Напевно в нашій країні не знайдеться жодної такої людини, яка б хоч раз не спробував щі з квашеної капусти. адже цей овочевий суп є традиційним російським блюдом, який добре насичує, але при цьому не створює відчуття тяжкості. Для того щоб дізнатися, як правильно готувати класичні щі з квашеної капусти, розглянемо їх рецепт більш докладно.
Необхідні інгредієнти:
яловичина з кісточкою - 500 грам;- свіжа білокачанна капуста - 150 грам;
- свіжа морква - дві штуки;
- картопля - дві середні штуки;
- ріпчаста цибуля - одна головка;
- квашена капуста - шість столових ложок;
- свіжий помідор - одна-дві штуки;
- солоний помідор - дві штуки;
- лавровий лист - одна штука;
- сіль і перець для додавання в бульйон;
- сметана для додавання в приготований суп;
- зелень (цибуля-порей, петрушка, кріп) для прикраси супу.
Щи із квашеної капусти: процес приготування
Для того щоб приготувати смачний і наваристий бульйон, необхідно ретельно помити м`ясо з кісточкою і відправити його для отварки в глибоку каструлю. Після того як вода в посуді закипить, туди слід додати сіль, перець, лавровий лист і солоний помідор, попередньо очищений від жорсткої шкірки. Через півгодини в бульйон, де вариться м`ясо, необхідно додати подрібнену свіжу білокачанну і квашену капусту. Потім можна приступати до обробки інших овочів. Картопля, помідор і цибулю слід дрібно нашаткувати, а морква протерти через крупну тертку. Якщо до моменту готовності капусти м`ясо повністю відвар, то його бажано дістати з бульйону і остудити для подальшої шинкування. Після цього в каструлю необхідно додати цибулю, помідор, моркву і картоплю. Коли всі овочі приготуються, в бульйон можна викладати крупно нарізане м`ясо.
Правильна подача до столу
Щи із квашеної капусти найкраще подавати до столу разом з дрібно посіченою зеленню і сметаною. А ті, хто віддає перевагу більш ситне блюдо, можуть додати і майонез.
Пісний борщ з квашеної капусти
Варто відзначити, що щі можна використовувати і в якості дієтичного страви. Адже варіантів його приготування безліч.
Необхідні інгредієнти:
- телятина без жиру (можна і не використовувати м`ясо) - 200 грам;
- свіжа білокачанна капуста - 100 грам;
- свіжа морква - одна середня штука;
- ріпчаста цибуля - одна головка;
- квашена капуста - три столових ложки;
- свіжий помідор - одна-дві штуки;
- сіль для додавання в бульйон;
- зелень (цибуля-порей, петрушка, кріп) для прикраси супу.
Як приготувати борщ з квашеної капусти для дієтичного меню
Постноестраву з капусти та інших овочів готується за таким же принципом, що і класичні щі, з тією лише різницею, що в них повністю відсутня картопля, солоні помідори і ряд інших інгредієнтів. Крім того, для тих, хто хоче приготувати саме низькокалорійне блюдо, забороняється використовувати і будь-який вид м`яса.
Особливості приготування щей з квашеної капусти
Варто відзначити, що солити такий суп занадто рясно немає ніякої необхідності. Адже додаються консервовані помідори і квашена капуста мають солоний смак.
