Минтай - це риба, яку можна купити в будь-якому магазині, недорога і доступна. Вона не відрізняється особливо вишуканими смаковими якостями і відноситься до сортів, необладающім високою харчовою цінністю. Але якщо знати, як правильно приготувати минтай в духовці, можна створити справжній кулінарний шедевр з риби навіть самого простого виду.
Інгредієнти для страви
Минтай відноситься до сімейства тріскових. Його м`ясо біле, пісне, щільної консистенції. Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо вийшло соковитим, з насиченим смаком, найкраще готувати минтай в духовці з овочами і запікати під сметаною або майонезом. Отже, для приготування потрібно близько 1 кг свіжомороженої риби, по 250 грамів цибулі ріпчастої і моркви, 3-4 столових ложки борошна для панірування овочів, сіль і перець за смаком, сметана - 200 грамів для запікання або стільки ж майонезу, 200 грамів твердого сиру , рослинне масло і лавровий лист. Перед тим як приготувати минтай в духовці, його потрібно ретельно вимити, зняти чорну плівку всередині черевця і нарізати шматочками завдовжки до 10 см. Зазвичай тушку ділять навпіл: ця риба не буває дуже великою, але якщо ви хочете зробити порційні шматки дрібніше, можете сміливо нарізати її так, як вважаєте за потрібне.
Підготовка до запікання
Будь-яку рибу можна запікати у відкритій сковороді, тоді страва виходить рум`яним, красивим і покритим ароматної скоринкою. Але аж ніяк не гірше виходить минтай в фользі: він буде дуже ніжним, адже, по суті справи, риба готується у власному соку. Отже, для того щоб перейти до заключного етапу і відправити блюдо в духовку, потрібно підготувати овочі. Цибулю і моркву, нарізані соломкою, обсмажують на олії до золотистого кольору, а в кінці додають борошно. Через 2-3 хвилини сковороду знімають з вогню і викладають на деко нарізану шматочками тушку минтая. Його потрібно посолити і поперчити за смаком. З рибою добре поєднується кмин і чебрець, тому, якщо у вас є ці прянощі, неодмінно додайте їх. Між шматочками потрібно викласти обсмажені овочі так, щоб не залишилося порожнього простору. Найкраще, якщо ви будете запікати минтай в духовці на сковороді з високими бортиками, і ваша риба і овочі займуть всі сковороду.
заключний етап
Як тільки риба опиниться під шаром овочів, можна заливати блюдо сметаною або майонезом. Заливка повинна рівномірно закрити всю поверхню. Після цього натріть на дрібній тертці твердий сир і товстим шаром посипте зверху. Риба і овочі опиняться під «шубою» з сметани і сиру, які при нагріванні зарумянятся, покриють блюдо апетитною скоринкою і додадуть йому дуже привабливий вигляд. Риба запікається 20-30 хвилин в залежності від розміру шматків і товщини шару овочів. Як тільки сир розплавиться, а корочка стане поджаристой, можна діставати минтай з духовки.
З чим подати минтай?
Минтай добре поєднується з відвареною картоплею і рисом, запеченими баклажанами і перцем болгарським, а також з салатом зі свіжих овочів. Викладіть готову рибу на велике блюдо. Гарніруйте її відвареною картоплею, посипаною зеленню. Ваш кулінарний шедевр буде має успіх, адже за допомогою скромного набору продуктів і фантазії можна готувати різні і дуже смачні страви з минтая. рецепти допускають використання будь-яких овочів, заправок, способів запікання, головне, щоб ви вклали в приготування свою душу!
