Чи пробували ви гребінці смажені? Якщо немає, то ви багато чого втратили. Недарма іноземні ресторани так люблять готувати страви з гребінця. Ми підібрали для вас найцікавіші рецепти, які не вимагають особливих навичок професійного кухаря.
Гострі гребінці. рецепт
Вам буде потрібно шістсот грамів великих морських гребінців (Вони повинні бути без раковин), трохи топленого масла або маргарину, пара ложок злегка підсушених крихт (хлібних, краще з білого хліба), столова ложка подрібненої свіжого базиліка, дрібка меленого чорного перцю, кухонна сіль і лимонні шматочки.
Спосіб приготування
Гострі гребінці, рецепт яких користується популярністю у кухарів ресторанів, виходять такими гостренькими за рахунок перцю. Так що постарайтеся не переборщити з ним, але і не "скромничайте". Отже, розігрійте гриль. У цей час гребінці добре промийте в холодній воді. Не забудьте відірвати бічній мускул! Залиште чисті гребінці сохнути. Можете прискорити процес, витерши їх паперовими серветками. Розтоплений маргарин перелийте в миску і опустіть в нього гребінці. В окремому блюді змішайте хлібні крихти, різаний базилік, перець з сіллю. До речі, робити це можна і відразу на пергаменті, якщо ви впевнені, що нічого не розлетиться по кухні.
заключні дії
Так як же приготувати гребінці? Рецепт говорить, що далі необхідно вмочити кожен гребінець в хлібну суміш, але не весь, а лише один бік. На решітку сковороди вони кладуться крихтами вгору. Час смаження становить приблизно п`ять хвилин. Перевертати не потрібно! Коли гребінці стануть абсолютно непрозорими, дістаньте їх і розкладіть по порційних тарілочках. Подавайте разом з лимонними шматочками.
Королівські гребінці. рецепт
Вам будуть потрібні морські гребінці (грам чотириста, візьміть саме королівських), шматочок масла вершкового, стакан Довгозернистий рису, свіжа петрушка, щіпка солі. Для соусу необхідно запастися двома солодкими болгарськими перчиками, двома великими цибулинами, вершковим маслом і негострим кетчупом.
Як готувати
Підготуйте відразу дві сковорідки. В одній з них слід обсмажити гребінці. Робиться це на сильному вогні у великій кількості соняшникової олії. Хоча деякі кухарі стверджують, що краще використовувати вершкове масло, для тих, хто не хоче домогтися молочного смаку, краще все ж рослинне. Солодкий перець вимийте, позбавте від насіння і наріжте тонкою соломкою короткою. Лук обчистили, пошинкуйте і змішайте з перцем. Тепер овочі необхідно обсмажити в другій сковороді. Навіть скоріше не обсмажити, а прогріти. Не забудьте налити до них трошки кетчупу.
Що робити потім
З`єднайте смажені гребінці і вийшов томатно-овочевий соус. Рис відварити. До речі, зробити це можна ще до початку готування або паралельно з приготуванням страви. Викладіть відварений рис на тарілку, а в центр помістіть гребінці. Виглядає це дуже красиво і яскраво, одним словом, естетично. Прикрасьте страву зеленню, рубати її необов`язково. Ідеально підійдуть гілочки кропу або свіжої петрушки. Насолоджуйтесь!
