Морський гребінець, приготування якого можна назвати мистецтвом, поки не надто поширений на теренах нашої Батьківщини. А ось в ресторанах страви користуються великим попитом. Давайте і ми долучимося до культури приготування та поїдання цього делікатесу.
Рецепт приготування гребінця з лимоном
Щоб створити цей кулінарний шедевр, вам не доведеться купувати десятки дорогих продуктів. Досить лише придбати морські гребінці в кількості 400 грамів, один свіжий лимон, чорний перець, коріння і трохи солі. У киплячу воду додайте сіль і опустіть туди м`ясо гребінця. Слідом покладіть в каструлю коріння і приправте все перцем. Варити слід не менше десяти хвилин. Після цього злийте воду і виловіть вміст. Морські гребінці наріжте скибочками і красиво викладіть в неглибоку тарілку, в якій збираєтеся подавати страву. Тонкими кружальцями лимона обкласти м`ясо по периметру. Доречно буде також подати мариновані огірочки (а можна і свіжі), томати, солодкий перець або зелений салат.
Морські гребінці з рисовою локшиною і пікантним соусом
Для однієї порції вам буде потрібно 100 грамів гребінців, стільки ж рисової локшини, дві столові ложки соєвого соусу, рослинне масло, один зубчик часнику, щіпка цукрового піску, сік лайма і мелений перець чилі.
Спосіб приготування
остигнула кип`яченою водою залийте локшину приблизно на п`ятнадцять хвилин. Далі злийте воду і обшпарте локшину окропом, залиште на 5 хвилин. Знову промийте її прохолодною водою і відкиньте на сито або друшляк. Розморожене філе гребінців необхідно обсмажити. Кожна сторона смажиться приблизно три хвилини. Не забудьте додати туди ложечку соняшникової олії! В окрему склянку налийте сік лайма, додайте роздавлений часник. Змішайте все це з цукром, соєвим соусом і олією. Цією сумішшю заливається локшина, яку треба викласти в красиву тарілку, а зверху помістити смажені морські гребінці.
Оригінальний рецепт гребінців з гарбузом
Вам треба купити щонайменше дюжину гребінців і півкіло гарбуза. Ще знадобиться цибулина, овочевий бульйон, біле вино, 10 листочків шавлії, пара столових ложок вершків, трохи оливкового масла і зелена цибуля.
Як готувати
Гребінці, приправлені спеціями, слід швидко обсмажити на розпеченій сковороді. З лицьового боку їх треба тримати лише хвилину, а на звороті - двадцять секунд. Щоб видалити з м`яса витік жир, промокніть гребінці сухою серветкою. М`якоть гарбуза наріжте на пластинки товщиною приблизно в сантиметр. Підрум`яньте їх на сковорідці, після чого накрийте кришкою і тушкуйте ще близько п`яти хвилин. Лук подрібніть і теж обсмажте. Тепер до цибулі додайте гарбуз і полийте все вином. Коли вся рідина випарується, додайте в сковорідку бульйон. Покладіть поверх гарбуза листочки шавлії. Коли бульйон випарується, сміливо вливайте вершки, поперчіть. Далі все слід подрібнити в блендері. Одержаний соус не треба лити прямо на смажене м`ясо гребінців, просто подайте його в соуснику. Отже, поряд з тарілкою гребінців повинна стояти Соусниця, а також маленька тарілочка з гарбузом і цибульним маслом (збийте оливкову олію з цибулею). Смачного!
