Один з найбільш незвичайних заморських гостей на прилавках овочевих магазинів - фейхоа. Смак цього фрукта дуже незвичайний. Це поєднання полуниці, ківі, суниці, банана і ананаса. Кожен знаходить в ньому свої смакові нотки. Шанувальників цього фрукта стає все більше.
Крім незвичайного смаку, він містить ще масу корисних речовин. Найголовніше - це з`єднання йоду і вітамін C. Стиглі плоди вживають в сирому вигляді. Але можна приготувати багато смачних страв з фейхоа. Варення з цього фрукта виходить просто незрівнянним.
сире варення
Як зберегти всі вітаміни і корисні речовини при приготуванні? Рецепти варення відрізняються технологією, але якщо не піддавати його тепловій обробці, то воно буде корисніше. Для приготування сирого варення з фейхоа знадобляться самі плоди і цукор. Беремо в пропорції 1 до 2. Тобто на один кілограм фейхоа знадобиться два кілограми цукру. Приготувати дуже просто варення з фейхоа, користь якого максимальна.
Перебираємо фрукти і промиваємо їх з особливою ретельністю. На плодах є висохлі квіточки, які треба видалити. Потім перекручуємо фейхоа через м`ясорубку разом з шкіркою. Після цього об`єднуємо отриману масу з цукром і відстоюємо варення деякий час. Цукор повинен повністю розчинитися. Потім розкладаємо ласощі в пастеризовані банки і ставимо в холодильник.
Конфітюр з фейхоа
З чим поєднується фрукт фейхоа? Варення можна приготувати з додаванням дині і персиків. Виходить навіть не варення, а конфітюр, прекрасне доповнення для сніданку. Для приготування необхідно взяти по 250 грам дині і персиків, стільки ж плодів фейхоа, 3,5 великих ложки розпущеного желатину, трохи цедри апельсина, 350 г цукру і 2 гвоздики. Беремо м`якоть дині і ріжемо її невеликими шматочками. Персики бланшируємо і видаляємо шкірку, яка після цієї процедури легко знімається.
Ріжемо персик тонкими смужками. Фейхоа перебираємо, промиваємо і видаляємо залишки квіток. Потім ріжемо кожен плід на шматочки. Викладаємо все фрукти в ємність відповідного розміру і засипаємо цукром. Туди ж додаємо желатин, накриваємо і залишаємо на ніч. На наступний день проварюємо варення, додавши цедру апельсина і гвоздику. Час варіння становить 3 хвилини. Видаляємо з варення гвоздику і відставляємо конфітюр в сторону. Коли охолоне, подаємо його до столу.
Фейхоа і горіхи - ще більше користі
Рецепти варення, в яких є горіхи, відрізняються особливою поживністю. Вони додають свої смакові нотки і комплекс поживних речовин. Для приготування знадобиться один кілограм фейхоа, стільки ж цукру і 200 грам горіхів. горіхи можна брати будь-які на ваш розсуд. Готуємо плоди фейхоа, як в попередніх рецептах. 
Потім перекручуємо їх через м`ясорубку. Горіхи необхідно також подрібнити за допомогою блендера або будь-яким іншим зручним способом. Після цього змішуємо ці два інгредієнти і засипаємо цукром. Все добре перемішуємо до однорідності і даємо трохи настоятися суміші горіхів, цукру і фейхоа. Варення розкладаємо в банки і прибираємо в холодне місце. Для більш тривалого зберігання слід банки пастеризувати.
Фейхоа і хурма
Два дуже корисних, багатих на вітаміни фрукта - це незвичайне смакове поєднання. Варення, приготоване таким способом, можна назвати оригінальним. Але, незважаючи на це, його дуже легко зробити. Для початку промиваємо ягоди фейхоа і зрізаємо хвостики. Хурму також очищаємо від плодоніжки. Нарізаємо всі фрукти кубиками невеликого розміру. Знадобиться три великих хурми і 3-4 фейхоа. Додаємо до фруктів сік і цедру одного лимона і стакан цукру. Ставимо ємність на вогонь і чекаємо, поки варення закипить. Після цього варимо його близько 7 хвилин. Ласощі готові.
