М'ясо в горщиках з грибами: покроковий рецепт

Щоб подати на стіл щось святкове і незвичайне, господині готують делікатеси з дорогих продуктів. Але в дійсності можна зробити простіше і зробити смачне м`ясо в горщиках з грибами. Причому доповнити це класичне поєднання можна не тільки картоплею, а й гречаною крупою. Вийде нітрохи не гірше. Напевно багато хто здивується, наскільки апетитними можуть бути страви в горщиках.

М`ясо в горщиках з грибами і картоплею

Мабуть, в цьому поєднанні ніхто не сумнівається. Страви з м`ясом і картоплею користуються заслуженою популярністю, хоча більшість дієтологів і попереджає про їх шкідливість. Однак хто може собі відмовити в тому, щоб їх спробувати? Під час приготування в горщиках м`ясо з грибами і картоплею запікається у власному соку і від цього виходить особливо смачним.

Отже, щоб зробити 6 порцій об`ємом 300-400 мл, будуть потрібні наступні продукти:

• півкіло пісної свинини;
• 1-2 штуки цибулі ріпчастої;
• 200-300 грам грибів;
• 5-6 картоплин;
• спеції;
• сіль.

Також за смаком можна покласти трохи сметани, натурального йогурту і навіть майонезу. За 10-15 хвилин до готовності можна ще посипати тертим сиром. Зі спецій відмінно підійдуть мелений перець, мускатний горіх, сушені кріп і петрушка, лавровий лист тощо.

Як приготувати?

1. Щоб зробити м`ясо в горщиках з грибами і картоплею, спочатку потрібно м`ясо трохи замаринувати. Для цього пісну свинину нарізати невеликими брусочками поперек волокон. Її можна замінити телятиною або яловичої вирізкою.
2. Розкласти рівномірно в усі горщики, заповнюючи не більше, ніж на третину. Додати за смаком спеції і сіль. Добре перемішати, закрити кришечками і залишити на 20-30 хвилин. Нехай маринується.
3. А поки зайнятися іншими продуктами. Гриби нарізати кубиками. Найкраще взяти лісові - лисички, білий гриб і опеньки. Їх потрібно попередньо відварити до готовності і остудити. І, звичайно, можна взяти більш доступні печериці та гливи. Їх покласти сирими.
4. Картоплю очистити і порізати тонкими скибочками або так само, як і гриби, кубиками. Можна деяку її частину замінити морквою, кабачками і баклажанами. Смак від цього тільки виграє.
5. Розкласти шарами м`ясо, гриби, картопля в горщиках. Посипати зверху ще трохи спеціями і сіллю. Можна покласти зверху по столовій ложці сметани або йогурту, закрити кришкою і запікати до готовності в духовці.

М`ясо в горщиках з грибами і гречкою

Ті, хто все ж хоче приготувати не тільки апетитне, але і корисне блюдо, можуть замінити картоплю, наприклад, гречаною крупою. І не варто боятися такого поєднання. Після приготування в духовці каша виходить більш наваристою і розсипчастою. Навіть ті, хто раніше її недолюблював, обов`язково оцінять ці горщики.

Щоб зробити таке м`ясо в горщиках з грибами і гречкою, потрібно наступне:

• 500-600 грам телятини або яловичини;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 12 столових ложок гречаної крупи;
• спеції;
• сіль.

Ще одна відмінність цієї страви від попереднього в тому, що потрібно обов`язково додати воду. Це потрібно для того, щоб гречка розпарився. В російської печі готували саме такі горщики з грибами і м`ясом. Покроковий рецепт такого блюда обов`язково приживеться.

Як приготувати

1. М`ясо нарізати тонкими брусочками і розкласти рівномірно по горщикам. Можна, звичайно, взяти і свинину. Але телятина або яловичина краще поєднуються з гречаною крупою. Посипати сіллю і спеціями за смаком, перемішати.
2. Нарізати цибулю і моркву тонкою соломкою. Можна також порубати кубиками або натерти на тертці. Покласти поверх м`яса. Спеції додавати не потрібно.
3. Перебрати і промити гречку. Покласти по 2 столові ложки крупи в кожен горщик. Його обсяг близько 400-500 мл. Чим більше він буде, тим більше потрібно і гречки.
4. Посолити, додати спеції, сушені трави і прянощі. Можна також розкришити бульйонний кубик. Налити воду так, щоб вона покривала гречку на 1-2 пальця.
5. Поставити м`ясо в горщиках з грибами і гречкою в розігріту духовку і запікати протягом однієї години. За цей час каша повинна стати розсипчастою, а м`ясо і овочі - м`якими.
6. За бажанням за 10-15 хвилин до готовності можна відкрити кришки і полити зверху сметаною, змішаної з тертим сиром і майонезом. Так з`явиться апетитна скоринка.

Напевно такі горщики стануть не тільки повсякденним вечерею, але і прикрасять собою будь-святкове застілля. І неважливо, чи буде це класичне поєднання м`яса, грибів і картоплі або ж менш звична гречана каша з духовки. Головне, що готувати їх можна хоч кожен день, і вони не набриднуть.