Мабуть, кожна господиня знає рецепт дивовижного кексу «Зебра». Готується він дуже просто і при необхідності може перетворитися в дуже смачний торт. Для цього досить просочити його кремом і покрити глазур`ю зверху. Отже, як приготувати кекс «Зебра»? Рецепт може бути на сметані, на кефірі і навіть на маслі.
Рецепт для мультиварки на кефірі
Цей спосіб приготування досить простий. При цьому виходить класичний кекс «Зебра». Однак калорій в ньому менше. На приготування в цілому йде не більше 10 хвилин. Випікається кекс протягом години. В середньому на весь процес йде близько 80 хвилин.
Для приготування знадобиться:
- Борошно - 150 грам.
- Яйця - 3 штуки.
- Цукор - 150 грам.
- Кефір - 150 мілілітрів.
- Розпушувач тесту - 1 чайна ложка.
- Какао-порошок - 2 столові ложки.
- Ванільний цукор або ванілін. Цей компонент можна не додавати.
- Сметана - для оформлення готового блюда і подачі до столу.
- Масло - для змазування.
Як готувати
Кекс «Зебра», рецепт якого відомий практичний кожної господині, слід готувати, дотримуючись послідовність. Для початку необхідно збити яйця. При цьому варто простежити, що продукти були свіжими. Для цього можна вбити кожне яйце в окрему миску і тільки після цього влити в загальну ємність. Звичайно, якщо компоненти свіжі. Після цього до яєць потрібно додати цукор і збити за допомогою міксера. Цукор повинен повністю розчинитися.
У готову суміш варто додати вказану кількість кефіру і перемішати. Для цього краще використовувати лопатку. На даному етапі необхідно розділити тісто на дві рівні частини. Краще це робити до додавання борошна. Додавання какао-порошку вимагає додаткового перемішування. В результаті цього тісто стає більш щільним.
У кожну частину потрібно покласти по столовій ложці розпушувача. Це зробить кекс більш легким. В першу частину тесту слід покласти борошно - 75 грам. При цьому потрібно постійно помішувати суміш. Краще це робити ложкою або ж лопаткою.
Кекс «Зебра» готується з шоколадного і звичайного тесту. Тому до другої частини потрібно додати борошно, змішане з какао-порошком. Вводити суміш в тісто потрібно поступово і обов`язково просіюючи.
Як зробити «Зебру»?
Перед тим як влити тісто, потрібно змастити маслом рослинним чашу мультиварки, а потім присипати акуратно борошном. Її потрібно зовсім небагато. Тепер можна викласти тісто. Щоб кекс «Зебра», рецепт якого зазначений вище, вийшов смугастим, необхідно на дно чаші покласти столову ложку звичайного тесту. Коли воно розтечеться, в центр можна влити столову ложку шоколадного. Так потрібно чергувати, поки не закінчиться тісто.
Після цього потрібно взяти зубочистку і провести лінії. Починаючи з центру, чергуючи, вгору і вниз. У результаті повинно вийти щось на зразок павутинки.
Який режим потрібен
Коли тісто влито в чашу мультиварки, потрібно вибрати функцію «Випічка». Що стосується часу, то на запікання йде приблизно годину. Після того як таймер сповістить про готовність кексу, необхідно залишити режим «Підігрів» ще на 10 хвилин.
Щоб вийняти «Зебру» з мультиварки, потрібно поставити в чашу піддон, який зазвичай використовують для варіння на пару, і акуратно перевернути. Після цього кекс таким же чином можна перекласти на блюдо. От і все. Кекс «Зебра» на кефірі готовий.
Сметанна «Зебра»
Кекс «Зебра» можна приготувати на сметані. Він виходить не менш смачним. Для приготування знадобиться:
- Цукор - 150 грам.
- Сметана - 150 грам. Краще використовувати продукт жирністю 20%.
- Вершкове масло або ж маргарин - 75 грам.
- Борошно пшеничне - 250 грам.
- Яйця курячі - 4 штуки.
- Какао-порошок - 2 столові ложки.
- Розпушувач тесту - 15 грам.
Як приготувати тісто
Отже, як правильно приготувати кекс «Зебра»? Рецепт на сметані можна зустріти практично в будь-якій кулінарній книзі. Головне - правильно все зробити. Приблизно за півгодини до початку приготування необхідно нарізати маргарин або ж вершкове масло на квадратики, скласти все в миску і просто залишити при кімнатній температурі. В результаті таких маніпуляцій компонент тесту повинен стати більш м`яким. Якщо ви, звичайно, хочете прискорити процес, то можна розтопити масло або маргарин в мікрохвильовці.