Смачний пряний смак
Аромат варення залежить від доданих до нього інгредієнтів. Візьмемо 2 кілограми фейхоа, 200 мілілітрів води, 1,6 кілограма цукру, 6 великих ложок соку лимонного, 2 пакетики пектину. Плоди промиваємо і розрізаємо навпіл. Викладаємо їх у каструлю і заливаємо водою. Варимо близько 45 хвилин. Шкірочка плодів за цей час повинна стати м`якою, проте вони не повинні розваритися.
Цукор змішуємо з пектином і соком лимона. Додаємо цю суміш в варення і розчиняємо цукор повністю. Коли варення закипить, варимо його ще близько 30 хвилин. За 15 хвилин до закінчення додаємо в нього півтори маленьких ложки імбиру або трохи ванілі. Виходить смачне пряне ласощі з фейхоа. Варення розкладаємо в банки і закриваємо кришками.
Журавлина і фейхоа
Це ще одне цікаве і смачне поєднання. Знадобиться кілограм фейхоа, 500 грам журавлини і 700 грам цукру. Плоди фейхоа промиваємо і очищаємо від шкірки. М`якоть ріжемо на дрібні шматочки. Потім викладаємо фейхоа і журавлину у велику ємність і подрібнюємо за допомогою блендера. До цієї маси додаємо цукор і перемішуємо. Цукор повинен повністю розчинитися. Потім розкладаємо пюре в банки і прибираємо в прохолодне місце. Це варення не тільки смачно, а й дуже корисно. Але щоб зробити його ще більш поживним, можна замінити цукор медом. Для приготування також використовуємо журавлину і фейхоа. Варення з медом буде ще смачніше, так як мед додасть свої смакові нотки. Для цього рецепта необхідно взяти 300-400 грам меду хорошої якості. Але слід пам`ятати, що цей продукт не переносить кип`ятіння. Тому використовуйте його тільки в сирому варення.
Варення з лимоном
В Італії прийнято готувати варення з фейхоа з додаванням лимона. Він надає ласощів легку кислинку і тонкий аромат цитрусових. На 500 грам плодів фейхоа необхідно взяти 500 грам цукру, сік і цедру одного лимона і 100 мілілітрів води. Попередньо промиваємо фейхоа, зрізаємо хвостики і ріжемо на дольки. З лимона зрізаємо цедру і вичавлюємо сік.
Цедру нарізаємо на невеликі шматочки. Воду наливаємо в каструлю і всипаємо цукор. Коли цукор розчиниться, кладемо в каструлю цедру лимона і вливаємо сік. Варимо близько 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і викладаємо в сироп часточки фейхоа. Перемішуємо і залишаємо. Коли варення охолоне, ставимо каструлю на вогонь і варимо близько 5 хвилин від часу закипання. Потім розкладаємо його в банки. Виходить ароматне варення з фейхоа. Рецепти відрізняються тільки додатковими інгредієнтами.
Варимо варення в мультиварці
Навіть найбільші прихильники традиційної технології приготування гідно оцінюють можливості сучасної техніки, яка полегшує працю господинь. Можна навіть приготувати варення в мультиварці. Це займе менше часу, а результат виходить практично однаковий. На 600 грам плодів фейхоа візьмемо 500 грам цукру. Кількість інгредієнтів залежить від обсягів мультиварки. Якщо взяти занадто багато, то ласощі може википіти в процесі приготування. Плоди добре промиваємо і видаляємо квіточки. Розрізаємо кожен на дольки і висипаємо в чашу мультиварки. Засипаємо фейхоа цукром і залишаємо на деякий час, щоб з`явився сік. Потім перемішуємо плоди і включаємо режим гасіння на 30 хвилин. Пінку, яка з`явиться, треба видаляти. Після цього дістаємо чашу і охолоджуємо варення. Повторюємо цю процедуру ще два рази. Тобто всього проварюємо варення в мультиварці три рази. Готове ласощі розкладаємо в банки і після охолодження ставимо в холодильник. Можна варити варення відразу за один раз. В цьому випадку час варіння збільшуємо до 60 хвилин. Щоб отримати незвичайний смак, можна додати на початку приготування трохи імбиру. Для аромату також додають цедру і сік будь-яких цитрусових. Ось такі ласощі можна приготувати з фейхоа. Рецепти все прості і доступні.
