Креветки - це не тільки відмінна закуска до пива. Ароматні відварні морепродукти завжди були улюбленою стравою справжніх гурманів. М`ясо у креветок неймовірно ніжне і володіє тонким приємним запахом, який нагадує нам про розкішне 
життя. Проте приготування цієї страви має чимало тонкощів. Незважаючи на те що сам рецепт максимально простий, багато початківці (і не тільки) кулінари примудряються зіпсувати морепродукти. Як варити креветки правильно? Існує кілька способів приготування, які різні.
Готуємо креветки до варіння
Для початку необхідно засвоїти кілька непорушних правил. Якщо ви купуєте кілограм заморожених креветок у панцирі, то в результаті ви отримаєте лише третину м`яса від загальної маси. Вся справа в тому, що шкурка і голова складають більшу частину цього морського мешканця. Мало того, що креветки сильно втрачають у вазі під час варіння, так і очисток у вас вийде набагато більше, ніж чистої м`якоті. Але це не зупинить справжніх цінителів морепродуктів.
Як варити креветки маленького розміру?
Почнемо з того, що попередньо розморожувати їх немає особливої 
необхідності. Лід дуже швидко розчиняється в гарячій воді. Класти креветки необхідно саме в окріп. Варяться вони дуже швидко. Маленькі креветки - 2-3 хвилини. Королівські трохи довше - 5-7 хв. Більше часу не знадобиться. В іншому випадку ніжне м`ясо креветок перетвориться в якусь подобу гуми. Відповідно, аромат і смакові якості виявляться набагато гірше.
Як варити креветки в панцирі. Рецепт з лимоном
Найпопулярнішим вважається саме цей рецепт. Він передбачає використання саме дрібних креветок. А ось більші сорти більшість фахівців рекомендують обсмажувати в маслі з додаванням спецій і часнику. Тоді результат виявиться більш відповідним для пікантної закуски. Якщо ви хочете дізнатися, як зварити креветки з лимоном, то дотримуйтесь даної інструкції. На 1 кілограм морепродуктів знадобиться трохи кропу (1 невеликий пучок), сіль, запашний перець горошком, а також лавровий лист (2 штуки). Зрозуміло, сам лимон також присутній в даному списку. Але вам знадобиться тільки 
його сік. У каструлю заливається вода і відразу кладуться всі компоненти, крім лимона. Далі необхідно дати їй закипіти. У вируючу воду висипаються відразу все креветки. Потім газ під каструлею можна вимкнути. Як варити креветки в такому випадку? Їм потрібно просто дати настоятися в окропі кілька хвилин. Потім викладіть ще гарячі креветки на велике плоске блюдо і полийте зверху соком лимона. Також рекомендується прикрасити морепродукти кропом. Креветки подаються ще гарячими.
тонкощі приготування
Каструлю слід брати максимального обсягу. Тоді креветки вийдуть більш соковитими. Крім того, це суттєво знижує ризик прилипання морепродуктів до стінок посуду. Як варити креветки іншим способом? Деякі любителі подібних закусок додають у воду трохи сухого вина або ж невелику цибулину. У овоч необхідно попередньо застромити гвоздику.
