Сьогодні ми дізнаємося, як зробити рибні котлети. Для початку ознайомимося з найпростішим рецептом для початківців господинь. Для того щоб зробити рибні котлети, нам знадобиться (на 4-6 порцій):
- Власне, риба (бажано морська) - 0,8 кг.
- Куряче яйце або одна ст. л. майонезу.
- Хліб (чорний / білий) - 0,1-0,15 кг.
- Цибулина невелика - 1 шт.
- Молоко - 0,1 л.
- Олія соняшникова.
- Сіль, перець чорний мелений.
- Борошно, а також панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.
- Різна зелень (при бажанні).
Рецепт приготування
Крок перший - на випадок, якщо ви вирішите приготувати філе самостійно, а не купувати в магазині. При виборі риби краще зупинитися на морський, так як в ній менше кісток, і підготовка філе потребують менше часу і сил. Можна взяти пікшу, минтай, хек. Для початку необхідно підготувати рибу: размораживаем її, зрізаємо плавники, хвіст і знімаємо шкуру з допомогою надрізів на спині і очеревині. Після чого відокремлюємо хребет і, перебираючи рибу, витягуємо залишилися кісточки. Далі розрізаємо рибу на шматочки і кладемо в блендер. Туди ж додаємо Перець чорний мелений, сіль, цибулину, борошно. Якщо у вас немає блендера, можна прокрутити філе через м`ясорубку. Також потрібно замочити хліб в молоці, добре розім`яти його руками і прибрати зайву рідину. У глибоку тарілку викладаємо всі складові: філе з цибулею і спеціями, розм`якшений хліб, куряче яйце, зелень. Найкраще із зелені підійдуть сушений базилік і петрушка, можна класти розмарин. Добре перемішавши всі інгредієнти, ми отримуємо фарш, з якого вийдуть хороші рибні котлети. У разі якщо фарш вийшов занадто рідкий, необхідно додати ще борошна, після чого слід обваляти отримані котлетки в панірувальних сухарях. Можна також спробувати обваляти їх в кунжуті. І останній етап - викладаємо наші котлетки в розігріту сковорідку з олією, обсмажуємо з кожного боку по п`ять-вісім хвилин на середньому вогні. Наші рибні котлети готові, їх можна подавати з обраним гарніром: картопляним пюре, рисом або овочами.
Пісні рибні котлети
Також розглянемо рецепт для пісного меню. рибні котлети пісні готуються за схожим рецептом, однак з нього виключаються деякі інгредієнти. Розглянемо перелік продуктів для пісних рибних котлет на ті ж 4-6 порцій:
- Риба - 0,8 кг.
- Цибулина невелика - 1 шт.
- Манна крупа - 2 ст. л.
- Олія соняшникова - 4 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений.
- Борошно і, звичайно, панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.
- Різна зелень (при бажанні).
Рецепт приготування
Як і в попередньому рецепті, для початку необхідно підготувати рибу і подрібнити її в блендері з цибулею і спеціями, додати манку і борошно. Після цього викладаємо наш фарш в глибоку тарілку і залишаємо на півгодини, щоб манка і борошно почали розбухати. Потім з отриманого фаршу ліпимо рибні котлети, обваляти їх або в панірувальних сухарях, або в кунжуті. Обсмажуємо їх на сковороді: кожну сторону по п`ять-вісім хвилин. У нас виходять смачні пісні котлетки. Рибні котлети ще можна приготувати в мультиварці. Рецепт приготування - той же. Однак після того як ми зліпили наші котлети, їх також необхідно обваляти в панірувальних сухарях. Після чого поміщаємо котлети в чашу мультиварки, попередньо змастивши її маслом. Встановлюємо в мультиварці режим "Гасіння" і чекаємо 30 хвилин. Смачного!
