Перед тим як готувати форель в духовці, необхідно подбати про створення спеціального маринаду. Червону рибу перед запіканням обов`язково слід витримати в кисло-солодкому соусі. Тільки так ви зможете зробити смачне і ароматне блюдо з форелі, від якого не відмовиться жодна людина.
Форель у фользі в духовці
Необхідні інгредієнти:
- мед - одна велика ложка;
- чорний перець - чотири горошка-
- лавровий лист - одна велика штука;
- форель - два-три кілограми;
- майонез - дві маленькі ложки;
- лимон - одна штука;
- сіль - 2/3 частини десертній ложки;
- зелена цибуля - великий пучок;
- морква - одна велика штука;
- петрушка - за смаком.
Риба форель в духовці: приготування маринаду
Для створення кисло-солодкого соусу слід взяти глибоку миску, куди необхідно вичавити сік з одного лимона, додати одну велику ложку меду, лавровий лист, кілька Горошків чорного перцю, сіль і трохи жирного майонезу. Всі інгредієнти слід добре перемішати, а потім приступити до обробки основного продукту.
Форель у фользі в духовці: підготовка до приготування
Рибу для такої страви бажано брати свіжу. Її необхідно помити, очистити від луски, плавників, хвоста, голови і нутрощів. Потім форель потрібно нарізати на великі стейки (товщиною в три-чотири сантиметри) і приступити до їх маринування. Рибу необхідно помістити в глибокий посуд і влити туди весь підготовлений соус. Таким чином, форель потрібно з усіх боків обмазати кисло-солодким маринадом, а потім залишити для просочення на кілька годин.
Форель у фользі в духовці: формування страви
Після того як риба повністю вбере в себе весь приготовлений соус, необхідно приступити до її запеканию. Для цього слід взяти щільну фольгу і розрізати її на невеликі квадрати (30 на 30 сантиметрів). Потім потрібно взяти один ароматний стейк і викласти його на поверхню аркуша. Зверху рибу рекомендується покрити невеликою кількістю тертої моркви і порубаного зеленої цибулі. Коли все стейки будуть аналогічним чином поміщені на фольгу, їх рекомендується щільно загорнути конвертиком. Після цього порційне блюдо слід відправити в розігріту духову шафу. Запікається форель недовго - всього лише двадцять п`ять-тридцять хвилин. Після закінчення цього часу слід дістати одну порцію з духовки, відкрити фольгу і спробувати рибу на смак. Якщо форель і овочі м`які, то їх можна сміливо викладати на блюдо.
Форель у фользі в духовці: правильна подача до столу
подавати запечену форель рекомендується прямо в фользі. Для цього її слід акуратно відкрити і загнути краю так, щоб вони не заважали під час трапези. Зверху рибу бажано прикрасити листочками петрушки і тонкими часточками лимона.
Корисна порада
Якщо ви хочете приготувати гостям більш ситне блюдо, то під час запікання червоної риби в фользі до неї рекомендується додати не тільки морква і цибуля, а й нарізану картоплю, квасолю, дрібно порубані овочі або просто відварений рис. Так ваш обід стане набагато смачніше і ситніше.
