Для багатьох господинь приготування котлет є справжньою мукою. Зазвичай це пов`язано з тим, що довгий час доводиться безперервно стояти біля розпеченої плити, обсмажуючи невеликі порції фаршу. При цьому дуже важливо правильно дотримуватися пропорції всіх компонентів, щоб готову страву не розвалилося на сковороді. Особливо це важливо, коли готуються котлети з консервованої риби, оскільки вона і так містить безліч спецій і добавок. Однак даний рецепт повністю позбавляє кухаря від стомлюючого процесу смаження, оскільки передбачає запікання в духовці. При цьому його компоненти і технологія дозволяють робити смачні котлети з річкової риби, незважаючи на її особливості і характерний запах. Особливу увагу слід приділити деяким секретам, розкривається в рецепті, тому що саме завдяки їм блюдо вийде соковитим і смачним.
складові
Для приготування знадобиться:
- риба або рибне філе - 1 кг;
- батон - 5 шматків;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 2 шт;
- молоко - 150 мл;
- яйце - 2 шт.
підготовка риби
Перш за все, необхідно дуже ретельно почистити і випатрати рибу. При цьому обов`язково видаляють чорну плівку, що знаходиться в очеревині. Потім знімають з риби шкіру і видаляють кістки. Зазвичай котлети з риби добре прожарюють, а значить, дрібні кісточки можна залишити, але в даному випадку це буде головним порушенням технології приготування.
фарш
Після того як рибу розібрали, її ретельно промивають і сушать. Потім перемелюють в м`ясорубці. При цьому варто використовувати велике сито, яке додасть необхідної консистенції і збереже смак самої риби. Після цього змінюють сито в м`ясорубці на найменше і перемелюють морква і цибуля. Щоб котлети з риби придбали пікантність, в фарш додають перемелений сир, а потім розмочений у молоці хліб. Далі необхідно посолити отриману суміш і при бажанні додати в неї спеції. При цьому варто пробувати фарш на смак, щоб не пересолити котлети або не зіпсувати приправою рибу. В кінці в блюдо додають яйця і ретельно перемішують.
запікання
Формуємо котлети з риби. Для цього необхідно ложкою відміряти потрібну кількість фаршу і мокрими руками надавати йому необхідну форму. Отримані котлети викладають на змащений олією лист і ставлять в розігріту піч. Готувати страву слід 30 хвилин при температурі 180 градусів. Після приготування їх рекомендується залишити в духовці на десять хвилин без нагрівання.
подача
Котлети з риби є чудовою альтернативою м`ясним. Цю страву можна віднести до розряду дієтичних, а даний спосіб приготування позбавляє його від непотрібних елементів, одержуваних при обсмажуванні. Подають такі котлети з різними гарнірами. Дуже добре вони поєднуються з відвареним рисом або печеними овочами. Також їх можна подавати в томатної підливі або з імбирним соусом. Тоді краще використовувати картопляне пюре або макаронні вироби. Як до будь-якої риби, до таких котлет подають біле вино, але найкраще вони підходять до міцніших напоїв.
