Вступ: фісташки - що це таке?
Фісташки, користь і шкода яких будуть описуватися в даній статті, є родичами кешью. Виростає рослина в гористій місцевості Середньої Азії, Месопотамії, Сирії і на північному сході Іранського держави.
Зовнішній вигляд і опис
Фісташкове дерево має багато стовбурів і досягає у висоту до 6 метрів. Крона дерева низька і густа, вкрита тріщинами сіро-бурого кольору. Тривалість життя такої рослини становить приблизно 400 років. Плоди дерева мають яйцеподібну, злегка незграбну форму і довжину 25 мм. Усередині шкіряста оболонка горіха буває жовтого, червоного або фіолетового кольорів. Фісташки, користь і шкода яких описуються в статті, мають зеленувате смачне і масляниста ядро. Фісташку називають горіхом виключно з кулінарної точки зору, в ботаніці ж це насіння. Дозрівання плодів відбувається восени: шкаралупа трохи відкривається, що супроводжується своєрідним клацанням. Фісташки, користь і шкода яких варті уваги, мають листя, що виділяють ефірні масла, під впливом яких навіть здорова людина може втратити свідомість. Але невелика кількість таких ефірних масел дуже корисно, адже вони сприяють зміцненню імунітету. Фісташки, користь і шкода яких розкриті в даній статті, цілком виправдано називаються горішками, створюють прекрасний настрій.
Склад. користь фісташок
Необхідно відзначити, що, на відміну від інших горіхів, в фісташках найбільш раціонально представлено поєднання кількості амінокислот і вітамінів, корисних мінеральних речовин. У продукті містяться марганець, мідь, фосфор, магній і калій. У фісташках значно зміст вітамінів групи В. За даним критерієм вони конкурують з яловичої печінкою. Всього 10 горішків в день дають дорослій людині чверть денної норми вітаміну В6. У фісташках містяться фенольні сполуки, які підтримують здоров`я і молодість організму, так як захищають клітинні стінки від руйнування під впливом вільних радикалів. Завдяки їм поповнюється кількість клітин і відбувається їх оновлення. У цих горіхах великий вміст вітаміну Е, який має антиоксидантні властивості. Зеаксантин і лютеїн - найважливіші компоненти продукту, що допомагають зберегти зір, зміцнити кісткові тканини організму. Дані корисні каротиноїди містяться практично тільки в цих горіхах. Клітковина тут у великих кількостях, а фітостерини - корисна частина фісташок - допомагає виводити шкідливий холестерин з організму.
Фісташки: шкода
Вживання цих горіхів може завдати серйозної шкоди тим, у кого спостерігається алергія. Фісташки визнані високоалергенним продуктом. Саме тому рекомендують вживати їх з обережністю. Пересоленние фісташки шкідливі, так як підвищують артеріальний тиск. Вживання надміру викликає нудоту і запаморочення. Ще фісташки небезпечні у випадках наявності у людей ортодонтического апарату, який коригує аномалії зубів і щелепи.
