Тушкована риба з морквою і цибулею - класичне блюдо, відоме кожному з дитинства. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачну вечерю з найпростіших продуктів. Нехитрі рецепти допоможуть досвідченим і починаючим кулінарам освоїти всі премудрості цього процесу.
Рецепт «Тушкована риба в морквяної шубці»
Це ароматне і корисне блюдо припаде до смаку навіть тим, хто не зараховує себе до шанувальників морепродуктів. Для його приготування ми пропонуємо вам використовувати тріску, але можна взяти і будь-яку іншу рибку. Отже, рецепт «Тушкована риба в морквяної шубці»:
- Візьміть один кілограм тріски, необхідно розморозити її, почистіть, наріжте невеликими кружечками і замаринуйте в улюблених спеціях.
- Розігрійте сковороду і обсмажте на ній рибу, яку потрібно попередньо обваляти в борошні.
- Візьміть дві середні цибулини і дві моркви, почистіть їх і подрібніть за допомогою ножа і терки. Обсмажте нарізані овочі на сковороді до напівготовності.
- складіть половину смаженої риби в сотейник, додайте до неї перець горошком і лавровий лист. Накрийте тріску овочевий шубкою, а зверху покладіть другу її частину. Останній шар повинен бути овочевим. Гасіть всю цю смакоту на повільному вогні близько 30 хвилин.
Коли страва буде готове, подайте його до столу з гарніром з картоплі або рису.
Минтай, тушкований в сметані
Таке блюдо допоможе зробити ваше меню більш різноманітним, а на його приготування не доведеться витрачати надто багато зусиль. Як готується тушкована риба:
- Минтай (три або чотири невеликі тушки) слід обробити, обробити на порційні шматочки, посолити і поперчити за смаком.
- Форму для запікання змастіть маслом і викладіть на її дно рівним шаром підготовлену рибку.
- Три середні морквини почистіть і натріть на тертці (бажано на спеціальній - для корейської моркви). Дві великі цибулини наріжте тонкими півкільцями.
- Обсмажте овочі на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Коли вони будуть готові, додайте сметану (200 грамів), сіль і перець за смаком.
- Викладіть заправку на рибу і запікайте все разом в духовій шафі до готовності.
Готову страву подавайте до столу з будь-яким підходящим гарніром.
Риба, тушкована в мультиварці
Для цього рецепта ми пропонуємо вам вибрати минтай, оскільки ця нежирна риба підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Завдяки овочевий підливі, ваше блюдо вийде ніжним і буквально буде танути в роті. Риба, тушкована в мультиварці, готується в такий спосіб:
- 500 грамів філе минтая промийте і розділіть на невеликі шматочки.
- Подрібніть одну цибулину і обсмажте її в чаші мультиварки в режимі «Випічка» до золотистого кольору.
- Додайте до цибулі рибу і продовжуйте готувати їх разом.
- В самому кінці покладіть в чашу морква, натерту на дрібній тертці (одну штуку).
- Залийте минтай з овочами томатним соком (досить однієї склянки) і готуйте їх в режимі «Гасіння» близько півгодини.
Скумбрія з морквою і цибулею
Багато любителів рибних страв краще готувати вечерю зі скумбрії, так як ця рибка відрізняється особливим смаком і містить мало кісток. Приготування тушкованої риби не утруднить навіть початківців кулінарів:
- Разморозьте дві невеликі скумбрії, очистіть їх від нутрощів, видаліть голову, плавники і шкіру. Наріжте рибу на невеликі шматочки.
- Велику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
- Почистіть одну морквину і натріть на тертці соломкою.
- Змішайте овочі і викладіть половину на дно сотейника. Покладіть на цю «подушку» шматочки риби, а зверху укрийте все другою половиною овочів. Кожен шар слід посолити і приправити меленим перцем, а також можна додати перець горошком.
- Влийте в сотейник воду і трохи соняшникової олії.
- Накрийте посуд кришкою і поставте її на середній вогонь. Коли її вміст закипить, зменшіть жар до мінімуму і продовжуйте готувати ще протягом години.
Готову страву буде смачним не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
Хек в томатному соусі
Тушкована риба з морквою і цибулею - прекрасний вибір для сімейної вечері. Велика кількість рецептів не дозволить вашим рідним скаржитися на убоге меню, а тому ми пропонуємо вам приготувати наступне блюдо:
- 500 грамів філе хека наріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися на якийсь час.
- Обваляйте рибу в борошні й обсмажте на сковороді до готовності.
- Цибуля, часник і морква подрібніть, а потім обсмажте в олії до золотистого відтінку.
- Викладіть на зажарку підготовлену рибку і залийте все томатним соком.
- Гасіть блюдо під кришкою на середньому вогні до готовності.
Рибка під маринадом
Ця чудова закуска прекрасно підійде до святкового столу або прикрасить буденний вечерю. Тушкована риба з морквою і цибулею готується так:
- Три середніх моркви потрібно почистити і натерти на крупній тертці.
- Шість цибулин очистіть від шкірки, наріжте півкільцями.
- Обсмажте овочі на сковороді до готовності. В самому кінці додайте до них томатну пасту, сіль і перець.
- 600 г будь-якої морської риби наріжте кільцями і витримайте в киплячій воді. Коли вона буде готова, можна буде (при бажанні) очистити її від кісток і розібрати на невеликі шматочки.
- На дно каструлі викладіть частина маринаду і частина риби. Зробіть ще кілька шарів і готуйте страву на повільному вогні. В самому кінці додайте сіль і дві ложки яблучного оцту.
Перш ніж подати закуску до столу, дайте їй настоятися кілька годин.
Ми будемо раді, якщо рецепти, які ми вибрали для цієї статті, вам знадобляться. Тушкована риба з морквою і цибулею - чудовий вибір для сімейної трапези і відмінно підійде для тих, хто хоче зберегти фігуру у відмінній формі.
