Свинина в горщику є дуже смачним і універсальним блюдом, яке запікається в духовочние шафі всього лише за сорок хвилин. Варто відзначити, що таке м`ясо можна готувати спільно з будь-якими овочами або крупами.
Свинина в горщику з гречкою: необхідні інгредієнти на п`ять порцій
ріпчаста цибуля - дві головки середнього розміру;- лавровий лист - п`ять штук;
- чорний круглий перець - десять горошин;
- морква - три середніх штуки;
- лимон - одна штука;
- зелень для прикраси і смаку;
- сіль для додавання в горщики;
- гречана крупа - три гранованих склянки;
- свинина з прошарками жиру - 700 грам.
Свинина в горщику: підготовка інгредієнтів
Для того щоб таке блюдо вийшло соковитим і смачним, рекомендується брати м`ясо без кісток, але з невеликими прошарками жиру. Його необхідно добре промити і нарізати на шматочки розміром три на три сантиметри. Потім можна приступити до обробки овочів. Три моркви і два ріпчасті цибулі слід очистити від шкірки і дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці. Після цього потрібно взяти три склянки гречки і добре її перебрати, видаливши весь непотрібне сміття і лушпиння. Варто відзначити, що крупу дуже важливо ретельно помити і замочити в холодній воді приблизно на одну-дві години. Так гречка вбере в себе частину вологи, і час її приготування в духовочние шафі значно скоротиться. Після того як всі продукти будуть підготовлені до подальшого запікання, можна приступати до безпосереднього формування страви.
Свинина в горщику: заповнення форми продуктами
Описаний рецепт страви розрахований на п`ять персон, в зв`язку з чим необхідно підготувати п`ять глиняних горщиків. Першим шаром в ці форми необхідно викласти нарізані свиняче м`ясо. Далі його слід злегка посолити, додати чорний перець (за два горошку на кожен горщик), лавровий лист і свіжовичавлений лимонний сік (по одній десертній ложці). Після цього можна сміливо викладати натерту моркву, ріпчасту цибулю і нашатковану зелень. В якості останнього шару в горщики потрібно додати гречану крупу. Варто зазначити, що її не рекомендується викладати до країв форми, так як в процесі запікання вона додатково вбере в себе бульйон і збільшиться в розмірах приблизно в два, а то і в три рази. Додану крупу теж бажано злегка посолити. Перед тим як відправити порційні горщики в духовочние шафа, в них слід залити по півсклянки холодної кип`яченої води. У тому випадку, якщо ви хочете отримати більш кашоподібна блюдо, то кількість рідини можна трохи збільшити.
запечена свинина в горщику: правильна подача до столу
Запікати таке блюдо в духовці слід не менше, ніж сорок хвилин. Як правило, готовність його визначають за ступенем м`якості свинячого м`яса. Для цього слід дістати одну з форм з духовочние шафи і спробувати блюдо на смак. При необхідності можна додати сіль або інші спеції. Варто відзначити, що порційна свинина в горщику подається до столу в гарячому вигляді прямо в формах для запікання, які встановлюються на плоскі тарілки або блюдця. Також разом з ними бажано запропонувати членам сім`ї або гостям нарізані свіжі овочі (огірки, помідори, листя салату і т.д.).
