Оладки з печінки готувати вкрай легко і просто. Варто також відзначити, що їх можна робити і з курячого, і з яловичого субпродукту. Однак перед тим як обсмажувати оладки, м`ясо слід обов`язково замочити на півгодини в молоці. Так ви уникнете гіркуватості, яка властива цій смачному і ароматного продукту.
Оладки з печінки яловичої
необхідні інгредієнти:
- цибулини невеликі - 3 штуки;
- яловича печінка - 900 грамів;
- олія соняшникова - для обсмажування оладок;
- сіль кухонна - frac12- частина чайної ложечки;
- яйце велике - 1 штука;
- крупа манна - 1/3 частина склянки;
- борошно пшеничне - 3 великі ложки;
- молоко свіже - півтори склянки.
Оладки з печінки яловичої: обробка субпродукту
Придбану печінку слід ретельно промити в холодній або теплій воді, а потім прибрати непотрібні жилки, вени і т. Д. Варто відзначити, що жовчні протоки від субпродукту потрібно відокремлювати вкрай акуратно, в іншому випадку м`ясо буде непридатне для подальшого використання. Крім того, такий продукт бажано повністю занурити в молоко і витримати його в ньому близько півгодини. Так яловича печінка стане ніжною, смачною і позбудеться гіркоти. Далі субпродукт слід нарізати і подрібнити у блендері з насадками-ножами до стану кашки.
Оладки з печінки яловичої: приготування основи для страви
У кашоподібну в`язку масу з печінки слід додати одне велике збите яйце, цибулину, попередньо очищену і подрібнену в блендері, кухонну сіль, манну крупу і пшеничне борошно. Всі інгредієнти рекомендується ретельно перемішати виделкою або вінчиком, а потім приступити до обсмажування.
Оладки з печінки яловичої: термічна обробка
Для приготування м`ясних млинців слід взяти сковороду, нагріти її до червоного, а потім влити туди дві-три ложки соняшникової олії. Після цього в посуд необхідно викласти ложкою тісто з печінки і стежити, щоб воно не підгоріло. Коли поверхня основи покриється отворами і злегка підсохне, оладки слід перевернути, використовуючи лопатку. За аналогією обсмажується і все тісто.
печінкові оладки з курячої печінки
необхідні інгредієнти:
- цибулина велика - 1 штука;
- печінка куряча - 1 кілограм;
- олія соняшникова - для обсмажування оладок;
- сіль кухонна - frac12- частина чайної ложечки;
- яйце велике - 1 штука;
- борошно пшеничне - 4 великі ложки;
- молоко свіже - півтори склянки.
Курячі оладки: підготовка основних інгредієнтів
Як і в попередньому рецепті, курячий субпродукт слід помити, почистити, замочити в молоці, а потім подрібнити в м`ясорубці. Після цього масу необхідно змішати разом з порубаним луком, одним великим яйцем, кухонною сіллю і пшеничним борошном.
Курячі оладки: термічна обробка
Обсмажується таке блюдо на сковороді точно так же, як і звичайні оладки на кефірі. Однак після приготування їх необхідно присмачити НЕ вершковим маслом, а майонезом з тертим часником і рубаною зеленню. В результаті у вас вийде дуже смачне і ароматне блюдо, перед яким не зможе встояти жоден гість.
