Ви коли-небудь вважали, скільки смачних страв можна приготувати зі звичайної білокачанної капусти? Якщо немає, то давайте спробуємо це зробити разом. Отже: капуста квашена, капуста солона, салат зі свіжої капусти, голубці (і ледачі теж), пиріжки з капустою, пісні капустяні котлети, лаханорізо (грецьке національне блюдо з капусти і рису), капустяний коровай, капуста по-корейськи і т.д. Крім того, капуста входить до складу багатьох салатів, надаючи їм смак свіжості. Ну і, звичайно ж, не повинна бути забута усім відома тушкована капуста - соковите, поживна і прекрасно підходить для зниження ваги блюдо.
Скільки калорій в тушкованої капусти?
Всі ми знаємо про те, що капуста - це, кажучи простою мовою «трава», калорійність якої не перевищує 28 ккал на сто грамів. Але при її гасінні це значення може в кілька разів збільшитися. І якщо порахувати, скільки калорій в тушкованої капусти, приготованої традиційним способом без додавання м`ясних продуктів, то ми отримаємо цифру, збільшену майже в чотири рази (рівну 102,2 ккал).
Як приготувати низькокалорійну тушковану капусту?
Звичайно, це не так багато, але, все ж, можна ще знизити цей показник. Яким чином? Є простий спосіб це зробити. Полягає він у тому, що для гасіння практично не застосовується рослинне масло. Готувати починаємо з того, що дрібно нашаткована капуста викладається на розпечену сковорідку, там вона трохи «Підв`ялюють», після чого до неї додається нежирний курячий бульйон і пасеровані моркву з цибулею (викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру). Гасити треба під закритою кришкою на невеликому вогні. В середині процесу приготування додайте томати, приправи і сіль. А за кілька хвилин до повної готовності страви введіть в нього трохи обсмаженої борошна - вона вбере в себе надлишки вологи. Як ви думаєте, скільки калорій в тушкованої капусти, приготованої таким способом? Не повірите, всього 32 ккал в стограмовій порції!
Тушкована капуста з куркою
Хоча вищенаведений рецепт і не поганий сам по собі, але іноді так хочеться присмачити капусту м`ясом. Цікаво, а на скільки калорій в тушкованої капусти тоді стане більше? Не дивуйтесь! Виявляється, що, якщо правильно підібрати не тільки спосіб приготування, а й самі інгредієнти, то енергетична цінність даного блюда не перевищить 72 ккал! Щоб приготована вами тушкована капуста з куркою, калорійність якої так низька, була ще й смачною, візьміть: не просто курку, а її грудку- морква не обсмажуйте, а пріпустіте- в самому процесі приготування використовуйте гасіння, а не обсмажування. Зверніть увагу, що такий висококалорійний продукт, як рослинна олія, в даному рецепті відсутня. Тому всім, хто дотримується дієти і строго стежить за своєю фігурою, це блюдо має підійти.
Капуста з м`ясом
калорійність тушкованої капусти з м`ясом, природно, не може бути маленькою. В середньому вона становить близько 210 ккал. Але можна, виявляється, і цю цифру значно зменшити. Відбувається це за рахунок:
- правильного вибору м`яса (яловичина або не жирний свинина);
- застосування посуду з антипригарним покриттям;
- використання мінімальної кількості масла (1 ч.л. тільки для обсмажування м`яса);
- переважання гасіння (як основного способу приготування).
Якщо дотримуватися всі ці правила, то з 500 г м`яса, половини вилка білокачанної капусти, кетчупу, солі і приправ у вас вийде відмінна страва. І на питання про те, скільки калорій в тушкованої капусти з м`ясом, приготовленої з даного рецептом, ви можете сміливо сказати: «Всього 95 ккал!»
І на останок
Наостанок хочеться сказати, що немає нічого неможливого, треба тільки захотіти і завжди можна знайти чудові способи позбавити свій організм від перевантаження зайвими калоріями. Сучасна побутова техніка пропонує нам для цього масу можливостей: пароварки, мультиварки, сковорідки-гриль. Головне - не боятися експериментувати, і тоді не доведеться готувати окремо для себе низькокалорійні обіди і вечері. Тому що вся сім`я з великим задоволенням з`їсть все, що ви приготували. Адже це так смачно!
