Суп на курячому бульйоні представляє собою корисне перша страва, що готується всього лише за одну годину. Варто зазначити, що така їжа дуже добре насичує організм, але при цьому не створює відчуття тяжкості і переповненості шлунка.
Готуємо суп на курячому бульйоні
Необхідні інгредієнти:
- ріпчаста цибуля - одна головка;
- картопля - два середніх бульби;
- лавровий лист - одна невелика штука;
- перець - для додавання в готову страву;
- сіль - для додавання в бульйон;
- морква - одна штука;
- кріп, петрушка - половина пучка;
- цибуля-порей - для оздоблення;
- супова курка - одна половинка;
- рис - три столові ложки.
Суп на курячому бульйоні: процес приготування першої страви
Для того щоб суп вийшов смачним і наваристим, рекомендується брати курку, призначену саме для цієї страви. Її слід добре помити, видалити непотрібні жилки і шкірку, а потім опустити в киплячу підсолену воду, додавши до неї один лавровий лист. Варто відзначити, що супова курка готується не менше однієї години. Саме тому всі інші інгредієнти слід додавати в каструлю за тридцять хвилин до того, як м`ясо курки стане м`яким.
суп на курячому бульйоні: обробка овочів і рису
Поки м`ясо птиці готується, можна сміливо зайнятися обробкою овочів. Картопля і ріпчасту цибулю слід очистити від шкірки і нарізати на маленькі кубики, а морква бажано натерти на крупній тертці. За півгодини до готовності курячого м`яса все овочі необхідно засипати в бульйон. Далі можна перейти до обробки рису. При необхідності його слід перебрати, а потім добре промити під холодною водою. За двадцять хвилин до готовності курячого супу його слід додати в бульйон.
Овочевий суп на курячому бульйоні: правильна подача до столу
Подавати до столу суп з курки, овочів і рису слід в гарячому вигляді. У тарілку з бульйоном бажано додати дрібно порубаний кріп, цибулю-порей і мелений чорний перець.
Курячий бульйон: варіанти добавок
Варто відзначити, що суп з м`яса птиці можна готувати не тільки з рисом, але і з іншими продуктами. Наприклад, ідеальним варіантом стануть невеликі макарони або поламані спагетті, перловка, галушки, дрібно нашаткована білокачанна капуста і т.д. Крім того, смачний суп на курячому бульйоні дуже добре виходить з локшини домашнього приготування. Для того щоб замістити її самостійно, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- курячі яйця - дві штуки;
- сіль - половина маленької ложки;
- борошно - до загустіння тесту.
Процес замішування домашньої локшини для курячого бульйону
Яйця слід розбити в глибоку миску і ретельно збити за допомогою виделки. Потім до них необхідно додати половину маленької ложки солі і борошно. Замішувати тісто рекомендується дуже круто, в іншому випадку ваша локшина в бульйоні просто розм`якне. Після приготування основи, її слід ретельно розкачати, розрізати на довгі смужки і тонко нашаткувати. Перед додаванням в суп, таку локшину слід добре струсити, і максимально позбавити її від муки. Як правило, для повного приготування тіста в бульйоні, її рекомендується прокип`ятити всього лише п`ять хвилин.
