Пельмені в горщиках з печінкою є оригінальне другу страву, яке користується величезною популярністю. Адже такий обід відрізняється не тільки своїм незвичайним виконанням, а й особливим смаком.
Пельмені в горщиках: необхідні інгредієнти на п`ять порцій
яловича печінка - 400 грам;- пельмені з змішаного фаршу домашнього приготування - 40 штук;
- ріпчаста цибуля - дві великі головки;
- сметана - одна баночка;
- морква - три середні штуки;
- соняшникова олія - для обсмажування інгредієнтів;
- вершки 30% - 150 мілілітрів;
- сир - 210 грам;
- томатна паста - три великих ложки;
- свіжа зелень (петрушка, кріп) - по одному невеликому пучку;
- сіль - одна невелика ложка;
- перець - щіпка.
Пельмені в горщиках: обробка основних інгредієнтів
Щоб таке оригінальне блюдо вийшло смачніше, бажано для запікання використовувати пельмені власного приготування. Їх необхідно відварити в солоній воді протягом п`яти-семи хвилин. Потім пельмені рекомендується викласти в друшляк, щоб повністю позбавити їх бульйону. Після цього можна приступати до обробки інших продуктів.
Підготовка яловичої печінки
Субпродукт слід ретельно помити в теплій воді, видалити всі непотрібні жилки і інші елементи, а потім порізати на дрібні шматочки і обсмажити на швидкому вогні з додаванням п`яти великих ложок рослинного масла. Під час готування печінки її рекомендується посолити і поперчити. Після того як субпродукт стане м`яким і поміняє свій колір, його слід зняти з вогню і приступити до підготовки соусу.
Пельмені в горщиках: процес приготування сметанному соусі
Щоб блюдо вийшло соковитим, до нього потрібно окремо приготувати підливу. Для цього необхідно обсмажити крупно натерту моркву і ріпчаста цибуля на рослинному маслі. Потім до овочів слід додати одну баночку сметани, 150 мілілітрів жирних вершків, сіль, томатну пасту, посічену зелень, цибулю-порей і чорний перець. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати ложкою і довести до кипіння. Після цього сковороду слід зняти з плити, а соус трохи охолодити.
Пельмені, запечені в горщику: формування страви
Для приготування страви на п`ять персон необхідно підготувати стільки ж глиняних горщиків. У кожну форму слід викласти по вісім пельменів і кілька шматочків яловичої печінки. Потім в горщики потрібно влити приготований сметанний соус, а зверху його покрити товстим шаром тертого сиру. Всі форми необхідно щільно закрити кришками і поставити в розігріту духову шафу. Варто відзначити, що готується таке блюдо недовго, так як всі інгредієнти вже заздалегідь були відварені і обсмажені.
Пельмені в горщиках: правильна подача до столу
Після того як пельмені потім в духовій шафі, глиняні форми слід дістати і встановити на окремі плоскі тарілочки. Блюдо рекомендується подавати до обіду прямо в горщиках. Однак перед цим кришки потрібно відкрити і обсипати запечені пельмені дрібно нашаткувати зеленню. Смачного!
