Хто не любить пельмені ?! Коли немає часу, а хочеться їсти, ми часто на швидку руку готуємо цю страву, купивши пельмені до магазині або діставши з морозилки залишки того, що ліпили в минулі вихідні. Кожен з нас знає, що немає нічого кращого і смачніше того, що приготовлено власними руками. Повною мірою це відноситься і до нашого страви. Згадаймо рецепт домашніх пельменів. Раніше, коли не було такого розмаїття магазинних пельменів, їх набагато частіше готували вдома.
складові
Для того щоб почати приготування домашніх пельменів, необхідно запастися такими продуктами:
- один кілограм борошна;
- 0,6 кг свинячого м`яса, бажано окосту;
- 0,4 кг м`якоті яловичини;
- чотири яйця;
- дві столові ложки рослинної олії;
- половина склянки холодного молока;
- півтори склянки холодної води;
- чотири штуки середнього розміру ріпчастої цибулі;
- два-три зубчики часнику;
- стакан 20% вершків і за смаком сіль.
Рецепт домашніх пельменів
Багато з нас до сих пір люблять готувати ті страви, що ще в дитинстві стали улюбленими, тому що над ними чаклували наші мами. Перед вами рецепт домашніх пельменів. Для початку нам необхідно замісити тісто. Просіваємо з сіллю борошно, насипаємо "гірку", в якій створюємо поглиблення. У нього розбиваємо яйця. Потроху додаючи решту рідина, добре вимішуємо тісто. Воно повинно вийти пластичним, пружним і в кінці процесу не прилипати до рук. Потім, загорнувши тісто у вологу серветку, залишаємо його в спокої години на півтора, мінімум - на годину.
Що далі?
Продовжуємо готувати пельмені в домашніх умовах. Займаємося виробництвом м`ясного фаршу. Прокручуємо м`ясо на м`ясорубці двічі, вдруге додаємо часник і цибулю. Перчимо, не шкодуючи перцю, і солимо. Після цього починаємо вимішувати, потроху доливаючи вершки. Доводимо фарш до ідеального стану, тобто до повної відсутності будь-яких грудочок. Повинна вийти однорідна маса.
ліпимо пельмені
Ця процедура знайома не тільки господаркам, але і більшості чоловіків, так як будь-кого з них колись обов`язково залучали в цьому тривалому і монотонного процесу. Тонким шаром розгортає тісто і вирізаємо з його кружечки. Робимо це руками або за допомогою склянки / фужера з тонкими краями. На серединку кружечків кладемо м`ясну начинку - неповну чайну ложку або повну кавову. З`єднуємо щільно краю, щоб не розвалилося. Але якщо якість ліплення викликає сумнів, можна краю кожної пельмені змастити яйцем. Міцність склеювання гарантується!
завершальний етап
Досвідчені фахівці стверджують, чо справжній рецепт домашніх пельменів містить такий пункт, як обов`язкове їх заморожування в морозильній камері. Подібна процедура позитивно впливає на смак продукту після відварювання. Тому пельмені обов`язково повністю заморожуємо. А вже потім ми можемо відварити їх в необхідному для нас кількості. У підсолену воду бажано додати лавровий лист. Із зазначених інгредієнтів виходить близько 150 маленьких вкуснющій пельмешек. Ось ми і освоїли рецепт домашніх пельменів. Нічого складного! Без особливих вишукувань і невеликої кількості складових! Гурмани на завершальному етапі приготування можуть обсмажити їх в сковорідці. Виходить також вельми непогано. Смачного!
