Баклажани багаті вітамінами і є плодами з високим вмістом клітковини. Можливо, тому вони часто фігурують в стравах південноамериканської, італійської, китайської та перської кухонь. Якщо приготувати їх на грилі, вони набувають привабливий зовнішній вигляд, що робить баклажани популярної заміною м`яса в вегетаріанських стравах. Якщо вас цікавить, як приготувати баклажани різними способами, в цій статті ви зможете знайти відповідь на це питання.
смажені баклажани
Вимийте плоди і поріжте їх невеликими скибочками. Покладіть баклажани на блюдо, покрите паперовими рушниками, і посипте їх сіллю. Дозвольте їм постояти протягом приблизно 15 хвилин, поки вони не випустять сік. Потім обсушити скибочки паперовими рушниками, переверніть і повторіть попередній крок рецепта з іншого боку. Продовжуючи слідувати рецептом, як приготувати баклажани смажені, підготуйте тісто зі склянки пшеничного борошна, 1/4 склянки кукурудзяної муки, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 перцю. Змішайте інгредієнти разом в неглибокій мисці. Ви можете взяти подвійне кількість інгредієнтів для більшої кількості баклажанів, або додати більше або менше спецій за смаком. В окремій маленькій мисці збийте одне або два яйця. Додайте більше яєць, якщо ви хочете посмажити більшу кількість овочів. Розігрійте рослинна олія у великій сковороді або жаровні до 176,6 ° C. Використовуйте шар масла близько 0,6 см, щоб блюдо не пригоріло. Арахісове, рапсове або соняшникову олію є хорошим вибором для смаження. Не слід використовувати оливкову, так як воно не може бути підігрітий до високої температури.
як смажити
Опустіть один скибочку баклажана в яйце, потім покрийте його сумішшю муки. Повторіть це з усіма скибочками, видаліть надлишки борошна. Використовуйте щипці, щоб помістити скибочки баклажана в гаряче масло для смаження. Не перевантажуйте сковороду. Підсмажуйте один шар баклажанів одночасно, повторіть з додатковою партією, якщо це необхідно. Скибочки повинні смажитися до злегка коричневого кольору на одній стороні. Переверніть їх, і нехай інша сторона також стане коричневою. Зніміть смажені скибочки баклажана видовбаної дерев`яною лопаткою і викладіть на паперовий рушник, щоб обсушити. Подавати негайно з соусом на ваш вибір. Це проста відповідь на питання про те, що можна приготувати з баклажанів. Спробуйте подати їх з соусом марінара. Якщо вас цікавить більш легкий рецепт, можна приготувати цей овоч шляхом гасіння.
Як приготувати баклажани тушковані - покроковий рецепт
Вимийте плоди, очистіть їх і поріжте на невеликі шматочки. Як і в першому рецепті, посипте їх сіллю на паперових рушниках, щоб вони випустили сік. Розігрійте трохи рослинного масла в воке або дрібної сковороді. Використовуйте не більше столової ложки масла і нагрійте його не дуже сильно. Додайте баклажани, нарізану цибулю, горошок або морква, посипте сіллю і перцем. Перемішуйте всі інгредієнти постійно і швидко за допомогою шпателя або ложки, поки вони злегка не підрум`яняться. Подавати на білому або коричневому рисі.
Як приготувати баклажани на грилі - докладний рецепт
Вимийте овочі та поріжте їх на частини розміром 2-3 см. Використовуючи кулінарну кисть, обробіть обидві сторони скибочок оливковою олією. Посипте спеціями за вашим вибором. Ідеально підійдуть кмин, червоний перець, часниковий порошок або просто сіль і перець. Покладіть скибочки баклажана на змащений маслом гарячий гриль. Обсмажуйте протягом 3 хвилин з кожного боку. Баклажани готові, коли м`якоть ще м`яка, а краю стають коричневого кольору і хрусткі.
Як приготувати баклажан запечений - докладний рецепт
Розігрійте духовку до 190ordm-C. Вимийте баклажани і поріжте на шматочки розміром близько 3 см. Змастіть деко або сковороду для запікання оливковою олією. Складіть на шар масла баклажани, намагаючись не накладати скибочки один на одного. Запікати близько 20 хвилин, або поки не з`явиться коричнева скоринка. Вийняти з духовки і подавати гарячими.
