Чи знаєте ви оригінальні рецепти приготування минтая? Навряд чи, адже ця риба потроху втратила свою популярність. Більшість і не здогадується, що недорогий минтай за своїми поживними властивостями не поступається цінних сортів риби. Його корисно їсти дітям і дорослим, так як цей дієтичний продукт є джерелом мікроелементів - йоду, фосфору, калію, фтору і сірки. Його печінку - рекордсмен за вмістом вітаміну А і за цим показником випереджає делікатесну рибу. Серед любителів кулінарії найбільшу популярність придбав минтай смажений. А між тим, існують незвичайні рецепти приготування минтая, що надають йому особливого смаку і пікантності.
минтай тушкований з овочами «Кримський»
Приготована таким способом риба набуває дивовижний смак. Страву можна їсти гарячим, але найкраще - в холодному вигляді. Його можна подати як легкого вечері або разом з гарніром - відвареною картоплею. На 1 кг риби візьміть по 500 г моркви і цибулі ріпчастої, 200 г томатів, 50-70 г масла рослинного, лаврового листя, зелені, перцю і солі - за смаком. Минтай очистіть і, не виймаючи кісток, поріжте великими шматками. Моркву наріжте соломкою або тонкими кружечками, цибулю - півкільцями, помідори очистіть від шкірки і поділіть на скибочки. У металеву каструлю налийте олію, викладіть шар риби і далі - морква, цибуля, помідори. Додайте 150 мл води, лаврові листочки, поперчіть, посоліть і включіть слабкий вогонь. Блюдо готується близько 3 годин і не перемішується. Перед тим, як вимкнути вогонь, посипте рибу з овочами кропом і петрушкою. Подібні рецепти приготування минтая в тушкованому вигляді розм`якшують навіть великі кістки, тому підходять і для дітей.
Рулети з минтая, запечені в духовці
Це гостре блюдо ідеально як гарячої і холодної закуски. На 1 кг минтая візьміть 10 листя цибулі-порею, 2 ріпчасті цибулі, 3-4 зубчики часнику, 0,5 ч. Л. коріандру, шафрану, 1/3 перцю чилі, 1 лимон, 1 лайм, солі - за смаком. Дрібно потріть на тертці цедру лимона і лайма, наріжте часник, ріпчаста цибуля і перець чилі. На маслі злегка обсмажити цибулю, додайте часник і продовжуйте обсмажування ще хвилину. покладіть перець чилі, посоліть і вимкніть вогонь. Поки суміш охолоджується, обробити рибу на великі шматки і покладіть в каструлю. Додайте в суміш соки лайма і лимона, залийте нею рибу і приберіть маринуватися в холодильник на 2 години. Лук-порей відваріть близько 3-х хвилин і обполосніть холодною водою. Викладіть на дошці, покладіть зверху рибу, цибулю з маринаду, згорніть рулетом, помажте маслом і запікайте в розігрітій духовці 25 хвилин. Тепер ви знаєте, як приготувати минтай в духовці, щоб вийшло вишукано і красиво.
минтай смажений
Як посмажити минтай, щоб це було смачно і небанально? Для цього візьміть 500 г риби, 60 г неострой гірчиці, 2 яйця, борошна, панірувальних сухарів і соєвого соусу. Обробити минтай і наріжте його на брусочки шириною 3 см. Збийте яйця з гірчицею до консистенції сметани. Рибні брусочки умочіть в яєчно-гірчичну масу, обваляйте спочатку в борошні, потім - в сухарях. Обсмажуйте на маслі до зарум`янювання і перед подачею збризніть соєвим соусом. Ці рецепти приготування минтая оригінальні, з приголомшливим смаком. Побалуйте своїх близьких! Смачного!
