Давайте спробуєм запекти м`ясо з грибами в горщиках. У більшості будинку є спеціальні глиняні "каструльки" для особливих випадків. Їжа в них виглядає по-домашньому смачно. Коли ви чекаєте гостей, немає нічого простішого, як приготувати м`ясо з грибами в горщиках.
Рецепт. крок перший
Не будемо перераховувати інгредієнти, все і так зрозуміло. Дістаємо з кухонної полиці кілька глиняних горщиків. Домогосподарки радять попередньо не просто обполоснути їх холодною водою з-під крана, а потримати в окропі. Тоді пори глиняних стінок наповняться водою, і готову страву буде виділяти справді прекрасний аромат. Для початку відкрийте пляшку соняшникової олії і налийте по одній столовій ложці на дно кожної "каструльки". В масло влийте дві ложки теплої кип`яченої води.
крок другий
Яке м`ясо з грибами поєднується, а яке - ні? Взагалі, гриби добре гармонують практично з будь-яким видом м`яса, навіть з куркою. Професійні кухарі можуть поєднати їх і з рибою! Ми пропонуємо вам взяти телятину. Промите свіже філе наріжте невеликими кубиками. Якщо є бажання, підсмажте його на сковороді, але не сильно, а то пізніше воно пересушиться (в духовці). Помістіть м`ясні шматочки в горщик. Посоліть за смаком.
крок третій
М`ясо з грибами прекрасно підкреслить цибулю і моркву. Тому наступний шар буде складатися з смаженого ріпчастої цибулі і смаженої тертої моркви. Овочі можна також розшарувати, а можна і перемішати. На смакові відчуття це ніяк не позначиться, адже інгредієнти все одно трохи змішаються.
крок четвертий
Кілька слів про грибах. Як не дивно, тут не можна дати особливих вказівок. Хтось любить печериці, хтось лисички, інші вихваляють опеньки. М`ясо з грибами буде смачним, навіть якщо ви покладете консервовані гриби! І все ж якщо на дворі кінець літа або осінь, купіть свіжі боровики. Це класика. Отже, поріжте і обсмажте грибочки. Після цього викладіть їх на овочі. Якщо ви не любите ні білі, ні печериці, ні лисички, то обдайте окропом чорнослив і посипте овочі ім.
заключний етап
Картопля пошинкуйте соломкою, злегка обсмажте і засипте слідом за грибами. Картопляний шар не забороняється доповнити улюбленими овочами, аж до гарбуза. Добре посоліть картопля! Що стосується заливки, використовуйте рідку сметану, майонез, бульйон або зробіть соус самостійно. Наприклад, ніжний сметанний соус готується дуже легко. Підігрійте на сильному вогні просіяне борошно (без масла). Коли відчуєте, що вона починає смажитися, потримайте ще пару хвилин і вимкніть. Дайте їй охолонути. Покладіть в борошно шматочок вершкового масла і опустіть суміш в гарячу сметану. Чуть-чуть розбавте все бульйоном. Посоліть. Варити соус необхідно близько п`яти хвилин. Після чого процідіть його через сито. М`ясо з грибами треба залити цим соусом так, щоб верхній шар майже потопав у ньому. В принципі, можна обійтися і без соусу, якщо ви не впевнені в своїх кулінарних здібностях і боїтеся зіпсувати страву. Поверх всіх верств деякі додають тертий сир. Тоді вийде вже м`ясо з грибами і сиром. Якщо ви смажили інгредієнти, то блюдо приготується через п`ятнадцять хвилин, в іншому випадку - через півгодини. Бажаємо вам успіхів!
