Смажені креветки можуть стати як вишуканої гострої закускою, так і відмінним, пікантним доповненням до пива. Поділимося декількома простими і легкими у виконанні рецептами. Зрозуміло, в ідеалі варто використовувати свіжі морепродукти, але доступніше для більшості заморожені. У цьому випадку головне - правильно розморожувати креветки. Абсолютно помилково вважається правильним шоковий спосіб - кидання в окріп. У цьому випадку вони перетворюються в гуму і втрачають смакові властивості. Правильно просто дістати їх з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі.
Вишукано і легко
Для цього ніжного і ароматного страви вам знадобляться:
- креветки;
- вершки (30% жирності);
- біле вино;
- часник;
- масло оливкове;
- приправи: перець, сіль;
- листя салату айсберг.
розморожуємо креветки
Для того, щоб приготувати смажені креветки, необхідно правильно їх розморозити, підсушити паперовим рушником і очистити від панцира. Потім залити вином і дати настоятися протягом 20-30 хвилин. Після чого обсмажити на розпеченій сковороді з оливковою олією, сіллю і крупно подрібненим чорним перцем близько двох хвилин з обох сторін. Окремо готуємо вершковий соус, який доповнить ваші смажені креветки. Для цього пасеруємо дрібно подрібнений часник, потім вливаємо в нього вершки, перемішуємо і на повільному вогні, випарівая вологу, доводимо до потрібної консистенції. Викладаємо готову страву на листя салату і поливаємо соусом.
пікантні
Якщо дотримуватися всі тонкощі, про які говорить рецепт, смажені креветки стануть найкращою закускою до білого вина і ідеальним стравою для легкого романтичної вечері. Для цього вам знадобляться 30 хвилин часу і такі інгредієнти:
- тигрові креветки в панцирі;
- гострий перець чилі;
- часник;
- лайм;
- приправи: сіль, чорний перець, чебрець.
Промиваємо креветки під проточною водою і просушують їх паперовим рушником. Відрізаємо голову і, розрізавши спинку, витягаємо кишкову вену. Панцир це не знімаємо. Для того, щоб отримати гострі смажені креветки, обвалюють їх в суміші солі, перцю і чебрецю і залишаємо на 10-15 хвилин. розігріваємо оливкова олія на сковороді і кидаємо в нього крупно нарізаний часник і перець чилі. Швидко обсмажуємо і дістаємо інгредієнти. На цьому маслі протягом 3-4 хвилин готуємо морепродукти, окропивши їх соком лайма. Подавати блюдо в теплому вигляді.
До пива
Що може бути краще до пива, ніж смажені креветки в клярі? Вони здатні стати гідним супроводом напою найвищого гатунку. Для них вам знадобляться:
- креветки;
- пшеничне борошно;
- сирі курячі яйця;
- сік лимона;
- сіль;
- оливкова олія.
Промийте і просушіть креветки. Полийте лимонним соком і дайте постояти 10-15 хвилин. Після чого обваляйте з усіх боків в підсоленій борошні і умочіть в збиту яєчну суміш. Тепер їх можна або швидко обсмажити на сковороді з оливковою олією, або приготувати у фритюрниці. Другий варіант буде трохи більше жирним, але при цьому допоможе зберегти паніровці, і кляр буде ідеально хрустким. Блюдо подавати відразу, і краще - до темного пива. Повірте, гості ні за що не відмовляться від цієї апетитної закуски.
