Тісто для пирогів готується за різними рецептами. В одних в основу додають дріжджі і 3% молоко, в інших - жирний кефір, а по-третє і зовсім маргарин. Однак далеко не всі люди можуть вживати тісто з такими добавками. Адже висококалорійне блюдо дуже швидко може змінити їх струнку фігуру. Так як же бути, якщо таку основу використовувати не можна, а пиріг спробувати хочеться?
Пісне тісто для пирогів: ідеальне рішення проблеми
Дуже часто в дієтичному харчуванні використовуються звичні, на перший погляд, страви, але з набагато меншою калорійністю. Як правило, такий ефект досягається за рахунок того, що в процесі приготування тіста до нього не додається борошно вищого гатунку і жирні інгредієнти. Адже саме від цих продуктів людина дуже швидко набирає зайву вагу.
Як приготувати дієтичне тісто для пирогів
Необхідні інгредієнти:
- житнє борошно - чотири гранованих склянки;
- цукор - двадцять грамів;
- оливкова олія - чотири великі ложки;
- питна вода - чотириста мілілітрів;
- сухі дріжджі - п`ять грамів;
- сіль - пів чайної ложки.
Тісто для пирогів: процес замішування
Для приготування пісної основи необхідно взяти великий посуд і влити туди теплу кип`ячену воду. Потім до рідини слід додати двадцять грамів цукрового піску і заважати її ложкою до тих пір, поки солодкий інгредієнт повністю не розтане. Після цього в каструлю потрібно всипати пів чайної ложки солі і п`ять грамів сухих дріжджів. Для того щоб закваска розбухла, посуд слід залишити в стороні на п`ятнадцять хвилин. Далі до води необхідно додати чотири великих ложки оливкової олії і житнє борошно. Замішувати пісне тісто рекомендується так, щоб воно добре відходило від рук. Після цього посуд з основою для пирогів слід закрити кришкою і поставити на сонце або біля батарей. Варто відзначити, що набухає приготована опара приблизно за годину-півтори. Таким чином, після закінчення часу тісто повністю стає придатним до подальшого запікання.
Пісне тісто для пиріжків без застосування сухих дріжджів
У тому випадку, якщо ви не хочете ставити тісто на дріжджах, так як у вас немає часу чекати, поки воно підніметься, то пиріжки можна приготувати на основі знежиреного кефіру і соди.
Необхідні інгредієнти:
- житнє борошно - п`ятсот грамів;
- знежирений кефір - один стакан;
- сіль - п`ять грамів;
- питна вода - один стакан;
- сода - десертна ложка;
- цукор - двадцять грамів.
Тісто для пирогів: процес замішування
щоб харчова сода добре погасилася без застосування оцту, її слід всипати і швидко замішати в злегка підігрітому кефірі. потім до кисломолочному продукту потрібно додати одну склянку питної води, сіль і трохи цукру. Після цього тісто необхідно густо змушують, використовуючи п`ятсот грамів житнього борошна. Варто відзначити, що, на відміну від опари, таку основу можна відразу ж використовувати для формування пиріжків.
Начинки для пісного тіста
Зрозуміло, якщо основа для пирогів виконана з дієтичного рецептом, то і начинка повинна бути пісною. Наприклад, в якості неї можна використовувати тушковані овочі, сирі фрукти, ягоди і т.д.
