Тушкована капуста - поживну страву російської кухні
Тушкована капуста є одним з найпоширеніших готуються повсякденних страв у багатьох сім`ях нашої країни. Це традиційне російське ласощі відрізняється відмінними смаковими якостями і багатством корисних елементів в своєму складі. Готують його з найрізноманітнішими додатковими інгредієнтами: грибами, м`ясом, овочами. У даній статті запропоновані рецепти виконання таких страв, як тушкована капуста з картоплею, квасолею, рисом. Такі варіанти можуть бути як повсякденною їжею, так і святковим ласощами. Приємного прочитання, натхнення і відмінних кулінарних результатів!
Тушкуємо капусту з картоплею і м`ясом (класичний рецепт). етап підготовки
Для приготування такого смачного і ситного страви, як тушкована капуста з картоплею і м`ясом, знадобляться назва продукту помічена в наступному переліку:
- 1/4 частина білокачанної капусти середнього розміру;
- 1 кілограм картоплі;
- півкілограма м`якоті свинини;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 морквина;
- спеції, сіль за вашим уподобанням;
- свіжа зелень петрушки і кропу;
- 100 грам води або бульйону (м`ясний, овочевий);
- 50 грам рослинного масла.
Етапи приготування російського страви "Тушкована капуста з картоплею і м`ясом"
М`ясо ріжемо на шматочки невеликого розміру - приблизно 3х3 см. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо олію. Кладемо в нього м`ясо і підсмажуємо до світло-коричневої кірки. Виконуйте цю дію на досить сильному вогні. Якщо м`ясо смажити повільно, то з нього випарується волога, і продукт буде сухою.
Цибулю очистіть від шкірки, наріжте дрібно. Додаємо його в уже підсмажене м`ясо. Перемішуючи час від часу, тушкуємо цю заготовку, поки цибуля не підрум`яниться. Тепер прийшов час закладати в блюдо морквину. Її потрібно попередньо очистити і подрібнити на тертці. Посоліть блюдо і тушкуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні. Тим часом підготуйте картоплю. Її очистіть, промийте і нарубати шматочками. Висипати картопля в сотейник, налийте туди ж бульйон або кип`ячену воду. За смаком додайте ваші улюблені спеції і сіль. Поки заготівля прогрівається, нашинкуйтекапусту у вигляді соломки. Покладіть її в сотейник до всіх решти інгредієнтів. Зелень, вимиту і подрібнену, також введіть в блюдо. Гасіть його до готовності. Пробуйте по картоплі, він повинен стати м`яким. Зніміть сковороду з вогню.
Поради з приготування страви
Рецепт тушкованої капусти з картоплею, представлений вище, передбачає наявність свинини. Але замість неї можна використовувати і будь-яке інше м`ясо: курку, телятину, індичку, субпродукти. Дуже смачним вийде це ласощі, якщо приготувати його з копченими хрящиками (свинячі вушка, хвіст).
Після того як блюдо зняли з вогню, не поспішайте розкладати його по тарілках. Дайте ласощів настоятися хвилин десять, щоб всі його компоненти "подружилися" і їх аромати поєдналися.
Подається до столу тушкована капуста з картоплею як основне блюдо. На додаток до нього можна запропонувати салат зі свіжих овочів, сметану, мариновані гриби.
Квашена капусточка: як стушкувати її з картоплею? Рецепт приготування пікантного овочевого страви
Для того щоб приготувати ці ласощі, багате вітамінами і корисними елементами, запасаємося наступними продуктами:
- 200 грам квашеної капустою;
- 4 великі картоплини;
- 2 свіжих морквини;
- 1 велика цибулина;
- кілька гілочок кропу;
- кілька ложок рослинного масла;
- перець мелений;
- листочок лавра.
Опис того, як готується тушкована квашена капуста з картоплею, читаємо далі.
