Фаршировані печериці можна подавати до столу в якості красивою охолодженої закуски або як другу гарячу страву. Для того щоб приготувати такий оригінальний обід, знадобиться зовсім небагато вільного часу.
Фаршировані печериці: необхідні інгредієнти
На чотири порції знадобиться:
- пісні курячі грудки - 150 грамів;
- сіль - половина маленької ложки;
- ріпчаста цибуля - одна велика головка;
- зелень - один невеликий пучок;
- перець - за бажанням;
- свіжі і цілі печериці - дванадцять штук;
- майонез - дві великі ложки;
- морква - одна середня штука;
- соняшникова олія - дві десертні ложки;
- сир - сто грамів.
Фаршировані печериці: підготовка основних інгредієнтів
Перед тим як почати фарширувати цільні капелюшки печериць, необхідно підготувати начинку. Для цього слід взяти 150 грамів курячих грудок, ретельно їх помити, звільнити від хрящів, кісток і шкіри, а потім, порізавши на невеликі шматочки, подрібнити за допомогою блендера. Далі можна приступити до пасеруванню овочів. Головку ріпчастої цибулі і одну невелику моркву потрібно помити, очистити від шкірки і дрібно нашаткувати. Потім овочі слід помістити на сковороду, додавши до них дві маленькі ложки соняшникової олії, і обсмажити на швидкому вогні до отримання апетитною і золотистої скоринки. Це нормальне явище помити печериці та акуратно звільнити капелюшки від ніжок. Ніжки викидати не варто, їх краще подрібнити в блендері, а потім додати до м`ясного фаршу разом з пасерованими овочами, посіченою зеленню, перцем і сіллю.
Фаршировані печериці: рецепт приготування
Отриману масу для начинки необхідно перемішати руками і додати дві великі ложки майонезу. Потім можна приступати до начиненого грибних капелюшків. Кількість розміщується фаршу може бути різним у залежності від того, якого розміру печериці були придбані. Однак варто зазначити, що заповнювати капелюшки начинкою слід до самого верху, так як під час запікання вона значно зменшиться в розмірах.
Як готувати шампіньйони під сиром в духовочние шафі
Після того як всі гриби будуть заповнені, їх слід щільно викласти в керамічний або скляний посуд. Зверху гриби рекомендується покрити товстим шаром сиру, натертого на крупній тертці. Однак робити це бажано безпосередньо перед вимиканням духовочние шафи. Адже так сир не згорить, а просто розплавиться і красиво розтечеться по поверхні страви. Запікаються печериці під сиром протягом тридцяти хвилин. Їх повну готовність можна визначити шляхом протиканія капелюшки вилочкою або ножем.
Фаршировані печериці: правильна подача до столу
Після того як гриби, начинені фаршем, запекутся, їх необхідно акуратно викласти на порційні плоскі тарілочки, обсипав зверху дрібно посіченою зеленню. Також слід прикрасити блюдо зеленим листям салату і тоненькими шматочками лимона. Подавати фаршировані капелюшки печериць в якості основної страви краще в гарячому стані. Крім того, до такої страви можна додатково приготувати і смачний молочний соус.