Кекс «Зебра» на сметані готується практично так само, як і на кефірі. У ємність потрібно вбити яйця і додати до них вказану кількість цукру. Після цього компоненти потрібно ретельно перемішати. Для цього слід використовувати міксер. Збивати продукти до високої піни не потрібно. Найголовніше, що цукор розчинився і компоненти добре перемішалися.
В отриману суміш потрібно додати розтоплене масло або ж маргарин, а потім сметану. Тісто слід ретельно перемішати. Тепер до складу можна додати розпушувач і борошно. Тісто потрібно добре вимішати, щоб не було грудочок. Для цих цілей можна використовувати блендер або ж міксер.
Борошно перед додаванням варто просіяти. Це дозволить зробити кекс «Зебра» більш пишним і повітряним.
В результаті приготування повинно вийти в`язке, рідке тісто. Його слід розділити на кілька частин. В одну потрібно додати какао-порошок і ретельно перемішати.
як випікати
Можна приготувати кекс «Зебра» в мультиварці. Для цього чашу приладу потрібно змастити маслом рослинним і присипати борошном. Після цього в неї можна викласти тісто так, як зазначено в попередньому рецепті. Після цього слід вибрати режим «Випічка» і виставити таймер рівно на одну годину. Після сигналу про готовність не варто відразу виймати кекс. Слід потомить його хвилин 10 і тільки після цього витягти.
Також кекс «Зебра», фото якого розпалює апетит, можна приготувати і в духовці. Для цього слід використовувати форму для випічки відповідних розмірів. Її дно і стінки необхідно ретельно змастити олією. Якщо ж підходящої форми немає, то можна використовувати звичайну глибоку сковороду. Її також слід змастити маслом. В іншому випадку кекс просто прилипне. Деякі господині для більшої надійності використовують тонку промаслений папір для випічки.
Вливати тісто потрібно по столовій ложці, чергуючи темне і світле. Після цього форму можна поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С. На випікання піде приблизно півгодини, може, трохи більше. Готовність кексу можна перевірити зубочисткою або ж сірником. Досить увіткнути її в випічку і вийняти. Якщо на зубочистці не залишиться слідів тесту, то кекс «Зебра» готовий. Залишається посипати його цукровою пудрою для краси або ж прикрасити кремом.
Класичний кекс «Зебра» в мультиварці
Цей рецепт вимагає трохи більше продуктів, але в підсумку виходить смачний кекс. Для приготування знадобиться:
- Борошно - 240 грам.
- Цукор - 300 грам.
- Яйця - 6 штук.
- Вершкове масло або ж маргарин - 150 грам.
- Сметана - 300 грам.
- Какао-порошок - 2 столові ложки.
- Розпушувач тесту - 15 грам.
приготування тесту
Масло або маргарин слід нарізати кубиками і розтопити до більш м`якого стану. Його можна «розпустити» в мікрохвильовці або ж на невеликому вогні. Яйця слід вбити в миску і змішати з цукром. Отриману суміш варто ретельно перемішати, бажано до однорідної маси. Цього можна домогтися лише повністю розчинивши цукор.
У готовий складу необхідно додати розтоплений маргарин або ж вершкове масло. Тісто слід знову ретельно перемішати. Після цього в суміш потрібно додати розпушувач і борошно. Перемішувати краще за допомогою міксера. В іншому випадку утворюються грудочки. Готове тісто потрібно розділити на дві рівні частини і додати в одну з них какао-порошок.
як випікати
Коли тісто готове, можна приступити до завершального етапу - випікання. Для цього потрібно дістати чашу мультиварки і ретельно змастити її олією. Це значно полегшить процес вилучення готового кексу.
Тепер на дно чаші потрібно покласти кілька столових ложок темного тесту і почекати, поки воно трохи розтечеться. Після цього - кілька ложок світлого. Потім знову темного. Так потрібно робити до тих пір, поки не закінчиться тісто. Щоб кекс виглядав більш привабливо, на його поверхні можна зробити оригінальний малюнок. Для цього ножем, зубочисткою або ж спицею потрібно зробити лінії, починаючи з центру. Робити все потрібно вкрай акуратно, щоб випадково не пошкодити поверхню чаші.
Тепер можна поставити режим «Випічка» хвилин на 70. Готовий кекс можна покрити глазур`ю.
На закінчення
Як бачите, існує безліч рецептів приготування цієї випічки. Можна зробити кекс «Зебра» на кефірі, на сметані і на вершковому маслі. Однак варто пам`ятати, що у випічки, приготовленої в мультиварці, є один недолік - негарний верх. Тому готові кекси потрібно прикрашати. Можна покрити випічку глазур`ю або присипати цукровою пудрою.