Керівництво з приготування рагу з овочів
Ріпчасту цибулю подрібніть ножем, а морковочку - на тертці. У сковороді на рослинному маслі (середній вогонь) підсмажте ці овочі протягом 2-х або 3-х хвилин. Капусту дістаньте з розсолу, відкиньте її на друшляк або сито і промийте під проточною водою. Коли рідина зійде, покладіть цей цінний квашений продукт в сковороду до цибулі і моркві. Ємність накрийте кришкою, тушкуйте заготовку чверть години. Картопельку очистіть і наріжте кубиками або пластинками. Пересипьте її в сковороду, перемішайте інгредієнти між собою і продовжуйте виконувати їх гасіння. Тримайте на повільному вогні блюдо, поки картопля не приготується повністю. Якщо рідина швидко википіла, можна долити кип`яченої води. Готове ласощі подають з майонезом, сметаною і зеленню. Така тушкована капуста з картоплею має приємний кислуватий присмак і аромат. Смачного!
Тушкована капуста з квасолею - дієтичний смачний гарнір
Блюдо, приготоване за наступним рецептом, багате білками і вуглеводами. Його вживання збагачує організм корисними мікроелементами, надає організму сили і енергію. Його можна їсти в будь-який час доби.
Для того щоб на своїй кухні виконати цей вітамінний гарнір, потрібні такі інгредієнти:
- квасоля свіжа;
- білокачанна капуста;
- цибулина;
- часник;
- морквина;
- томатна паста;
- приправи;
- сіль;
- вода;
- олія соняшникова (можна оливкове).
Як правильно стушкувати капусту з квасолею? опис процесу
200 грам квасолі залийте водою і залиште на деякий час (можна і на ніч) розбухати. Далі цю рідину злийте. Покладіть квасоля в каструльку, додайте чистої води, поставте на вогонь. Варіть бобове продукт, поки він не стане м`яким (приблизно півтори години). Зайву рідину злийте, квасоля посоліть. Капусточку наріжте дрібною соломкою, цибулю - півкільцями, а моркву - на тертці. Всі ці овочі перекладіть в сотейник, додайте до них квасолю і масло. Гасіть заготовку на слабкому вогні близько півгодини під кришкою. Періодично її знімайте і перемішуйте блюдо. Перед вимиканням вогню покладіть в овочеву масу зелень, спеції і часник, нарізаний дуже дрібно (можна пропустити його через прес). Прогрійте блюдо ще хвилин 5, а потім зніміть з плити. Ласощі можна їсти як гарячим, так і охолодженим.
Рис, капуста і багато овочів - готуємо живильний гарнір для всієї родини
Блюдо, яке можна виконати за рецептом, запропонованого в цій частині статті, припаде до душі і маленьким, і дорослим членам вашої родини. Воно стане прекрасним доповнення до рибку або м`ясу. Але й саме по собі ці ласощі дуже ситно, тому може бути і самостійною стравою.
Тушкована капуста з рисом готується з наступного продуктового набору:
- білокачанна капуста;
- круглий рис;
- морквина;
- томатний сік;
- ріпчасту цибулю;
- вода;
- рослинна олія;
- свіжа зелень (будь-яка);
- спеції і сіль.
Інструкція по виконанню страви з рису і овочів
Маленький качан капусти наріжте тонкою соломкою. Морква, очищену і вимиту, порубати спочатку на кружечки, а потім кожен з них розділіть на чотири частини. Лук наріжте шматочками. У сковороді нагрійте масло. Пасеруйте в ньому морквину з цибулею до рум`янцю. Потім до них додайте капусту. Прожарте овочі близько 10 хвилин на слабкому вогні. Перекладіть заготовку в каструльку з товстим дном, додайте туди томатний сік, воду, промитий рис, сіль і приправи. Гасіть під закритою кришкою блюдо півгодини. Пробуйте готовність рису. Коли він стане м`яким, вимикайте вогонь. Дайте гарніру настоятися деякий час. До столу подавайте блюдо, прикрасивши його зеленню. До тушкованого рису можна ще запропонувати нарізку зі свіжих овочів або салат.
Ця страва відмінно підходить для харчування дітей. Вже з 2-х років малюк може сміливо пригощатися таким вітамінним ласощами.
