Лисички - гриби корисні і смачні. З ними можна приготувати велику різноманітність блюд. Лисички варяться і смажаться швидко. Тому їх можна готувати з різними інгредієнтами. Відмінно поєднуються лисички смажені з картоплею. Рецепти приготування цієї страви бувають різноманітними. Все залежить від фантазії господині. Давайте розглянемо особливості приготування лисичок, рецепти і поради від досвідчених кулінарів.
Особливості приготування смаженої картоплі з лисичками
Ця страва люблять багато. Однак не кожен знає, як готувати гриби лисички зі смаженою картоплею. Адже є спеціальна технологія, завдяки якій страва виходить дуже смачним.
Смажена картопля з лисичками готується швидко. Однак гриби слід попередньо відварити. Багато господині починають відразу їх смажити. Вони дають багато соку, і поки він не википить, нічого не вийде. Якщо ви нікуди не поспішаєте, тоді варити лисички не обов`язково.
На вершковому маслі смажені гриби набагато ніжніше. Тому якщо є можливість, спробуйте, не пошкодуєте. Пам`ятайте, що будь-які гриби сильно ужаріваются, тому намагайтеся їх готувати з запасом.
Як правило, картопля смажиться швидше, тому її потрібно класти на сковорідку пізніше грибів. Для того щоб смак страви став більш пікантним і насиченим, необхідно грати зі спеціями.
Простий рецепт смаженої картоплі з лисичками
Ці інгредієнти ідеально поєднуються. До них же можна додавати будь-які продукти і спеції. Для приготування смаженої картоплі з лисичками вам знадобляться:
- Гриби - лисички - 500 г.
- Картопля - 1,5 кг.
- Лук - 150 г.
- Спеції за смаком.
- Рослинна олія.
Гриби необхідно перебрати від непотрібного сміття і добре їх промити. Всі знайдені підгнилі частини приберіть, їх не можна використовувати. Тепер припустіть цибулю на рослинній олії. Чи не смажте його до золотистого кольору, нехай буде злегка м`яким. Лук передає страви запах і колір. Тому важливо його правильно посмажити.
Коли цибуля припустили, додайте лисички і необхідні спеції (сіль, перець і ін.). Якщо ви поклали гриби в сирому вигляді, а не в відвареному, тоді вони пустять сік - його слід випарувати. Поки триває процес з грибами, зваріть картоплю до напівготовності і остудіть її. Поріжте смужками і покладіть до лисичкам на сковороду.
Тепер посмажте картоплю з цибулею і грибами протягом 10 хвилин. Ось і все, смажена картопля з лисичками готова до вживання.
Рецепт смаженої картоплі з лисичками і часником
Ця страва дає неперевершений аромат. Часник - продукт дуже корисний і смачний. Для приготування вам знадобляться:
- Картопля - 1 кг.
- Лисички (гриби) - 400 г.
- Часник - 4 зубчики.
- Рослинна олія.
- Спеції за смаком.
Гриби бажано попередньо відварити не більше 20 хвилин. Відкинути на друшляк і дати їм стекти, щоб вийшла вся непотрібна рідина. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити до м`якості, а не до золотистого кольору. Тепер в цю ж сковороду викладіть гриби і обсмажте протягом 15 хвилин.
Заздалегідь відварену картоплю поріжте соломкою і опустіть в ту ж сковороду. Всі перераховані вище інгредієнти необхідно жарити не менше 10 хвилин. За 1-2 хвилини до закінчення приготування покладіть тертий часник. Смажена картопля з лисичками готова. Хочете блюдо з гострим смаком? Тоді часник можна додавати в кінці смаження. Якщо хочете надати ароматний запах, краще додавайте його разом з картоплею.
Молода картопля з лисичками (смажена)
Для приготування цього смачного і легкого страви вам знадобляться:
- Картопля - 1 кг 200 г.
- Лисички - 600 м
- Лук - 120-150 г (1 головка).
- Масло рослинне.
- Спеції - сіль, перець.
Гриби необхідно ретельно промити від піску і лісової бруду. Потім відваріть їх близько 15 хвилин. Тим часом цибулю поріжте кільцями, обсмажте їх до м`якості і приємного запаху.
Гриби викладіть на рушник, щоб стекла зайва рідина, і додайте їх до цибулі. Обсмажте все разом 10-12 хвилин. Поки лисички готуються, відваріть картоплю в мундирі, поріжте його гуртками і покладіть до грибів. Посоліть, при необхідності поперчіть, накрийте кришкою. Не забувайте підливати масло. Картопля буде готова, коли стане м`якою.
Якщо хочете більш насичений аромат, додайте часник або суміш з п`яти перців. Виходять дуже смачні лисички смажені з картоплею. Рецепти цієї страви бувають різноманітні. Якщо любите базилік, тоді тут він буде якраз до речі. Молода смажена картопля з лисичками готується дуже швидко і легко.
Корисні поради від досвідчених кулінарів
Для того щоб страва була більш пікантне, багато господинь додають кілька крапель лимона. Це надає кислуватий смак, який чудово поєднується з грибами. Дуже часто використовують сметану. Її кладуть в картоплю з грибами, перчать і тушкують під кришкою. Сметана надає страві легкість і ніжність.
Кожна спеція має свій неповторний смак. Картопля і гриби добре поєднуються з майораном, базиліком, петрушкою, часником, кропом або орегано.
Спробуйте свою приправу. І ви зрозумієте, що вам більше підходить. Кожен кулінар експериментує, щоб відкрити своє поєднання.
Ніколи не соліть картоплю з грибами на початку приготування, адже вона розпадеться і не буде цілою. Будь-яку приправу необхідно сипати в кінці смаження. Тільки тоді буде очікуваний результат.
