Останнім часом в Росіїї стали особливо популярні американські маффіни. Вони чимось нагадують знайомі з дитинства кекси, але мають більш ніжну і м`яку текстуру. Готувати їх дуже легко, а невеликі розміри порціонної випічки зручні, щоб брати з собою в якості перекусу, пригощати друзів і сусідів, а ще контролювати свій апетит. Існує не один рецепт маффінів, не два і не три, способів їх приготування дуже багато, але відрізняються вони несуттєво. Головна причина різноманітності - всілякі начинки і добавки, які роблять цю випічку ще смачніше.
Чи не важливий досвід, головне - бажання
Для того щоб освоїти приготування мафінів, не потрібно бути профі в кулінарії. Достатньо лише вміти користуватися духовкою і мати бажання творити. Ми приготуємо кілька видів цих ласощів, в тому числі і несолодкий варіант. Всього їх буде три.
Класичні маффіни з ягодою
Першим буде досить простий рецепт маффінів з ягодами. Це може бути малина, смородина або будь-які інші сезонні ягідки. Приступимо. Спочатку потрібно змішати 2 яйця, склянку кефіру і 70 грамів рослинної олії, додати 130 грамів цукру і пів чайної ложки солі. Потім всипати стакан просіяного борошна, 2 чайні ложки розпушувача і добре збити масу. 150 грамів ягід помити і просушити, акуратно вмішати в тісто за допомогою лопатки. Для випікання маффінів підготувати невеликі формочки, змащені маслом, і заповнити їх тестом. Готувати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Остигнули кексики можна прикрасити сирним або білковим кремом і подавати до чаю.
Несолодкі мафіни зі шпинатом
А тепер розповімо секрет, як приготувати маффіни зі шпинатом. Це дуже ніжна і ситна випічка, яку смачно їсти з м`яким вершковим сиром. Для цього рецепта знадобиться два види борошна: гречана (стакан) і кукурудзяна (80 грамів). Змішуємо їх, додаємо Пекарський порошок, мелений мускатний горіх (15 грамів), перець і сіль за смаком. Окремо збиваємо три яйця зі склянкою нежирного йогурту. З`єднуємо рідку і суху маси, додаємо зубчик часнику, 200 грамів січеного шпинату і 2 терті морквини. Замішуємо тісто. Викладаємо в формочки, заповнюючи їх на 2/3. Зверху посипаємо кунжутом і гарбузовим насінням. Випікаємо півгодини при 180 градусах. Подавати з "Альметте" або іншим вершковим сиром.
Мафіни з шоколадним сюрпризом
Наступний рецепт маффінів буде дуже схожий на перший. Тісто готуємо точно так же, але не додаємо ягоди. Секрет цих маффинов в тому, що всередині буде смачна шоколадно-горіхова начинка. Це може бути "Нутелла" або будь-яка інша паста з ваших улюблених. Беремо формочки, викладаємо на кожну трохи більше половини потрібної кількості тіста, в середину - чайну ложку шоколадного крему, а зверху решту тіста. Так робимо з кожним маффіни і відправляємо їх випікатися приблизно 20 хвилин. В результаті у вас вийдуть м`які кексики з рідкої шоколадною начинкою. Замість пасти можна також використовувати згущене молоко, варення або навіть сир.
Всі такі різні, але однаково смачні
Маффіни готувати зовсім не складно, а навіть цікаво і захоплююче. Якщо любите фантазувати, то прідумивайті свої начинки для цих кексиков. Це можуть бути сухофрукти і горіхи, шоколадні крихти, кокосова стружка, бананове пюре, сирна або сирна начинка - все обмежується лише вашим смаком і бажанням. Беріть за основу рецепт маффінів, який запропонований в статті, і експериментуйте на здоров`я.
