Що готувати, якщо до вас несподівано приходять гості? У кожної господині є свої коронні способи викрутитися, але на крайній випадок згодяться і магазинні пельмені. Ну а якщо гості дуже-дуже дорогі, і в бруд обличчям впасти зовсім не хочеться? Тоді вас виручить короп. Так-так, риба. Це найпростіше, що можна зробити, витративши мінімум часу і сил. А виглядати він буде на столі божественно. Отже, гості ввечері, часу на накривання столу у вас немає. Після роботи ви забігаєте в будь-який гідний супермаркет чи на ринок, де торгують рибою. Вибираєте сподобався екземпляр і доплачуєте зовсім трохи за те, що вам його почистять і поріжуть так, як вам хочеться. Роблять це люди професійно, зі знанням справи. Не забудьте прихопити з магазину трохи овочів і зелені, свіжий багет, лимон і пляшку білого вина. Прийшовши додому, ви просто викладаєте рибу на деко, на стіл стелити скатертину і ставите посуд. Практично всі, тільки зелень, овочі і хліб необхідно підготувати до подачі на стіл.
Рецепт № 1 і № 2
Тепер про тонкощі і нюанси. Як приготувати коропа в духовці на швидку руку? Просто! Підготовлену тушку (а вона у нас підготовлена ще в магазині) змащуємо сіллю, меленим перцем і сметаною. Смажимо при високій температурі (близько 200 градусів) до золотистої скоринки. До речі, тушку краще укладати на лист фольги, що допоможе вам готову рибину легше перенести на красиве блюдо і поставити в центр столу. приготування коропа в духовці вимагатиме у вас не більше години. Час залежить від розміру тушки. Подати його краще без гарніру, так як він сам по собі прекрасний. Але якщо ви хочете приготувати гарнір, то рис або печена картопля цілком доречні. Наступний варіант того, як приготувати коропа в духовці, мало чим відрізняється від попереднього, єдиною відмінністю можна назвати майонез. Необхідно їм замінити сметану. Це кардинально змінює смак, а скоринка і колір будуть міцніше і яскравіше. Не забудьте прикрасити готову страву шматочками лимона, зеленню і оливками.
Рецепт № 3 і № 4, або що робити, якщо немає часу почистити рибу
третій рецепт приготування коропа в духовці заснований не стільки на смаженні, скільки на випіканні. Обмазану маслом, сіллю і спеціями тушку замотують у фольгу і відправляють нудитися при температурі близько 180 градусів на годину. До речі, фольгу можна сміливо замінити пакетом для запікання або пакетом з фольги для копчення (риба вийде з димком). Як приготувати коропа в духовці, якщо вам не вдалося його почистити і порізати поза домом? Просто: візьміть два білка і 1 кг солі, змішайте. Покладіть половину суміші на деко, а зверху - змащену спеціями неочищену рибку. Укрийте її залишками соляної суміші та відправте в духовку. Температура повинна бути максимальною (близько 240 градусів), а час - близько години. Перед подачею розбийте соляну кірку. Луска і шкіра зійдуть разом з нею. Риба буде ніжна і чудова. Подавайте з білим напівсухим вином.
Декілька порад
Як приготувати коропа в духовці з мінімальними витратами? Просто. Все, що від вас буде потрібно, - це не боятися використовувати улюблені спеції і трави, якщо хочете, додайте до будь-якого рецепту цибулю і зелень. В пакети для запікання можна долити трохи білого вина, а на деко з Смажаться коропом підкласти пектися картопля часточками або цілком, якщо він у вас молодий і не дуже великий. Експериментуйте! Повірте, цю рибу складно зіпсувати.
