Яблучні оладки - це дуже смачний і ситний десерт, який можна підносити і на сніданок, і на обід, і на полуденок. Слід зазначити, що в приготуванні таких виробів немає нічого складного. Щоб ви переконалися в цьому самі, уявімо кілька докладних рецептів.
класичні яблучні оладки: рецепт з фото
Готувати такі вироби можна по-різному. Однак традиційним рецептом цього десерту вважає той, в якому використовується свіжий кефір. Завдяки такому кисломолочному напою у вас обов`язково вийдуть пишні і ароматні вироби, від яких не зможе відмовитися ні дорослий, ні дитина.
Отже, щоб самостійно зробити яблучні оладки, необхідно придбати:
- цукор дрібний - близько 1,5 великих ложок;
- яблука солодкі жорсткі - 2 шт .;
- яйця сільські невеликі - 2 шт .;
- кефір високої жирності - 1,5 склянки;
- сіль дрібну кухонну - застосовувати до смаку;
- соду харчову - 1/3 маленької ложки;
- борошно високосортну - використовувати на розсуд;
- масло вершкове і рослинне - використовувати на розсуд (для смаження і змащування виробів).
заміс основи
Щоб приготувати яблучні оладки на кефірі, слід змушують в`язке тісто. Для цього кисломолочний напій необхідно влити в миску і трохи підігріти. Коли кефір стане злегка теплим, його потрібно зняти з плити, а потім погасити в ньому столову соду, всипати цукор і сіль. Далі до нього слід додати збите яйце, високосортну борошно і ретельно все перемішати.
Отримавши в`язке тісто, його необхідно залишити в стороні. Тим часом слід зайнятися обробкою яблук. Їх потрібно помити, очистити від шкірки і насінної коробки, а потім натерти на тертці (великої). На завершення вийшла яблучну масу необхідно викласти в кефіру тесту і знову все добре перемішати.
Випічка на сковороді
Яблучні оладки на кефірі необхідно готувати на прокаленной чавунній сковороді. Для цього її слід поставити на сильний вогонь і додати трохи масла. Далі на рослинний жир необхідно викласти яблучну основу, використовуючи для цього ложку.
Таким чином, на стандартній сковороді за один раз можна випекти близько 4 виробів. Після того як їх верхня сторона висохне, а нижня - підрум`яниться, оладки слід перевернути.
Завершивши приготування, десерт потрібно викласти на тарілку і спробувати на смак. Якщо йому не вистачає цукру або солі, то спеції слід додати. Далі процедуру обсмажування необхідно повторити. При цьому ще раз змащувати посуд маслом не рекомендується.
завершальний етап
Після приготування другої партії яблучні оладки необхідно також викласти на тарілку і рясно змастити вершковим маслом. Час, що залишився тісто на кефірі слід випікати точно так же.
Як подавати оладки з яблуками до столу?
Самостійно приготовані яблучні оладки слід подавати до столу тільки в теплому стані. Додатково до них необхідно піднести гарячий чай, мед, згущене молоко, варення або джем.
Слід зазначити, що такі вироби виходять дуже пишними, м`якими і з помітним смаком яблук.
Готуємо яблучні оладки без яєць
Досить складно уявити собі випічку без яєць. Адже саме цей інгредієнт робить борошняні вироби пишними, ситними і смачними. Однак обійтися без них все ж можна.
Так, для приготування яблучних оладок нам знадобляться:
- молоко високої жирності - 2 склянки;
- цукор дрібний - близько 1,5 великих ложок;
- яблука солодкі жорсткі - 2 шт .;
- сіль дрібна кухонна - застосовувати до смаку;
- сода харчова - 1/3 маленької ложки;
- борошно високосортна - використовувати на розсуд;
- крупа манна - 3 великі ложки;
- масло рослинне - використовувати на розсуд (для смаження).
приготування тесту
Більшість господинь звикли робити яблучні оладки на молоці з використанням яєць. Але якщо з якої-небудь причини даного продукту у вас не виявилося, то в тісто їх можна і не додавати.
Отже, для замішування яблучної основи потрібно заздалегідь обробити фрукти. Їх необхідно помити, очистити від насіннєвої коробки і шкірки, а потім натерти на тертці (великої). Далі до яблук слід всипати цукор, манну крупу, соду і сіль. Змішавши всі компоненти, до них потрібно влити трохи тепле молоко високої жирності. У такому складі інгредієнти бажано витримати під закритою кришкою близько півгодини. По закінченні цього часу слід знову добре перемішати тісто. Якщо воно вийшло дуже рідким, то до нього необхідно досипати трохи борошна. У підсумку ви повинні отримати досить густу і ароматну масу.
процес смаження
смажити оладки з яблук без додавання яєць слід практично так само, як було описано в першому рецепті. Для цього необхідно сильно розігріти сковороду з маслом, а потім викласти в неї тісто за допомогою звичайної великий ложки. Після рум`янцю з обох сторін, оладки потрібно прибрати на тарілку, а в гарячий посуд ще раз додати рослинний жир і викласти яблучну основу.
Подаємо до столу смачний десерт з яблук
Як бачите, зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах яблучні оладки без використання яєць. Після того як вони випечуть, їх слід відразу ж піднести гостям разом зі свіжозавареним гарячим чаєм. Додатково до такого ласощів можна подати згущенку, варення, мед або джем.
Швидкі дієтичні оладки
Дієтичні оладки яблучні готуються так само легко і швидко, як і попередні вироби. Однак таке блюдо бажано готувати без додавання цукру і з мінімальною кількістю масла.
Отже, нам знадобляться:
- молоко невеликої жирності - 1/2 склянки;
- яблука солодкі жорсткі - 2 шт .;
- сіль кухонна - застосовувати до смаку;
- сода харчова - 1/3 маленької ложки;
- яйця сільські невеликі - 2 шт .;
- кабачок молодий - 1 шт .;
- борошно темна - використовувати на розсуд;
- масло рослинне - використовувати трохи (для смаження).
Процес приготування тіста
Щоб змушують основу для дієтичних оладок, слід заздалегідь очистити овочі та фрукти від шкірки і серединної частини, а потім натерти їх на тертці (великої). Далі до продуктів необхідно додати молоко невеликий жирності, збиті яйця, сіль і соду. Змішавши компоненти, до них потрібно всипати темну муку. У підсумку ви повинні отримати в`язке тісто з видимими включеннями яблук і кабачка.
процес випічки
З огляду на те що ми готуємо дієтичні оладки, їх не рекомендується смажити на олії. Але щоб вони не прилипли до дна гарячої посуду, рослинний жир все ж слід використовувати для приготування першої партії.
Таким чином, в розпечену сковороду необхідно влити трохи олії, а потім викласти густе тісто за допомогою великої ложки. Після рум`янцю нижньої частини виробів їх потрібно перевернути і обсмажити аналогічним чином.
Прибравши першу партію оладок, їх слід відразу ж спробувати на смак. Якщо страви не вистачає солі, то її необхідно додати. Далі на сковороду потрібно помістити нову партію оладок. При цьому додавати рослинний жир не слід.
Як слід подавати до столу дієтичні оладки?
Незважаючи на те що таке блюдо смажилося без додавання масла, воно все одно виходить дуже смачним і ароматним. Подавати вироби, виготовлені з яблук і кабачків, до столу слід разом із зеленим чаєм. Використовувати додатково такі інгредієнти, як сметана, мед, варення та інше, не рекомендується, так як вони в кілька разів підвищують калорійність оладок, що може погубити вашу витончену фігуру.
