Безумовно, пироги є національним російським блюдом. Спочатку цю випічку подавали на стіл тільки на свята і торжества. Звідти і пішла їх назва, від слова «бенкет». В даний час все більшою популярністю користуються пиріжки з листкового тіста. Вони прості в приготуванні, їх можна як спекти в духовці, так і підсмажити на сковороді.
Принципи приготування випічки
Особливістю приготування таких пиріжків є обов`язкове розкочування тіста на тонкі шари. Важливо дуже плавно і повільно розгортати листкове тісто, однаково на всі боки. Інакше випічка буде підніматися погано і нерівномірно. Після цього його потрібно залишити в холодильнику на півгодини. Після закінчення відведеного часу можна почати готувати пиріжки з листкового тіста.
особливості приготування
Цю випічку можна подавати як окремим блюдом, так і закускою, на додаток до основного прийому їжі. Ви можете їх випікати в духовці, віддати перевагу плиті зі сковородою або фритюрниці. Начинка для листкових пиріжків може бути найрізноманітнішою: ситної, легкої або солодкої. 
можна пекти пиріжки з м`ясом, рибою, яйцями, картоплею, сиром, сиром або ягодами і фруктами. Що ж стосується тесту, то ви можете або придбати його в магазині, або ж приготувати самі. З огляду на, що в цьому немає нічого надскладного, ви напевне впораєтеся з цим завданням. Для самостійного приготування вам знадобляться вода, сіль і борошно. Сформувавши куля з отриманих інгредієнтів, покладіть його на добу в холодильник. Після цього додайте трохи вершкового масла і акуратно розкачайте. Якщо ви хочете, щоб ваша випічка була повітряною, то не варто сильно тиснути на тісто в процесі розкочування, а для додання рум`яної скоринки потрібно змастити пиріжки яєчним жовтком.
Ситні листкові пиріжки
Для отримання ситної і смачної випічки можна додавати різне м`ясо в начинку. Особливо ніжними виходять листкові пиріжки з куркою. Її можна або зварити, або обсмажити шматочками з овочами, прянощами і спеціями. Після чого додати вже в якості начинки. Щоб пиріжки вийшли рівними, використовуйте стакан, це допоможе вам виконати однакові отвори в тесті. В середину покладіть м`ясо, а кінці акуратно защипайте. Змастіть яйцем і поставте в розігріту духовку на 20 або 30 хвилин, в залежності від її потужності.
Солодкі пиріжки з листкового тіста
Як десерт відмінно підійде випічка з солодкою начинкою. Пиріжки стануть відмінним доповненням до чаю. Щоб приготувати начинку, вам знадобляться півсклянки горіхів, топлене вершкове масло, половина склянки цукру і мед. Необхідно добре розкришити горішки (найкраще підійдуть волоські) і додати цукор. Випікати солодкі пиріжки з листкового тіста потрібно не більше 20 хвилин. Після того як вони зарум`янилися, можете полити їх медом або ж посипати цукровою пудрою.
висновок
Пиріжки - універсальна випічка. Вони можуть як повністю задовольнити почуття голоду, так і доповнити чаювання. Щоб ваші пиріжки з листкового тіста завжди виходили красивими та рум`яними, змащуйте їх яйцем і не бійтеся проявляти фантазію.
