Гречка з фаршем є просте блюдо, яке готується протягом 25 хвилин. Залежно від способу приготування, таку їжу можна подавати не тільки в якості ситного обіду, а й як легкий пісну вечерю.
Гречка з фаршем
необхідні інгредієнти:
- гречана крупа - 300 грам;
- яловичий фарш з цибулею - 150 грам;
- морква - одна штука;
- цибуля-порей - один пучок;
- вода - півсклянки;
- рослинне масло - за бажанням;
- сіль - для додавання в крупу.
Гречка з фаршем: процес обробки м`яса
Для того щоб таке блюдо вийшло ситним, в першу чергу необхідно обробити яловичий фарш. Його потрібно викласти в глибоку сковороду, додавши півсклянки води і пару ложок рослинного масла (якщо м`ясо не дуже жирне). Відварювати фарш рекомендується на швидкому вогні протягом п`яти хвилин. Після того як вся вода випарується, бажано обсмажити порубане м`ясо ще пару хвилинок. При цьому до нього слід додати дрібно нашатковану цибулю-порей і натерту через крупну тертку морква.
Гречка з фаршем: процес приготування страви
Після того як фарш з овочами злегка обжарится, можна приступати до обробки крупи. Гречку бажано брати розфасовану, так як вона чистіша, ніж аналогічний ваговій продукт. Однак перебирати її все ж рекомендується, адже мало приємного в тому, коли в процесі обіду вам попадається необроблена крупа або зовсім дрібні камінці. Після відбору гречки її слід ретельно помити, а потім помістити в глибоку каструлю. Туди ж необхідно всипати обсмажений з овочами фарш. Змішавши всі інгредієнти, додати до них воду. Варто зазначити, що її кількість кухар вибирає сам. Адже в залежності від обсягу додається рідини блюдо вийде кашоподібним або розсипчастим. готується гречана каша з фаршем на повільному вогні. Після того як крупа вбере в себе весь бульйон, слід зняти каструлю з плити і, щільно загорнувши в рушник, протримати її в теплі десять хвилин.
Подача до столу
Подавати таку страву до столу рекомендується разом із зеленню або спеціально приготованим соусом.
Необхідні інгредієнти для соусу:
- помідор - дві штуки;
- рослинне масло - одна велика ложка;
- сіль - щіпка;
- петрушка - пара листочків;
- часник - один маленький зубчик.
Процес приготування
Помідори слід ретельно помити, нарізати на невеликі часточки, а потім викласти в контейнер для блендера. Туди ж слід помістити сіль, рослинне масло, часник і петрушку. Інгредієнти потрібно збити так, щоб вийшла однорідна томатна маса.
Корисні поради
- Перед тим як приготувати гречку з фаршем, слід замислитися над тим, яке блюдо ви хочете отримати в результаті: ситне або пісне. Адже від цього вибору залежить і подальша обробка крупи і м`яса.
- Якщо ви вибрали дієтичний варіант страви, то фарш бажано брати тільки яловичий і без жиру. Крім того, його не рекомендується обсмажувати на рослинній олії.
- Для того щоб гречана крупа зварилася набагато швидше, зберігши при цьому всі свої корисні властивості, її бажано замочити в холодній воді за кілька годин до приготування обіду.
