Випічку та інші солодощі люблять дуже багато людей, особливо діти. Але далеко не кожна господиня готова витрачати велику кількість свого вільного часу і зусиль на те, щоб робити десерти кожен день. Саме тому ми хочемо представити кілька простих і доступних способів того, як можна швидко і смачно спекти "мармуровий" кекс.
Загальні відомості про десерті
"Мармуровий" кекс являє собою дуже смачну і красиву випічку. Для приготування такого десерту не потрібно купувати величезну кількість рідкісних і дорогих інгредієнтів. Ще одним безперечним плюсом цієї страви є те, що його можна випекти в духовій шафі або мультиварці всього лише за 50-55 хвилин.
Слід також зазначити, що "мармуровий" кекс може послужити не просто звичайною випічкою, а справжнім кондитерським шедевром. Але для цього приготовлений бісквіт необхідно використовувати в якості коржа, з якого можна легко зробити смачний торт.
Готуємо класичний "мармуровий" кекс в духовій шафі
Щоб приготувати такий десерт, необхідно придбати:
- яйця великі сільські - 3 шт .;
- кефір невеликий жирності - півтора гранованих склянки;
- маргарин для випічки (краще взяти під назвою "Пишний") - 1 пачку;
- борошно світлу - 4-5 склянок;
- соду столову і оцет для гасіння - по 2/3 десертної ложки;
- цукор дрібний - повний гранований стакан;
- порошок какао - 4 великі ложки;
- родзинки темний - використовувати за смаком (близько 1 склянки).
заміс основи
Для того щоб зробити "мармуровий" кекс в духовці, слід змушують не надто густе тісто. Для цього необхідно розморозити кулінарний жир при кімнатній температурі, а потім додати до нього світлу муку і перетерти руками до отримання однорідної крихти.
Після того як одна частина тесту буде готова, необхідно приступити до створення іншої. Для цього потрібно збити сільські яйця міксером, а потім поступово всипати до них цукор і влити нежирний кефір.
На завершення обидві частини основи слід з`єднати в одній тарі і ретельно перемішати, додавши соду, погашену столовим оцтом. Якщо є бажання в тісто можна додати і темні родзинки. Для цього його потрібно помити, обшпарити окропом і витримати в ньому близько години.
процес формування
Для випічки "мармурового" кексу слід взяти спеціальну рельєфну форму, трохи зігріти її в духовій шафі і змастити соняшниковою олією. Далі готове тісто потрібно розділити на дві рівні частини. В одну з них необхідно всипати какао і добре все перемішати.
Щоб у вас дійсно вийшов кекс, зовні схожий на мармуровий камінь, основу слід викладати в форму в хаотичному порядку, при цьому слід постійно чергувати світле тісто з шоколадним.
Термічна обробка
Після того як десерт буде сформований, його необхідно помістити в розігріту духовку. Випікати кекс рекомендується при температурі 200 градусів протягом 50-55 хвилин. Після вказаного часу в пиріг необхідно застромити зубочистку або тонкий ніж. Якщо основі не налипнув на предмет, то бісквіт можна сміливо виймати з духовки.
Правильно подаємо до обіднього столу
Готовий "мармуровий" кекс слід вийняти з форми відразу ж після його випікання. Для цього рельєфну посуд потрібно різким рухом перекинути над великою і пласкою тарілкою. Далі десерт необхідно злегка остудити і обсипати пудрою з цукру. Подавати його членам сім`ї рекомендується разом зі свіжозавареним чаєм.
Покроковий рецепт "мармурового" кексу в мультиварці
Як було сказано вище, такий десерт можна випікати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Особливість представленого способу приготування полягає в тому, що вам немає ніякої необхідності стежити за тим, щоб випічка не пригоріла і не залишилася сирою.
Отже, щоб зробити "мармуровий" кекс в мультиварці Polaris, необхідно підготувати:
- яйця великі сільські - 3 шт .;
- розпушувач - десертну ложечку;
- борошно світлу - близько 2 склянок;
- пісок цукровий - frac12- гранчака;
- порошок какао - 1 велику ложку;
- сметану густу - близько 100 г;
- молоко згущене незбиране - frac12- стандартної баночки;
- масло несолоне вершкове - близько 130 г;
- темний шоколад - плитку.
Процес приготування тіста
"Мармуровий" кекс в мультиварці виходить таким же смачним і красивим, як і в духовій шафі. Але перш ніж його запекти, слід добре замішати тісто, строго дотримуючись всіх рецептурних вимогам.
Таким чином, для замісу основи необхідно розбити сільські яйця в глибоку чашу, а потім дуже сильно збити їх міксером. Регулярно заважаючи, до даного компоненту слід по черзі додати цукровий пісок, дуже м`яке вершкове масло, згущене молоко і густу сметану. В результаті всіх описаних дій у вас повинна вийти досить ароматна рідка маса. До неї слід всипати розпушувач і світлу муку. Додавати останній компонент необхідно до тих пір, поки ви не отримаєте основу такої ж консистенції, як для шарлотки.
Правильне формування десерту
Перш ніж випікати "мармуровий" кекс в мультиварці, його слід правильно сформувати. Для цього потрібно розділити основу на дві частини, а потім додати в одну з них порошок какао і злегка остиглий розтоплений темний шоколад. Далі необхідно змастити чашу пристрою будь-яким маслом і викласти невелику частину світлого тіста. У свою чергу на нього потрібно влити шоколадну основу. Дані дії рекомендується здійснювати до тих пір, поки все ваше тісто не виявиться в ємності мультиварки.
Випікаємо "мармуровий" десерт
"Мармуровий" кекс на згущеному молоці необхідно випікати в мультиварці близько 50-56 хвилин. Для цього наповнену ємність потрібно щільно закрити, а потім встановити програму випічки або смаження.
Подаємо красивий десерт до чаю
Після того як мультиварка видасть сигнал про те, що вона завершила свою роботу, її вміст необхідно витримати на підігріві ще frac14- години. Далі кришку пристрою слід відкрити і дочекатися часткового охолодження пирога. Після цього ємність потрібно акуратно вийняти з мультиварки і різким рухом перекинути над обробною дошкою. Розрізавши кекс на порційні шматки, його необхідно піднести до столу разом з гарячим чаєм.
Швидкий "мармуровий" десерт в духовці
Якщо вам потрібно швидко замішати основу і випекти її в духовій шафі, то даний рецепт підходить для вас найбільше. Для приготування нам знадобляться:
- яйця великі сільські - 3 шт .;
- сода харчова і оцет для гасіння - по 2/3 десертної ложки;
- борошно світла - 1 склянка;
- пісок цукровий - 1 склянка;
- порошок какао - 3 великі ложки.
Процес приготування
Для приготування такого кексу необхідно збити великі сільські яйця разом з цукром, використовуючи для цього міксер. Далі до інгредієнтів потрібно додати погашену харчову соду і світлу муку. Змішавши компоненти, розділіть їх на дві рівні половини. До однієї з них необхідно додати порошок какао.
Після замісу тіста слід злегка розігріти сковороду, змастити її будь-яким маслом і по черзі викласти темне і світле тісто. В результаті у вас повинен вийти дуже гарний напівфабрикат. Його необхідно помістити в духову шафу і випікати при температурі 200 градусів протягом 45-55 хвилин.
Після випічки бісквіта його слід акуратно вийняти з сковороди за допомогою лопатки, розташувати на Тортниці, розрізати і подати членам сім`ї разом з міцним чаєм. Смачного!
