Пельмені - це, можна сказати, хліб насущний студентів. Часу і зусиль для їх приготування потрібно мінімум, вони ситні і смачні. Якщо є їх з бульйоном, вийде повноцінне перше блюдо, якщо ж рідина повністю злити і заправити олією, сметаною або соусом, вийде друге. Але якщо споживати якийсь продукт кожен день, то, яким би він не був смачним, все одно приїдається. А ви пробували змінити рецепт приготування улюбленого страви? Наприклад, посмажити або запекти? Тут ми дізнаємося, як приготувати пельмені в духовкетак, щоб вийшло по-справжньому нове блюдо.
Пельмені в духовці: рецепт холостяка
Іноді люди, не обтяжені сім`єю, помиляються в закладці продукту в окріп, і у них залишаються варені остиглі пельмені з учорашнього вечері. На наступний день їх можна не тільки реанімувати, але і зробити смачними ось таким чином. Форму для запікання змащують жиром, складають туди пельмені, збризкують розтопленим вершковим маслом. Потім заливають сметаною, а зверху присипають тертим жовтим сиром. Форму ставлять в духовку, включену на 200проЗ на 20 хвилин.
Пельмені в духовці в горщиках
Розігріваємо на сковороді жир. Півкілограмову пачку пельменів прямо з морозилки викладаємо на сковороду і засмажуємо на великому вогні, поки тісто не підрум`яниться. Окремо готуємо м`ясний бульйон (можна скористатися бульйонні кубики). Перекладаємо пельмені в вогнетривкі глиняні горщики так, щоб вони займали 2/3 об`єму. Заливаємо їх бульйоном з додаванням сметани. Солимо до смаку, накриваємо горщики кришечками і ставимо в холодну піч, включену на 180проС. Через півгодини у вас готове оригінальне смачна страва.
Пельмені в духовці з овочами
Дрібно шаткуємо цибулину, обсмажуємо її в рослинному маслі. Додаємо на сковорідку крупно потерту моркву. Сирі пельмені, не розморожуючи, викладаємо у форму для запікання, покриваємо їх зверху пасерованими овочами. Готуємо соус: в половину склянки сметани додаємо 2 ложки майонезу і, постійно помішуючи, додаємо воду, щоб вийшла досить рідка суміш. Заливаємо пельмені так, щоб вони майже не висовувалися. 
Посипаємо приправами (наприклад, «Суміш перців»). Прикриваємо форму листом фольги, відправляємо на годину пектися в духовку. Готовність перевіряємо по пельмені в серединці. Якщо соус майже випарувався, а тісто ще сиро, додаємо півсклянки води. Потім даємо згасити ще хвилин п`ятнадцять. Коли бачимо, що тісто готове, знімаємо фольгу і посипаємо блюдо тертим жовтим сиром.
запіканка
Пельмені в духовці можна спеціально приготувати так, щоб вони злиплися, а потім нарізати «пиріг» квадратами на порції. Одну або дві цибулини шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на пісному маслі. В окремій мисці змішуємо склянку сметани з 6 ложками борошна, розбавляємо склянкою холодної кип`яченої води до консистенції рідкого млинцевого тесту, солимо, додаємо улюблені спеції. Включаємо духовку на 200проС, а велику форму для випікання (бажано роз`ємну) змащуємо олією. Заливаємо на дно приблизно четверту частину соусу. У цю калюжку рівним шаром викладаємо заморожені пельмені (широкою основою вниз). Заливаємо їх половиною соусу. Поверх викладаємо цибулю, а на нього - другий пласт пельменів. Їх поливаємо соусом і запихати всю форму в піч. Вичікуємо півгодини, поки готуються пельмені в духовці, дістаємо їх, посипаємо шаром тертого сиру і знову відправляємо пектися на 10-15 хвилин до утворення рум`яної скоринки.
