простий рецепт кексу може дуже стати в нагоді, коли раптом несподівано до вас завітають гості. Хотілося б пригостити їх повітряної випічкою, яка до того ж виготовлена власними руками. Якщо ви одного разу навчитеся того, як приготувати простий кекс, то надати йому більш багатий смак шляхом додавання в тісто сухофруктів, ягід, ароматичних складових вам вже буде легко. Готувати цю випічку можна на вершках, молоці або кисломолочних продуктах. Почніть з першого, адже вершки Не такі жирні, як масло (а зайві калорії ні до чого), але чудово підійдуть для того, щоб зробити виріб пишним, м`яким і ароматним.
Як готувати кекс на вершках
Рецепт дозволяє приготувати повітряну, ніжну випічку без зайвих зусиль. Заодно він гарні ілюструє, як простий рецепт кексу може бути розкладений на етапи і складові, які зрозумілі навіть тим, хто ніколи не мав справу з тестом. 
Підготуйте міксер і збийте яйця (чотири штуки) зі склянкою цукру, ваніліном і вершками (їх знадобиться трохи більше склянки, жирність від 30%). Змішайте окремо склянка борошна, склянка крохмалю (він може бути пшеничним, картопляним, кукурудзяним) і упаковку розпушувача. Просійте суміш і додайте в рідку масу, збивайте міксером. Крохмаль доданий для більшої м`якості тесту - його можна замінити борошном. До того ж з цим інгредієнтом випічка краще тримає форму. Випікайте близько п`ятдесяти хвилин і, після перевірки готовності, вийміть і остудіть. Простий рецепт кексу має на увазі, що цей продукт буде досить повітряним, навіть якщо замінити деякі інгредієнти. Заміна вершків на масло призведе до того, що випічка стане більш вологою і важкої, але довше не буде черствіти. А якщо додати кефір, то доведеться пропорційно збільшити кількість борошна.
Простий рецепт кексу з великою кількістю сухофруктів
Це різдвяний варіант випічки. Але він зовсім нескладний. Єдине, що потрібно мати, крім якісних інгредієнтів, - вдалу духовку. 
Тому що кекс такої щільності повинен добре пропектися - цього дуже допоможе духову шафу з конвекцією. Сухофрукти можна заздалегідь замочити в алкоголі (краще за тиждень до того, як вони потраплять в тісто), це дозволить готовому виробу довше не черствіти і з кожним днем стає все ароматні. Ви можете брати будь-які на ваш смак. Курага, чорнослив, родзинки і інжир дуже добре підійдуть. Сушені банани, журавлина, ківі і практично будь-які цукати будуть також чудово виглядати в цьому кексі. Справа не тільки в смаку, але і в тому, що розріз цих ласощів дуже гарний і нагадує мозаїку. Крім сухофруктів візьміть ще й горіхи. В цілому наповнювача буде потрібно близько чотирьох склянок з гіркою. Приготуйте суху суміш зі склянки борошна з содою, сіллю і розпушувачем. Додайте в неї сухофрукти і перемішайте. Окремо потрібно збити три яйця з цукром, влити їх в борошно, довести до однорідності, перекласти у форму. Випікати при невисокій температурі близько години. Верх прикрийте фольгою, щоб уникнути підгоряння. Найкраще їсти цей кекс через кілька днів, коли він настоїться.
