рецепт кексу з родзинками складається з недорогих і простих продуктів. Саме тому такий десерт користується величезною популярністю серед ласунів. Однак варто зазначити, що для приготування цієї страви потрібна велика кількість вільного часу. Адже одна порція кексів випікається приблизно 27-30 хвилин.
Смачний кекс з родзинками «Шоколадний купол»
Для приготування порційного десерту вам знадобляться наступні інгредієнти:
двохвідсотковий кефір - 300 мілілітрів;- куряче яйце - три штуки;
- цукор - один стакан;
- сіль - половина чайної ложки;
- сода (гаситься оцтом) - половина чайної ложки;
- маргарин (бажано «Пампушка») - одна пачка;
- пшеничне борошно - шість склянок;
- чорний родзинки без кісточок - 300 грам;
- темний шоколад - одна плитка;
- молоко - дві великі ложки;
- вершкове масло - 10-15 грам;
- цукрова пудра - 50 грам.
Рецепт кексу з родзинками: месім тісто
приготування тесту для кексу проходить в два етапи. По-перше, необхідно збити кефір і яйця віночком, а потім додати до них цукор і сіль. По-друге, повністю розм`якшений маргарин слід перетерти з шістьма склянками пшеничного борошна. І тільки після цього потрібно змішати дві підготовлені маси. Варто відзначити, що таке тісто не повинно бути занадто густим, в іншому випадку кекси вийдуть занадто жорсткими. Після того як основа для десерту буде готова, необхідно додати до неї соду, погашену оцтом.
Рецепт кексу з родзинками: готуємо начинку (сухофрукти)
Перед тим як всипати сухофрукти в тісто, родзинки слід ретельно перебрати і вимити в гарячій воді. Крім того, для розбухання такої начинки її рекомендується на півгодини залити крутим окропом. Після цього родзинки змішують з тестом, а потім розжарюють спеціальні формочки до червоного і акуратно в них викладають порційний десерт. Варто також відзначити, що перед тим, як приготувати кекс з родзинками, силіконові або металеві форми необхідно рясно змастити олією. Для цього можна використовувати як кулінарну пензлик, так і звичайну марлю. Проробляти таку процедуру рекомендується після кожної приготованої порції.
Оформляємо десерт шоколадним соусом
Як правило, рецепт кексу з родзинками включає в себе не тільки підготовку тесту і випікання, але і красиве оформлення глазур`ю. Для того щоб приготувати такий шоколадний соус, необхідно покласти в металевий посуд розламану плитку шоколаду, трохи молока і вершкового масла. Після цього майбутню глазур слід злегка підігріти. Таким чином, для оформлення десерту «Шоколадний купол», необхідно верхню частину кожного кексу вмочити в приготований соус. Після застигання шоколаду все солодощі слід помістити в одне блюдо, а зверху посипати його цукровою пудрою.
Корисні поради
- Для тих, хто любить десерт з незвичайною начинкою, перед випіканням кексу рекомендується поміщати всередину невеликий шматочок мармеладу, арахісу, фундка, карамелі і т.д.
- Для того щоб кекс вийшов пишним, м`яким і ніжним, бажано замішувати тісто не дуже густим. Крім того, випікати такий десерт слід в заздалегідь розігрітій духовці.
