеликі шматки і завантажити їх в блендер. Туди ж відправити сік і шампанське.
- Суміш продуктів збити в однорідну масу, що нагадує сметану.
- Масу залити в вільну ємність і відправити ненадовго в холодильник.
- Охолоджену суміш вилити в тарілку і прикрасити зеленню і насінням.
Для більшого ефекту замість звичайної тарілки можна використовувати ще одну диню. А для цього її потрібно розрізати навпіл і кожну частину звільнити від серцевини і насіння за допомогою звичайної столової ложки.
