Картопля по-селянськи - страва дуже смачна і в той же самий час досить просте у приготуванні. Картопля потрапив в Росію не так давно - всього близько 300 років тому. До цього часу на території Російської Імперії його просто не було. У перші роки селяни не брали картопля, бо вважали його отрутою, тому що найчастіше, люди вирішували, що їстівна частина - це ягоди. А як відомо, майже всі пасльонові отруйні. Але на щастя летальний результат від споживання ягід картоплі був явищем рідкісним, та й люди з часом зрозуміли, що саме треба вживати в їжу. З тих пір ніхто вже не уявляв як можна жити без цього простого у вирощуванні і дуже ситного продукту. Зараз існують мільйони рецептів з картоплею, але про одне з них ми поговоримо окремо. Отже, як приготувати картоплю по-селянськи? Давайте подивимося разом!
Картопля по-селянськи. варіант I
Нам знадобиться:
500-600 грамів картоплі;- масло оливкове;
- приправи (по половині чайної ложки):
- каррі;
- куркума;
- паприка;
- майоран;
- коріандр;
- червоний і чорний перець;
- сіль.
приготування
Картопля почистіть і кожен бульба розрізати на 4 частини. Всі спеції покладіть в блюдце і добре перемішайте. Тепер візьміть одну чайну ложку цієї суміші і підмішати до 4-5 ложок оливкової олії. Візьміть деко і змастіть його соняшниковою або оливковою олією. Починаємо викладати картоплю на деко. Кожен шматочок занурюємо в суміш з масла і приправ, а потім злегка посипаємо спеціями. Коли вся картопля виявиться в приправах, відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Приготування займе близько 35 хвилин. Замість деяких прянощів можете взяти інші, адже є блюдо саме вам і тому варто врахувати свої смаки. Подавати на великій тарілці з кетчупом, гірчицею, сирним соусом або будь-яким іншим густим соусом на ваш смак. Смачного!
Картопля по-селянськи. варіант II
Нам знадобиться фритюрница або глибока сковорода, фольга. З продуктів:
- свіжий молода картопля - 1 кілограм;
- соняшникова олія - 400 грамів;
- різноманітні спеції (6-10 видів по 1 чайній ложці);
- сіль.
приготування
Картоплю чистимо спеціальним інструментом на зразок щіточки або акуратно здираємо шкірку ножем, як з моркви. Своїм та даємо підсохнути. Тепер ріжемо на великі шматки. Залежно від розміру бульби з нього може вийти від 3 до 6 шматків. Далі наливаємо масло в сковороду або фритюрницю, доводимо його до кипіння. Опускаємо картопля в масло і чекаємо освіти характерною золотистої скоринки. Не забуваємо перевертати. Дістаємо картоплю і кладемо на серветки, щоб ті ввібрали якомога більше масла. Зверху також накрийте серветками. Беремо деко і вистилає його дно тонким шаром фольги. На неї кладемо наш зарум`янений картопля, солимо і гарненько приправляем. Фольгу закриваємо і запікаємо 7-8 хвилин. Відкриваємо верхній шар і знову відправляємо в духовку на 7-8 хвилин. Тепер ми знаємо, як готувати картоплю по-селянськи. Подаємо на стіл разом з кетчупом, гірчицею, сирним соусом або іншим густим соусом до смаку.
